مقارنة شاملة بين الساكي الياباني "الساكي القديم" و "الساكي الجديد"!
هذه المرة ، سنقوم بمقارنة الساكي الياباني "الساكي القديم" و "الساكي الجديد". هناك العديد من أنواع الساكي ، ولكن حتى مع العلامة التجارية نفسها ، هناك اختلافات كبيرة في الذوق والنكهة بين الساكي الجديد والقديم. آمل أن يتعلم الجميع عن جاذبية ساكي من خلال مقارنة الساكي القديم والجديد.
ما هو الجديد؟ ما هو الساكي القديم؟
أولاً ، سأقدم شرحًا موجزًا عن النظام الجديد والقديم.
ما هو الجديد؟
تعريف الساكي الجديد هو "الساكي الياباني المصنوع في سنة الصنع". تبدأ السنة من 1 يوليو إلى يونيو 30. عمومًا ، من السهل ارتكاب خطأ نظرًا لأن أيام 1 أبريل إلى مارس 31 هي سنوات 1 ، لكن يجب أن تعلم أن السنة المقلدة تبدأ في يوليو.
عادة ، يتم إعداد الساكي من شهر 10 عندما يتم حصاد الأرز وشحنه في شهر 3 من العام التالي. ما اكتمل خلال العام من التحضير إلى الشحن يسمى sake جديد.
ما هو الساكي القديم؟
مرة أخرى ، يبدأ إعداد الساكي في شهر 10 ويتم شحنها في حوالي شهر 3 من العام التالي. ومع ذلك ، هناك بعض تأخير الشحن حتى تنضج في مصنع الجعة. المنتجات التي بدأت الإنتاج في شهر 10 والتي يتم شحنها بعد شهر 6 تسمى أيام 30 "الخمور القديم".
دعنا نفهم أن عملية التخمير والشحن عبر عدة سنوات تسمى الساكي القديم.
ما الفرق بين "الساكي الجديد" و "الساكي القديم"؟
هنا ، سوف نقدم اختلافات 3 بين الجديد والقديم. هناك فرق كبير بين الساكي الجديد والأقدم ، لذلك يمكنك الاستمتاع بمزيد من المعرفة بمعرفة الفرق.
الفرق بين "الساكي الجديد" و "الساكي القديم" ①: عام التخمير
نقطة 1 هي الفرق في سنة التخمير. كما يتم تكرار ذلك ، سيتم شرحه لفترة وجيزة ، ولكن "Shinshu" يشير إلى المنتجات التي يتم إكمالها من الإنتاج إلى الشحن خلال عام التخمير ، ويشير "النبيذ القديم" إلى المنتجات التي يتم تصنيعها وشحنها عبر عدة سنوات.
الفرق بين "الساكي الجديد" و "الساكي القديم" How: كيف تمرض
نقطة 2 هي الفرق في كيفية مرضك. أود أن أقدم كتابًا من فترة إيدو يوضح بوضوح الفرق بين كيفية شرب مشروب جديد وقديم. الجمل التالية هي الأوصاف التي تظهر في كتاب فترة إيدو "Kenmon Key Words".
يقول "كيوتو" إن الساكي القديم يسمى "جيون" ، ويطلق على الساكي الجديد "جوريوساي". الطعم القديم له مذاق قوي ، والجسم كله في حالة سكر. تمامًا مثل مهرجان Gion Taisha المزدحم في كل من طوكيو وشيموجيو ، فإن الضوء خفيف ، والرأس في حالة سكر والجسم ليس في حالة سكر على الإطلاق. هو نفسه.
في الجملة الموضحة أعلاه ، يتمتع الذوق القديم بطعم عميق ويشرب بشكل مريح بحيث يكون الجسم كله رطبًا ، في حين أن الطعن الجديد له طعم خفيف ويكون الرأس فقط في حالة سكر. فيما يتعلق بما إذا كنت تحب الساكي الطازج أو الساكي القديم ، أعتقد أن ذلك يعتمد على تفضيلاتك الشخصية ، لكن حقيقة وجود اختلاف في الأفضل هي حقيقة معروفة منذ فترة إيدو.
الفرق بين "الساكي الجديد" و "الساكي القديم" taste: الذوق واللون
تختلف طعم ولون الساكي القديم اختلافًا كبيرًا عن طعم الساكي الجديد.
العديد من الأنواع القديمة لها لون بني مثل العنبر ، ولكن في كثير من الأحيان تكون الأنواع الجديدة شفافة. الساكي القديم له طعم حلو مثل الكاكاو والكراميل ، لكن الساكي الجديد له طعم شبابي يمكنك تذوقه. وبهذه الطريقة ، يختلف النظام القديم والجديد اختلافًا كبيرًا من حيث اللون والذوق.
نظرًا لأن الساكي القديم يحتوي على لون ونكهة أكثر من الساكي الجديد ، يوصى بشربه في كأس نبيذ للاستفادة إلى أقصى حد من ميزات الساكي القديم.
ما هو سبب الاختلاف في شرب الخمر بين القديم والجديد؟
لقد كتبت أن طريقة سكران مختلفة في الفرق بين الجديد والجديد. هنا ، سوف أشرح لماذا يوجد اختلاف في الطريقة التي يغرق بها الناس في حالة جديدة وقديمة.
من أجل فهم الفرق في الشرب بين الطازج والجديد ، من المهم أن نعرف أولاً الطبيعة الحقيقية للتسمم. يقال أننا في حالة سكر بسبب عمل الكحول الإيثيلي الموجود في سبيل. السبب الذي يجعل الناس يشربون الخمر القديم والجديد هو أن الطريقة التي يعمل بها الكحول الإيثيلي مختلفة.
