حتى عهد 1980 ، كان ساكي مشروبًا دافئًا
في السنوات الأخيرة ، أصبحت جينجو ساكي ، وأصناف جديدة غير مفلترة ، وأنواع فوارة شعبية. كلاهما لذيذ عندما مبردة.
بالإضافة إلى القدرة على الاستمتاع بالرائحة ، من الممكن أيضًا أن تنتج شعورًا عصريًا مثل النبيذ ، كما أن أسلوب الاستمتاع بالزجاج في كوب نبيذ أصبح راسخًا.
ومع ذلك ، فقد كان حديث العهد نسبيا أن أسلوب الشرب المبرد قد انتشر.من عصر 1980 عندما بدأت جنجو و ساكي في الانتشارな の で す.
قبل ذلك ، كان ساكيهو في حالة سكر عموما لفترة طويلةで し た.
بالمقارنة مع أجل أن نشرب اليوم ،وكان معظم الثقيلة والحامضة.لذلك أصبح لذيذ عندما تم طهيها.
اكثر من الانكان المناخ باردًا وكان وضع السكن سيئًالهذا السبب ، يبدو أنه من المفضل تسخين الجسم.
كان ساكي وجودًا لا يمكن تعويضه للناس. أحب الكثير من الناس ثقافتهم ، وكان مغني عهد نارا يامانوي أوكورا "أغنية إجابة سيئة" في "مانيوشو" "كازويوزاكي" ) "دعنا نخرج ..."
Sakaiyu sake هو مشروب مصنوع بواسطة إذابة sake في الماء الساخن.هو عليه. أيضا ، كان الكاتب العظيم في عصر ميجي ، روكا كودا ، أحد أولئك الذين أحبوا ذلك. أخبر ابنته بقوله "الساكي قلب".
في الأيام الخوالي ، العديد من المطاعم والمطاعم الصغيرة"كانبان الخاص بك"كان هناك شخص كعكة الأرز يسمى. أحفاد الذين تقاعدوا من صاحبة الأرض كانت أساسا في المركز الثاني.
لقد كان خبيرًا في الضيافة ، حيث أخذ مقدمة الزجاجة الحديدية ومراقبة وضع العميل وتدفق الطعام ، وضبط درجة الحرارة بدقة وفقًا لذلك وتوفيرها في أفضل وقت.
هناك العديد من الآثار السعيدة من أجل.
إنها وسيلة تتميز بأسلوب مشروب بارد ، ولكن المزيد والمزيد من الناس يعيدون النظر في جاذبية ساكي.
هذا لأن الساكي لذيذ ، لكن له أيضًا تأثيرات مرضية أخرى.
~ ساكي لطيف على الجسم ~
الخمور البارد لديه شعور لطيف ، ولكن الخطر هوبطء امتصاص الكحول.
يتم امتصاص الكحول المكتسب من الأمعاء ، ثم يمر عبر الكبد ويصل إلى المخ ليشعر بالمرض.
ومع ذلك ، لأن الخمور الباردة تستغرق وقتًا لاستيعابها ، إذا كنت تشرب الخمر أكثر فأكثر قبل أن تشعر بالمرضأنا في حالة سكر فجأةの で す.
أشعر بالخجل والخبرة عدة مرات. أحيانا أشعر فجأة بالمرض. إنه مشروب بارد يميل إلى الإفراط في تناوله بسبب حلقه الجيد ، لكن هذه هي النقطة الوحيدة التي يجب الانتباه إليها.
من ناحية أخرى،يتم امتصاصها بسرعة. لذلك ، إذا كنت تشرب ، فسوف تشرب في وقت مبكر بقدر ما تشرب.
つ ま り،من الممكن التحقق من مدى مخمورتك. يخبرك بالكمية المناسبة مبكرًا ، حتى تتمكن من الحيلولة دون حدوث الجرعة الزائدة والمرض.
لذلك ، يمكن القول إنها طريقة لطيفة للشرب لا تضع عبئًا على الجسم.
ま た،له تأثير أيضا أن الدفء ينشط المعدة. لذلك ، لجعل الأطباق والوجبات الخفيفة أكثر لذيذ. الهضم يحسن أيضا ،كما أنه فعال في منع ترهل المعدة وصداع الكحولし ま す.
