الدرس المدرسي هو "كوجوشين". "مشروع مدرسة" حيث يمكنك تجربة تختمر ساكي
"مشروع جمع المدرسة"مبادرة جديدة قامت شركة Obata Sake Brewery (مدينة سادو ، ولاية نيجاتا) ، والتي تنتج Manotsuru ، بتجديد مدرسة ابتدائية مغلقة كمجموعة من الأسهمهو عليه.
المدرسة هي مدرسة نيشيميكاوا الابتدائية السابقة في مدينة سادو ، والتي هُزمت في عام 2010 بسبب انخفاض معدل المواليد بينما يتم الإشادة بها باعتبارها "المدرسة الابتدائية مع أجمل غروب الشمس في اليابان". أحيا أوباتا ساكي مصنع الجعة مبنى المدرسة الخشبية الثمينة كمكان للتختمر من أجلبدأت العملية في 2014し ま し た.
للتحضير لفصل الشتاء في المكتب الرئيسي ،أجل تختمر أساسا في فصل الصيف في مخزن المدرسةأنا أفعل. دروس المدرسة من المدرسة هي"لحسن الحظ 醸 心". يبدو أن السياسة هي جعل المستقبل من أجل. بالنسبة إلى العلامة التجارية المراد إنشاؤها ، فإن اسمها رائع"مدرسة كورا". في 2017 ، قمنا بإعداد الكحول لمدة 4 دبابات. ومع ذلك ، بسبب رخصة التصنيع ساكي ،تعامل كما المسكرات بدلا من أجلأصبح.
في المجموعة المدرسية ، كل الأرز المخصّص له أهمية خاصة في سادو. الأرز للاستخدام هو「الزراعة المحار شل"المزروعة بطريقة خاصةكوشيدانري".طريقة زراعة يتم فيها وضع أصداف المحار ، وهي منتج خاص من سادو ، في براميل لتنقية المياه المرسومة في حقول الأرز ، أو المسحوق وتخلط مع تربة الأرز.هو عليه.
يعتبر الأرز المنتج هنا معتمدًا أيضًا على أنه "أرز معتمد من أجل العيش مع توكي" ، مع مراعاة البيئة التي يسهل العيش فيها من توكي. والأكثر إثارة للدهشة أن الطاقة المستخدمة في عملية التخميرالهدف هو جعل كل شيء سادوأو شيء ما. يقال إن كل الكهرباء المستخدمة حاليًا هي طاقة طبيعية متجددة ، باستخدام الألواح الشمسية المركبة كجزء من مشروع مشترك مع معهد جامعة طوكيو لعلوم الاستدامة (IR3S).
الشيء الفريد في هذه المدرسة هو ذلك"ساكي تجربة تختمر" يمكن أن يؤديهاذلك. في الواقع ، في كل صيف ، نقوم بتجنيد المتدربين وقبول أولئك الذين يرغبون في التدريب لمدة أسبوع واحد بعد 3 أسماء لكل خزان. تقدم العديد من مصانع الجعة تجربة قصيرة من يوم إلى 2.إن أسبوع 1 طويل جدًا ويمكن أن يقال إنه تجربة كاملة.
من خلال دراسة تخمير الساكي أثناء البقاء لفترة طويلة ، يكون الهدف هو إنشاء علامات تجارية ، وساكي ، ومحبي سادو. تتزايد الاستفسارات من الخارج وكذلك في اليابان ، وفي 2018شارك أيضًا أنطونيو كامبينس ، صانع الجعة الذي صنع مشروبًا باسم "حلوى الحرير" في إسبانيا.
إذا كنت مهتمًا ، فيرجى مراجعة إرشادات الطلب على هذا الموقع الرسمي.
→https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/
مصنع الجعة في المدرسة الثانوية! ؟ ما هي مدرسة Tafuno الزراعية الثانوية "Sake Brewery"؟
نظرًا لأنه متصل بالمدرسة ، سيقوم طلاب المدارس الثانوية أيضًا بتقديم خدمة تخمير هنا. "آه ، هل يمكن لطلاب المدارس الثانوية دون السن القانونية أن يصنعوا الخمور؟"ياماغوتشي محافظة Tafuno الزراعية الثانويةهو عليه.