يحتوي الكحول الموجود في Shinshu على جزيئات الكحول وجزيئات الماء وحدها. من ناحية أخرى ، يتم إرفاق الكحول الموجود في الخمور القديم عن طريق التسبب في الروابط الجزيئية بين جزيئات الكحول وجزيئات الماء. بسبب أشكال الكحول المختلفة ، تتغير طريقة العمل بين النظامين القديم والجديد.
في جسدنا ، جزيئات الكحول وجزيئات الماء المرتبطة ببعضها أسهل في هضم الكحول. نتيجة لذلك ، الساكي القديم أكثر سكرًا وأقل سكرًا. بالإضافة إلى ذلك ، كلما زاد عمر الشيخوخة ، تميل الرابطة الجزيئية إلى التقدم ، لذلك تتميز بحقيقة أن شيخوخة الساكي القديمة أقل سكرًا.
تعرف على المزيد حول الفرق بين الذوق القديم والجديد والذوق
أعتقد أنه يمكنك أن تفهم من المحتويات حتى الآن أن الساكي القديم والجديد الجديد مختلفان تمامًا. من هنا ، أود أن أكتب المزيد عن الفرق بين طعم الساكي القديم والجديد.
طعم الساكي القديم
كتعريف للأمر القديم ، قدمنا الساكي الياباني الذي تم إنتاجه من الإنتاج إلى الشحن على مدار عدة سنوات. لذلك ، حتى إذا كانت فترة الشيخوخة هي سنوات 1 ، تصنف سنوات 20 أيضًا كحول قديم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن التذوق يختلف وفقًا للعلامة التجارية ، فيمكن القول أنه يمكنك الاستمتاع بأذواق متنوعة حتى بنفس الطريقة القديمة.
من مميزات طعم الساكي القديم أن هناك أشياء كثيرة أعمق من ساكي الجديد. عن طريق الشيخوخة ببطء مع مرور الوقت ، يختفي طعم الساكي ويستقر بسبب عمل الإنزيم. على وجه الخصوص ، في حالة الأرز النقي ، من الممكن الاستمتاع برائحة وطعم الأرز لأنه يستخدم الأرز فقط كمادة خام.
طعم من أجل جديد
من ناحية أخرى ، يتمتع الساكي الجديد بميزة كبيرة في الروائح الطازجة والذوق الرفيع. لهذا السبب ، نوصيك باستخدام مصل غني ذو مذاق قوي. يمكن تخفيف وزن الوجبة مع نضارة الساكي الطازج ، مما يجعل من الممكن تحقيق التوازن بين الذوق.
هناك فرق قوي بين الذوق القديم والجديد ، لذلك تأكد من فهمه قبل الاستمتاع به.
ما هو الفرق بين التخزين والشيخوخة؟
يرصد ساكي القديمة من أجل الشيخوخة ساكي اليابانية. لهذا السبب ، قد يُعتقد أنك إذا تركت الأمر في منزلك ، فسيصبح شيئًا قديمًا ، لكن التقدم في السن لن يستمر إذا تركته بمفرده. الساكي هو مشروب غني بالكحول ، لذلك لن يتم تخزينه وتعفنه ، لكن إذا لم تخزنه في بيئة مناسبة ، فستفقد نكهته ونكهته.
من هنا ، سنشرح كيفية تخزين ونضج بشكل صحيح.
طريقة التخزين الصحيحة من أجل
بادئ ذي بدء ، يتم تخزين ساكي تستقيم. وذلك لأن طعم الساكي يتم الحفاظ عليه بشكل أفضل عند تخزينه في وضع مستقيم.
بشكل عام ، أعتقد أن الساكي يتم تخزينه عادة في الثلاجة ، لكن لا بأس إذا لم يكن في الثلاجة. لأن الأشعة فوق البنفسجية تتسبب في تدهور الساكي ، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم حيث لا تتعرض لأشعة الشمس المباشرة.
يتم شحنها ساكي للوصول إلى المستهلكين في الوقت الأكثر لذيذ. لذلك ، يجب أن تشرب في غضون شهر واحد بعد الشراء.
كيف تنضج بشكل صحيح
إذا كنت تريد أن تنضج من أجل ، يجب أن تتركه بطريقة مختلفة قليلاً عن طريقة التخزين. أولاً ، عندما يكون التقدم في السن بمثابة فرضية ، لا تعرضها لأشعة الشمس المباشرة. طريقة الشيخوخة تختلف تبعا لنوع من أجل أن تتراوح أعمارهم.
عند تخمير الجعة الأصلية أو الأرز الرقيق النقي ، قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. في الصيف ، احرص على عدم تجاوز درجات 28.
عندما يتقدم عمر الجنجو ، دعه ينام أولاً لمدة عام في الثلاجة. ثم قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم بين درجتي 15 و 18. إذا كانت درجة الحرارة صعبة الإدارة ، نوصي باستخدام قبو النبيذ.
ま と め
في هذه المقالة ، قارنا أجل جديد وقديم. كانت هناك اختلافات مختلفة بين الساكي والقدم القديم ، مثل سنة التخمير ، وكيفية شرب الخمر ، والطعم ، واللون. الشخص الذي يشعر بتحسن يعتمد على الفرد ، لكنني أعتقد أنه من الأسهل شرب مشروب قديم. إذا كنت لا تستطيع شرب مشروب طازج ، فيرجى تجربة مخلوق قديم خفيف.