بلدة سوون السابقة (مدينة سويبارا ، الآن مدينة أجانو ، محافظة نيجاتا بسبب اندماج المدن والبلدات والقرى) ، والتي حددتها Hakuryu كمنطقة لإنتاج الخمور ، تقع في بلدة المياه Fukushimagata ، والتي ترتبط بنظام مياه Aga وتطل على سلسلة جبال Iitoyo من بعيد. لقد تلقينا فوائد الماء على شكل "أرز الساكي" ، وهو مثالي لتخمير الساكي.أخيرًا ، يعمل تدفق Aga على ترطيب أرض سهل Echigo ، وفي الخريف تكون أيضًا منطقة حبوب من حقول الأرز حيث ينتشر مشهد آذان الأرز الذهبية في كل مكان.أيضًا ، في فترة إيدو ، تم إنشاء "Echigofu" في Tenryo of the Shogunate ، وبعد استعادة Meiji ، عندما ألغيت العشيرة الإقطاعية ، كانت بلدة لها تاريخ وتقاليد مثل محافظة Suwon ، سلف محافظة Niigata. في الشتاء ، يأتي الرسول "سوان" من الشمال من سيبيريا ، وهي تشتهر أيضًا بكونها بلدة مع هيوكو ، والتي تقترب من فصل الشتاء. إنه مكان ينعم بمناخ مناسب لتخمير الساكي ، مثل "الماء" و "الأرز" و "بلد الثلج".

تم الاعتراف بمصنع Hakuryu Sake Brewery ليس فقط في اليابان ولكن أيضًا على المستوى الدولي ، وقد تم منحه "الجائزة الذهبية" في Mondo Selection كل عام منذ عام 1994.كما فاز "دايجينجو هاكوريو" بالميدالية الذهبية عام 1997 ، و "جونماي دايجينجو هاكوريو" عام 2002 ، و "توكوسين دايجينجو ساسايا شيجيزيمون" بالميدالية الذهبية ثلاث مرات أعوام 1999 و 2006 و 2007. تُمنح فقط للمنتجات المعترف بها على أنها تتمتع بأعلى جودةفاز ب "الميدالية الذهبية الذهبية"أنا أفعل.

白龍酒造受賞歴： 全国新酒鑑評会、平成3、5、12、17年 関東信越国税局鑑評会、 平成元年、2、3、4、5、6、10、12、16、17、18年 モンドセレクション金賞 1994年以降、毎年のように連続受賞 最高金賞 1997年,1999年,2002年,2006年,2007年 国際優秀品質賞 9回、ハイクオリティ・トロフィー授与

فازت Tokusen Daiginjo Sasaya Mozaemon ، وهي متوفرة أيضًا في متجرنا ، بالجائزة الذهبية لأكثر من 10 سنوات متتالية منذ معرضها. وقد تم منح أعلى جائزة ذهبية أيضًا في عامي 1999 و 2006 ، والثالثة في عام 2007 تم منحها. في عام 3 ، تم الحديث عن Suntory's Premium Malt على أنها فازت بالجائزة الكبرى للعام الثالث على التوالي في فئة الجعة في نفس Monde Selection ، لذلك قد تكون على دراية بموندي سيليكشن. يقال أنه من الصعب للغاية الفوز بجوائز ذهبية متتالية ، ولكن Hakuryu Sake Brewery Co.، Ltd.منذ أول معرض في عام 1994 ، تم منح الجوائز الذهبية كل عام على التوالي ، وفاز "بالجو الدولي العالي الجودة" للمنتجات التي فازت بالجائزة الذهبية لمدة ثلاث سنوات متتالية. جائزة ، Crystal High Quality Trophy في عام 3 لمدة 9 سنوات متتاليةさ れ て い ま す.

كما شارك السيد Tsuji من White Dragon والسيد Joe Yamakawa في اتحاد اتحاد موظفي Niigata Sake Brewery و 40 "Jijo Sake Sake Fair"حصل على جائزة اتحاد فنيي نيجاتافعل. "Niigata Prefecture Sake Brewing Employees'Union Federation's Self-brewing Product Review" (مراجعة منتج الساكي المصنوع ذاتيًا) هو مهندس ياباني لتخمير الساكي من محافظة نيجاتا وهو عضو في اتحاد موظفي تخمير الساكي بمحافظة نيجاتا (السيد موري ، إلخ) ومع ذلك ، فهذه مسابقة سنوية تقام لغرض إحضار مشروب الجينجو الذي يخمره المرء والتنافس على جودة الساكي للعمل الجاد مع بعضنا البعض وتحسين تقنية تخمير الساكي.هذه المرة ، تم عرض 110 قطعة من أصناف الساكي من 348 مصانع جعة.مع حاكم محافظة نيجاتا باعتباره الحاكم الفخري ، يتم إجراء الاختبارات من قبل متخصصين مرموقين في المشروبات الكحولية داخل وخارج المحافظة ممن لديهم مهارات لتوجيه التصنيع ، مثل مكتب تقييم مكتب الضرائب الوطني في كانتو شينتسو ، ومكتب تقييم مكتب الضرائب الوطني في طوكيو ، ومحطة تجربة تخمير مقاطعة نيغاتا. ، سيتم الإشادة بالمراكز العشرة الأولى بشكل خاص وسيتم منح الكأس.إذا جاز التعبيرمنحت في هذا الحدث مراجعة المنتج ، حيث يحكم المهنيين الخمور المهنيينما كنت قادرًا على القيام به هو أيضًا شرف كبير لمشاركتي في عملية التخمير.

عندما تنظر إلى البرطمان ، يمكنك أن ترى وجهك الذي ينعكس بشكل جميل في الساكي ، وتبدأ الرائحة اللذيذة التي تكتب اللعاب الخاص بالساكي الخام في الانجراف بدقة ، ويمكنك أن تشعر بشعور الشرب بسرعة.أعتقد أن القدر الموجود في الإناء ليس بشيء يشربه بمفرده ، بل للتحدث مع الأصدقاء وشربه.بعد العشاء ، فكرت في صورة شرب الساكي ببطء مع محادثة كطبق جانبي قبل الذهاب إلى الفراش ، وتحققت من التوافق مع كمية صغيرة من الطبق الجانبي.بادئ ذي بدء ، هذا من أجلسلسة وسهلة للشرب من خلال الحلق والحنجرة ،له طعم معجزة كمجرد الخام ، وحتى إذا كنت تشرب للمرة الأولى ، يمكنك ببساطة أن تقول "لذيذ!"كان ساكي مع الانتهاء من جيدة جدا. عندما تشرب نفس القدر في زجاجة وعندما تشربها في وعاء ، فإن طعم التجربة يتغير كثيرًا. يبدو أن عملية النضج كان لها تأثير الشباك من أجله ، والذي كان قاسياً للغاية ، بينما كان يجعده.