Tabuse الثانوية الزراعيةالمدرسة الثانوية الوحيدة في البلد حيث يمكنك تعلم جميع عمليات تخمير الساكي ، من تخمير الأرز إلى طحن الأرز ، وصنع نخالة الأرز ، وصنع المورومي ، والضغط ، والتعبئة في مصنع بيرة في المدرسة.إنه كذلك. اسم البيرة ساكي"Sake Brewery" (Shuzo Club). إنه "نشاط نادي" منتظم.
طلاب مصنع الجعة هم بين 15 و 18. بطبيعة الحال ، لا يمكنك شرب الكحول بسبب العمر. لذلك ، نحن نصنع ساكي بناءً على الرائحة والألوان. والأمر الذي جعلهم قلقين بشأن هذا الأمر لذيذ جدًا لدرجة أنهم لا يعتقدون أنه تم تنفيذه بواسطة طلاب المدارس الثانوية.
الطلاب الذين تعلموا مثل هذا التخمير الكامل من أجل البيض بيض ذهبي يمكن استخدامه على الفور. يبدو أن يد مستمدة من مصانع الجعة المختلفة ،لقد وجد بعض الخريجين عملاً في مصانع الجعة الشهيرة في محافظة ياماغوتشي ، مثل Asahi Sake Brewery (مدينة Iwakuni) ، المألوفة بمهرجان Sakai ، ومصنع Sakai Sake Brewery (مدينة Iwakuni) ، الذي يخمر Gotsubashi..
أود أن أشرب من أجل القيمة التي يخمرها طلاب المدارس الثانوية ، لكن للأسف لا يمكننا شرائها. Tabuse الثانوية الزراعيةليس لدي ترخيص لبيع الكحول لعامة الناسإنه كذلك. لذلك ، في الوقت الحالي ، يمكن لأعضاء هيئة التدريس في هذه المدرسة فقط شرائها. إنها قصة مضيعة لأنها موضعية وأعتقد أنها ستبيع. يبدو أننا نعمل بحيث يمكن بيعها لعامة الناس ، لذلك آمل أن يتحقق ذلك في أقرب وقت ممكن.
هذا نشاط حديث لـ Sake Brewery ، ولكن في 2018 ، بالتعاون مع Sake Brewery Hatsumi Rin (مدينة Shunan) التي تصنع "Harada". عندما كان يبحث عن فرصة لتحليل البيانات المختلفة التي تم جمعها من خلال تخمير ، بدا هاتسومي تسوجي للتعاون. الخمور النهائيكيوهاروكان اسمه. هذا الكحول هو إنتاج محدود من كتب 1,000 ذات شغف كبير لطلاب المدارس الثانوية الذين وضعوا "الشباب" على "مصلحة".
لا تباع في مدرسة Tafusho الزراعية الثانوية ، لذا إذا كان لديك أي استفسارات ، يرجى الاتصال بـ Hatsumomi Aoi.
مخمرات الشباب تشكل وحدات واحدة تلو الأخرى!
في السنوات الأخيرة ، كان هناك تحول في الأجيال في مصانع الجعة ساكي ، والعديد من صغار الجعة ولدوا. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك زيادة في عدد الأشخاص الذين صنعوا الخمر في نفس المنطقة لتشكيل فريق وتشجيع المصلحة المحلية. وهنا بعض الوحدات النمطية.
ita اكيتا `` NEXT5 '' (الخمسة التالية)
من أشهر وحدات مصنع الجعة ساكي في صناعة الساكي محافظة أكيتا "NEXT5".Yamamoto Gyoen (Yamamine-cho ، Yamamoto-gun) التي تختمر `Yamamoto '، Fukusuju Sake Brewery (Gojome-cho ، Minami-Akita-gun) ،` Ichihaku Suisei' ، Shinsei Sake Brewery (Akita-shi) ، `Shinsei ' مجموعة تتكون من صغار الخمر من 5 من Sake Brewery (Misato Town) و Akita Brewery (Akita City)هو عليه.
كل هذه مصانع الجعة كانت في بيئة عمل صعبة. ومع ذلك ، للتغلب على مثل هذا الموقف ، تم جمع الشباب الذين لديهم شغف قوي وطموحات عالية معا ، قائلين: "نحن نقود مستقبل صناعة ساكي في اكيتا!" وتوصلوا إلى الفكرةمشاركة التكنولوجيا والمعلومات معًا لتكوين واحد معًالقد كانت فكرة.
