خمسة عشر عاما ، مع المزارعين ومصانع الجعة ساكي عملت بعناد"أجل الشبح الحقيقي"

صنع "سائل فانتوم" حقيقي يلامس أوتار القلب ... كان تانادا هو انتباه صانع تخمير نيجاتا الطازج الذي ولد في متجر لبيع الخمور ، وتذوق الكثير من المذاق المشهور ، وخمر في يديه.

لطالما كانت محافظة نيجاتا ذات مناظر طبيعية غنية بحقول الأرز. تم تدمير حقول الأرز المدرجات التي فتحها الأجداد ورثوها بالتدريج مع شيخوخة المبدعين وفصل الشباب ، وتحولت إلى "أراضي مهجورة". بدأ "مشروع تانادا" من صميم "أريد أن أحيي كنز مسقط رأسي الذي ينهار" عندما أذهب إلى روافد نهر كاجي وروافد الآغا لصيد السمك الصخري كل عام. تم الإعلان أخيرًا عن "الأرز النقي دايغينجو / إيواجو" باعتباره "2017 bullet" لنشاط 0 Tanada مشروع Ichigo المهجور للحفاظ على الأراضي ، والذي واجه العديد من التحديات وقضى 15 عامًا.

فقط 1٪ من الإنتاج في محافظة نيجاتا. نادر جداالأرز المطبوخ استخدم "Tanada Classic Koshihikari"

كوشييكاري الكلاسيكية من حقول الأرز المدرجات التي نشأت في مياه ذوبان Yukiguni Niigata نشأت في المياه الصافية الجميلة والأراضي الغنية الطبيعية حيث يمكن أن تسكن أسماك الصخور واليراعات. حجم الإنتاج هو فقط 1 ٪ من الأرز Niigata Koshihikari. يتميز بالالتصاق وأومامي القوي ، وهو لذيذ بما فيه الكفاية لتناول 2 معًا. لا يتم صنع هذا النوع من الأرز بسبب التكلفة العالية والافتقار إلى التكنولوجيا ، ولكن لديه القدرة على أن يصبح "أفضل مذاق لذيذ".

"الأرز في شرفات الأرز لذيذ" لأنه يربى في ذوبان الجليد النقي الذي لا يحتوي على أي ماء للاستخدام اليومي بسبب موقعه في المرتفعات ، ويتركز أومامي إلى أقصى الحدود بسبب المناخ الجبلي مع وجود اختلافات شديدة في درجات الحرارة. تانادا مكان ثمين يمكن تسميته "المكان المقدس". ومع ذلك ، يقال إن حقول الأرز المدرج هي 2 أضعاف العمالة و 2 من الإنتاج لأنها مناطق جبلية حيث لا يمكن وضع الآلات مقارنة بحقول الأرز في الأراضي البسيطة. ونتيجة لذلك ، ازدادت الأراضي المزروعة المهجورة بمرور الوقت ، وأصبحت الأراضي الموروثة من جيل إلى جيل يصعب إرجاعها من خلال ترك أيدي الناس على بعد 1 سنوات فقط.

من أجل هذا الشبح ، ينعش الأرض المزروعة المهجورة التي تنمو بسرعة مع تقدم الجبال ، وتلتزم بحماية الأنهار النظيفة وتراسات الأرز الجميلة.