ميزة أخرى هي أنه يذوب الدهون والزيوت الموجودة في الطبق ويستنزفها ، مما يجعل فمك يشعر بالانتعاش.
~ ساكي هو أداة اتصال قوية ~
غالباً ما يتم تقديم الساكي في زجاجة الساكي وكأس الساكي.سيزداد عدد مرات الاتصال بشكل طبيعي عندما تشرب بينما "ترضي" بعضكما البعض..
وكذلك الأصدقاء المقربين والعائلة ، ولكن أيضًا مع الشخص الذي يجتمع الأول ، "حسنًا ، واحد" ، وهكذا ،يمكن التواصل بسهولةأنا سعيد بذلك
أشارك أيضًا غالبًا في جمعيات من أجل الساكي ، وإذا خرجت من أجل ذلك ، حتى أولئك الذين يجتمعون للمرة الأولى يمكنهم أن يفهموا بسرعة.
للناس من شخصية غريبة وللتاريخ الأول ، قد يوصى ساكي (يضحك)
ما نوع الخمور الذي سيكون لذيذًا عند استخدام موتشي؟
أعلم أن الساكي له آثار بهيجة مختلفة ، لكن هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يعرفون نوع الساكي المناسب من أجله.
لقول الحقيقة ،أساسا ، يمكن استخدام أي نوع من ساكي كوعاءما هذا؟
بشكل عام ، هناك أنواع 2 تزيد من لذة كعك الأرز.
1 الدقرة،اكتب مع الكثير من أومامي من الأرز والذوق الغني والحموضة الغنية. الأمثلة النموذجية هي سائل الأرز الخالص وصنع الخمر المصنوع من أمهات الزنجبيل.
2 الدقرة،العطاء ونوع هش. الخمور حقيقية الجافة تختمر والخمور العادية تنطبق على هذا.
بعض الأنواع ، مثل Daiginjo و sake غير المرشحة ، والتي تعتبر مبردة طبيعية ، ولكن بعضها يصبح لذيذًا عند طهيها.
في الآونة الأخيرة ، يعمل ماري شيبا ، الذي تلقى الكثير من الاهتمام بأسلوب الاقتران المبتكر ، كمالك المتجر.ساكي بار “GEM by moto” في Ebisu ، طوكيوبعد ذلك ، فإن الساكي الذي يتم تقديمه مع كعكة الأرز شائع أيضًا.
بالإشارة إلى "النار" في عملية التصنيع ،اصنع كعكة أرز بطريقة التبريد السريع والاحترار مرة أخرى بعد الاحترارأو شيء ما.
من خلال القيام بذلك ، يتم تشديد طعم الساكي والطعم طويل الأمد. من واحدة إلى أخرى ، فكرة عن الينابيع اليابانية كأنها نافورة.
R R R that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that that increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increase increaseوتقول. جرب الأمر مع شعور حر دون أن تطغى عليها الحس السليم. يجب أن يكون هناك اكتشاف مفاجئ.
أيضا ، الوحيد في العالم"مسابقة ساكي الوطنية" هي مسابقة لاختيار الساكي الدافئ واللذيذأعتقد أنه سيكون مفيدًا أيضًا.
دوائر التحكيم هي 720ml مقابل 1,100 من ين أو أقل (باستثناء الضريبة) عن "سعر نورو محمر في السعر (45 ° C)" و "مشروب ساخن من المشروبات الكحولية الساخنة (55 ° C)" و 720ml على أكثر من 1,100 ( هناك فئات 45 من "Premium Sake Sake (45 ℃)" للعناصر المعفاة من الضرائب ، و "التمريض الخاص Sake (4 ℃") مثل Nigori Sake و Old Sake و Taru Sake و Gokushu.
ساكي مخمرات ، موزعي الخمور ومدربي مدرسة الخمور ، وما إلى ذلك مراجعة وتقييم عمياء في مرحلة 5.
أجل لأجل هناإذا اخترت من بين الحائزين على الجوائز ، تزداد فرصة العثور على نجاح كبيرأليس كذلك؟
طرق مختلفة لوضع كعكة الأرز
1. علب ماء الحمام
هناك طرق مختلفة لصنع العصيدة ، ولكن أفضل توصية هي yusen mochi.