في الواقع ، تكنولوجيا السيد تسوجي من أجل تختمر هوأبقى كل مصنع الجعة سرا ولم تفتح أبدا إلى الخارج. يمكن القول أن محاولتهم التي بدأت دون أن تلتقطها مثل هذه العادات والروابط الصناعية القديمة كانت رائدة حقًا وغير عادية.
NEXT5 هوالشراب المشترك من أجل واحد مرة واحدة في السنةهل أنت مع. بادئ ذي بدء ، فإن القاعدة هي أن مصنع الجعة هو الذي تقرر إنتاجه ، وأن مصانع الجعة الأربعة الأخرى تجمع بين المواد الخام ، والمياه ، وأمهات المشروبات الكحولية وكعك الأرز لجعلها معًا. يتم تغيير الرسوم كل عام لأنه نظام ترحيل. إن مشروباتهم الفريدة والموضوعية التي يزرعونها من خلال الحكمة هي ، بالطبع ، رائعة فقط في الجودة. في كل مرة يتم إصداره ، أصبح موضوعًا كبيرًا بين مشجعي ساكي اليابانيين.
بدأ مشروع التخمير المشترك ، الذي بدأ في 2010 ، في الأصل من أجل صنعه مستوحى من فكرة محافظة أكيتا. في 2015 ، عندما تدور الرسوم ،هذه المرة ، بدأنا التحدي للتعاون مع كبار الخبراء النشطين في الأنواع الأخرى في اليابان والخارج.. التعاون مع حساسيات المواهب التي لا تضاهى مثل ريتشي هوتين ، دي جي الشهير عالميا والفنان التقني الحديث ، تاكاشي موراكامي ، فنان معاصر ، وتاكيشي تاني يكفي أن يستيقظ.
وفي 2018 ،التعاون مع مانغا يوشيهيرو يامادا "Heugemono" المسلسل في Morning (Kodansha)هل أنت مع. "Heugemono" هي مانغا تاريخية لشخصية المحارب الرئيسية و Orita Furubu الذين خدموا Nobunaga Oda و Hideyoshi Toyotomi خلال فترة Sengoku. . الشراب المشترك المنتج في هذا المشروع4 زجاجات (720 ملليلتر) حول زجاجات 8,000. لقد تم بيعها تقريبًا في مرحلة الحجز ، لذلك من يأتي أولاً يخدم أولاً!
・ محافظة مياجي "التاريخ السابع" (التاريخ السابع)
الوحدة ، المسماة "DATE SEVEN" ، هي عبارة عن مجموعة من مستودعات 7 الصغيرة والمتوسطة في ولاية مياجي ، حيث خسرت إلى NEXT5 في مقاطعة أكيتا.
الأعضاء الذين تم جمعهم هم مصنع سينداي للتاريخ للعائلة Katsuyama Sake Brewery (مدينة سينداي) ، وهو سلف عائلة Date مع مؤسس Masamune Date. (Ishinomaki City) ، Shinraku Brewery (Osaki City) of Hakurakusei ، Yamawa Sake Brewery (Kami-cho ، Kami-gun) ، Yamano (Yamawa) ، Sagano Sake Brewery (Kurihara City) ، مصنع كانباي ساكي للجعة (مدينة أوساكي) من متجر "Miyakan Ume" ومتجر Kawakei (Misato-machi ، Toda-gun) من "Kanezawa". يتحدث عن ولاية مياجي ، سينداي ، يتحدث عن سيندايتاناباتا وتاريخ ماسامونيسيكون! لهذا السبب تم تحديد الاسم.
تاريخ سبعة هومنذ 2015 ، تختمر كل مصنع جعة من أجل تخمير مشترك ، ومشاركة تلميع الأرز ، وغسل الأرز ، وصنع الكوجي ، والأم القاتمة ، وإدارة مورومي ، والضغط ، والتحكم الشامل..
رصاصة 1أصبح Yamawa Sake Brewery مخزن الزعيم و Junmai Daiginjo Sake، الرصاصة 2متألقة في Niizawa Brewery، الرصاصة 3في ساجانو بيرة酛 الخامتحدي الرمز النقطي 4Junmai Daiginjo Sake مصنوع من أرز ولاية مياجي `` Hitomebore ''اكتمل زعيم الرصاصة 5 هوSuminoe ساكي مصنع الجعة. يبدو أن المزيد من مياجي وأكثر إبداعا.
بالمناسبة ، الساكي النهائي هويتم فتحه في يوم تاناباتا كل شهر في يوم 7. أنا خاصة حول 7 وأشعر بالهدوء حقًا. كما هو متوقع ، لا يوجد سوى ركبة القائد العسكري ، Masamune Date ، وهو أصل ضمير الموضة "Date". هذا أيضًا مشهور مثل NEXT5 ويتم بيعه كل عام.
・ محافظة ياماغاتا ميتسو ياماكاوا (ميتسو ياماكاوا)
اسم بالمعنى الفريد الذي فاجأني عندما رأيت Mitsuo Yamakawa لأول مرة؟ هل هو اسم شخص؟ اسم الوحدة من قبل متجر 4 الشاب في محافظة Yamagata.
ياماتو ماساموني "جبل" تختمره شركة Mitobe Sake Brewery (مدينة Tendo) ، ومصنع أشينوجاوا ساكي للجعة (مدينة ساكاتا) ، و "Kannogawa" ، و "River" ، و Kojima Sohonten (Yonezawa City). "هيكاري" ، "أوتوكوياما" من Oyamayama Brewery (مدينة ياماغاتا) ، وهلم جرا.
"Mitsuo Yamakawa" تختمر مشتركابدأ في 2016. بدءا من الإصدار من كوجيما سوهونتين ،يتم إصدار منتجات جديدة بوتيرة 3 في كل عام بينما تتغير 4 مستودعات.
في الواقع ، Mitsuo Yamakawa هو مجسم. التسمية هيتظهر شخصية العم المرسومة بلمسة يصعب وصفها في كل مرة. جنبا إلى جنب مع المنتج الخاص تيندو ، شوغي ، طعام روح ياماغاتا ، يجيش في بونيتو ، وما إلى ذلك ، حب المنطقة المحلية ومحافظة ياماغاتا وظهور الكثير من عناق لذيذ حقا ، إعطاء قبالة وجود لا تنسى بمجرد رؤيته لك.
بالمناسبة ، Mitsuo Yamakawa هو أيضًا ملصق خطي. تم تعليق رسم توضيحي ورسالة لموقف متواضع ومتواضع في وعاء من gokoro في حالة سكر.
محافظة ياماغاتابالمقارنة مع المحافظات الأخرى ، فإن العلاقة بين مصانع الجعة حميمةهذا مشروع جديد بدأته مجموعة من الأجيال الشابة ، وخاصة الأشخاص المتشابهين في التفكير. أريدك أن تفعل الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في المستقبل وأن تنشر جاذبية محافظة ياماغاتا على الصعيدين المحلي والدولي. إنني أتطلع إلى تصميم العلامة الجديدة Mitsuo Yamakawa التي تتغير في كل مرة.
・ مدينة ناغويا "Nagoya Cloud"
هذه ليست وحدة المحافظات ولكن وحدة تقتصر على مدينة ناغويا. كما هو متوقع ، إنها ناغويا ، تشتهر بمدينتها الكبيرة وحبها المحلي.Dongshun Sake Brewery الذي يخمر `` Toryu '' (Azumyu) ، Kintora (Kintora) `` Kentora '' (Kohen) Kintora Sake Brewery ، `` Kaminoi '' God Sake Brewery ، اجتمع الشباب الأربعة الخلفاء لشركة Yamamori Sake Brewery والموظفين لإطلاقها في 2014.
يستخدم اسم "Nagoya Cloud" في عملية التخمير."الخمر" (البيرة) "، الإنجليزية تعني "قطيع""الحشد" (سحابة)، "آلية لاستخدامها" (نظام سحابة مصطلحات تكنولوجيا المعلومات) كانت مرفقة بالمعنى. دون التقيد بالإطار الحالي ، أعمل بنشاط يوميًا لإثارة اهتمام ناجويا بالقوة الناشئة.
الشيء الأكثر أهمية هوعرض في الأحداث. نحن نشارك بنشاط في أنشطة العلاقات العامة وخاصة بالنسبة للأجيال الشابة ، مثل تناولهم للمشروبات ومقارنة من 4. في المستقبل ، يبدو أننا نخطط لتطوير منتجات مشتركة بواسطة 4 مستودعات ، لذلك من المثير رؤية نوع الشخصية التي سيتم إنشاؤها.
أجل تخمير عصا متصلة بواسطة 20 جيل Kuramoto و Tsuji
هل تعرف علامة تجارية ثورية من صنع الشباب فقط في جيل 20؟ اسمها"المشروب البالغ من العمر عامين". في 2014Ishii Brewery (مدينة سات ، محافظة سايتاما)لقد ولدت.