يغلي الماء عند درجة حرارة 100 ° C ، ولكن يحتوي الكحول على درجة غليان تبلغ حوالي 80 ° C.
لذلك ، إذا قمت بتسخينه بسرعة كبيرة ، فلن يبدأ الكحول إلا بالتبخر أولاً ، وستظهر رائحة الكحول التي تصل إلى أنفك ، وسوف ينتهي بك المطاف في الحلق.دعونا تسخينه بلطف مع حمام الينابيع الساخنة.
دعونا نرى كيف نفعل ذلك.
أولاً ، أضف الماء إلى المقلاة وأغلي الماء على النار. درجة حرارة الماء الساخن80 ℃ هو الأفضل.كمبدأ توجيهي ، تبلغ درجة الحرارة حوالي 1 في المئة من الماء الذي يصب في الماء الساخن الذي يغلي ويوقف الحريق.هو عليه.
ضع زجاجة من القدر في القدر. اغمر نفسك حول عنق الزجاجة وقم بتسخينه بعناية. في هذا الوقت ، إذا وضعت غلافًا على فوهة الرش ، فمن المستحسن ألا تتطاير رائحة الخمور.
الوقت الاحترار يعتمد على درجة الحرارة المفضلة لديك ،دقائق 2-3هو عليه. إذا سكبت بهذه الطريقة ،مع ارتفاع درجة الحرارة بلطف ، نكهة حقا يانع ولذيذ..
أليس كذلك إذا وضعت زجاجة من الماء المغلي في 100 ℃ واتركتها تبرد؟ قد تظن ذلك ، ولكن بمجرد أن يصبح الجو دافئًا جدًا بحيث لا يتجاوز درجة الغليان ، فلن يغير طعمه حتى لو أصبح ينحل.
أساسيات "أفضل حمام ينبوع ساخن هو 80 ℃"دعونا نتذكر جيدا.
بالمناسبة ، لأولئك الذين يريدون قياس درجة الحرارة بشكل صحيح ،يوصي بشراء الحرارةし ま す.
من الأنواع التمثيلية مثل "Okan Meter" ، يمكنك ضبط درجة الحرارة المفضلة لديك ، وإذا وضعت في الزجاجة ، فهناك نوع رقمي من شأنه أن يخطر لك عندما يصل إلى درجة الحرارة المحددة ، لذلك إذا كان لديك 1 انها مريحة جدا.
2. فرن ميكروويف
من الأسهل والأسرع طهي الطعام في فرن الميكروويف مقارنة بالطهي الموزيني ، لكنها ليست طريقة موصى بها حقًا.
هناك سببان رئيسيان.
أولاً ، إذا كنت تستخدم فرن ميكروويف ،لأنه يتم تسخينه بسرعة ، فإنه يميل إلى ارتفاع درجة الحرارة.إنها نقطة.
ثانياً ، لأن الموجات الكهرومغناطيسية تركز على الأجزاء الرفيعة أو الزاوي ، فإنها تتجمع فقط على عنق توكوتوري ،يحدث تفاوت في درجة الحرارة بسهولة في الجزء العلوي والسفلي من الزجاجةالنقطة المذكورة.
إذا كنت تستخدم ميكروويف ،من الضروري وضع مثل تسخين الزجاجة بأكملها برقائق الألومنيومهو عليه.
ومع ذلك ، يرجى ملاحظة أن بعض أنواع أفران الميكروويف لا يمكنها استخدام رقائق الألومنيوم..
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستخدم كوبًا ساكيًا مع صنبور سكب على جانب واحد ، يُطلق عليه الفخار بدلاً من زجاجة ساكي ، فستكون قادرًا على صنع ساكي بدرجة حرارة منخفضة للغاية حتى في فرن الميكروويف.
كعكة الأرز المطبوخة على البخار
في الآونة الأخيرة ، أصبحت كعكة الأرز على البخار طفرة صغيرة بين المشجعين ساكي اليابانية.طريقة يتم بها وضع الساكي في وعاء أو باخرة بالبخار مع البخارهو عليه.