يهتم Makoto Ishii ، الذي خلف الجيل الثامن من Kuramoto في سن مبكرة من 26 ، بالجيل نفسه الذي لا يعرف هذا الأمر ، ولكن إذا وُلد الجيل 20 نفسه ، فإن الجيل 20 هذه محاولة للبدء في صنع السيد Tsuji. اسم العلامة التجارية "المشروب البالغ من العمر عامين"اسمه "الأزرق" من قبل الهيئة. يبدو أنه قرر تكرار المناقشات بين المرشحين أكثر من 100. كتحدي من قبل مصنع جعة شاب غير عادي ، تم اختياره من قبل وسائل الإعلام المختلفة من البداية وتلقى استجابة كبيرة.
هذا "المشروب البالغ من العمر عامين"المفهوم هو "العلامة التجارية فقط لـ 20". في 2016 ، عندما أصبح السيد Tsuji 30 ، Ishii Shuzoنقل إلى Takarayama Sake Brewery (مدينة نيجاتا ، محافظة نيجاتا)كان كذلك. الاستحواذ على العلامة التجارية لم يسبق له مثيل. كان كافيا مفاجأة المشجعين ساكي اليابانية. إذن أنت متمسك تمامًا بـ "التحدي الشاب"؟
في هذا الوقت ، كان Takarayama Sake Brewery ، بالإضافة إلى مصنع الجعة التالي ، مسؤولاً عن المبيعات والمبيعات ، وتصميم ملصقات sake ، ومنتجي الأرز الخام ، الذين كانوا جميعهم من أجيال 20.
وفي عام 2018 ، كان السيد Watanabe من Takarayama Sake Brewery يبلغ من العمر 30 ،Aoki Sake Brewery (مدينة فوروكاوا ، محافظة إباراكي) قد نجح في الجيل الثالث من "الشراب البالغ من العمر عامين". السيد تشيسا أوكي ، المدير الإداري لأوكي شوزو ، هو الابنة الثانية للرئيس ولديه وظيفة ممرضة في مستشفى الجامعة. امراة بابتسامة لطيفة من منظور الحساسيات والشابات ، ستجلب بالتأكيد نمطًا جديدًا إلى "عامان".
أقيم حفل التسليم لجيل 3 في هاراجوكو بطوكيو في يوليو. شاركت في ذلك ، لكن أشخاص من 50 من Ishii Sake Brewery ، Takayama Sake Brewery ، Aoki Sake Brewery وغيرهم من الأشخاص المعجبين ومعجبي ساكي اليابانيين تجمعوا واحتفلوا بمغادرتهم أثناء الاستمتاع بالساكي من كل مصنع جعة.
بالمناسبة ، يقوم الرئيس Ishii من Ishii Sake Brewery بتطوير أنشطة مبتكرة كل يوم إلى جانب "مشروب عمره عامين". واحد منهم هو النهج الذي يستخدم التمويل الجماعي. صنع Junmai Ginjo Sake بالتعاون مع Sharp ، التي لديها تقنية خاصة لتخزين الحرارة'' Yukidake ساكي زي الشتاء ''لبناء موقع التمويل الجماعي"Makuake"كان يستخدم.
كيس بارد يستخدم مواد التخزين البارد الناتجة عن تقنية Sharp's LCD.هدئ أعصابك حتى ناقص 2 ℃المشروبات الكحولية هي تجربة جديدة تماما "تجميد" لم يسبق له مثيل من قبل.في اللحظة التي تضعها في فمك ، يكون البرودة أسفل نقطة التجمد ممتعة ، ثم يرتفع العطر كما لو أن الثلج يذوب تدريجيًا ، وتفتح الزهرة الحلوة بلطفهو عليه.
الرئيس إيشي ربما في صناعة ساكيأول مستخدمي YouTube لاول مرةيلعب أيضا. اسم الحساب هو"التخمير المزدوج الموازي - اجعل مستخدمي YouTube". اسم نظام التخمير الساكي هو فكرة أصلية وغير تقليدية. يصنع ملك الأرز "يامادا نيشيكي" الأرز المسلوق ويأكله ، والحديث الحقيقي الذي لا يمكن سماعه هنا هو تمزيق ، لذلك هو مثير للاهتمام للغاية.
إذا كنت مهتمًا ، فيرجى التحقق من هذا الحساب إذا أردت.