بدأ السيد كازوتاكا تاكاشيما والسيد كازوتاكا تاكاشيما من مصنع تاكاشيما ساكي للجعة ، الذين صنعوا القدر الشهير "ماسامون شيراكاكو" في مدينة نومازو ، محافظة شيزوكا ، بالدعوة إلى هذا الأسلوب.
يستخدم تاكاشيما اسم "كعكة الأرز على البخار" بدلاً من "كعكة الأرز على البخار". يطلق على نفسه اسم "صبي البخار" ويسمى "الدكتور على البخار" ، وهو متحمس جدًا لكيفية ارتداء هذا الوعاء.
تبخير يجعل المذاق يانع وسلس ، مما يجعل من السهل شرب طالما أنه لا يتوقف.أو شيء ما.
تجذب كعكة الأرز المطبوخة على البخار من تاكاشيما سان الاهتمام بحيث تكون طلبات المشاركة في الأحداث والندوات في جميع أنحاء البلاد غير مهمة.
4. Chokuhikan
كيف تضع القدر في غلاية أو مقلاة وتسخينها كما هيهو عليه.
الطعم جاف للغاية ويشعر الكحول بأنه بارز ، لكن يمكن تسخينه بسرعة إلى درجة الحرارة المستهدفة.هو عليه.
ومع ذلك ، فإن الساكي لا يصنع شيئًا لذيذًا لأنه يمس غلاية مباشرة.
5. علب الموقد
كيفية تسخين كأس ساكي عن طريق وضعه قطريا في رماد نحاس أو نحاسهو عليه. يتم استخدام زجاجة خاصة من اسمها Hatokokuri أو Hatokan. الاسم يأتي من شكله يشبه الحمامة.
نظرًا لأنه يتم تسخينه بواسطة حرارة أشعة تحت الحمراء البعيدة ونيران الفحم ، يمكنك الحصول على نكهة خفيفة دون المساس بنكهة الساكي..
لا أعتقد أن هناك العديد من الأماكن التي يتم فيها وضع Iromori والنحاسيات في المنازل الحديثة ، ولكن إذا ذهبت إلى متجر تم تجديده من منزل خاص قديم أصبح شائعًا في السنوات الأخيرة ، يرجى تجربة هذا يرجى المحاولة.
سهل الاستخدام! عائلة واحدة لديها سلع عصيدة
يوسندون مرهق بعض الشيء ، لكنني لا أريد استخدام فرن ميكروويف مع درجة حرارة غير متساوية. هناك أنواع مختلفة من البضائع.
وهنا بعض منها نموذجي.
・ سطح المكتب مصغرة كانسوكي
عند الحديث عن مجموعة كعكة الأرز الكلاسيكية ، فإن هذا هو نفسه.مجموعة طاولات من النوع المكوّن من القصدير والفلفل والأواني الفخارية والأطر الخشبيةهو عليه.
سهل الاستخدام ما عليك سوى ملء الفخار بالماء الساخن ، ثم ضع الخمور المبرد في الماء الساخن. لا يلزم الكهرباء ولا الغاز.
مع 1 liquor ، يمكنك الحصول على 90 حار في حوالي 50 ثانية. درجة حرارة الخمورقابل للتعديل بواسطة كمية الماء الساخن في الفخار.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن العربة لديها غطاء ، يمكنك الحفاظ على الرائحة بإحكام.
ake المباركة ساكي زجاجة
هذا هو وعاء لميكروويف!
قام كل من صانع الجعة ساكي ، متخصص المشروبات الكحولية ، وحرف أريتا وير بجمع كل القوة لتجعل من السهل الاستمتاع بأجواء مزعجة مع فرن ميكروويف."النعيم" السلع عصيدةな の で す.
هذه الفضيلة السعيدة مليئة بالإبداع الهيكلي.إنه مصنوع بحيث تكون درجة حرارة الخمور متساوية حتى في المايكرويف عن طريق التخلص من جزء الرقبة في زجاجة الساكي العادية وتشجيع الحمل بواسطة البروز على القاع.
تأتي الطائرة الورقية بأحجام 3 كبيرة ومتوسطة وصغيرة.اريتا الخزف الأبيض والخزفحتى تتمكن من الاستمتاع بالفخامة والأناقة.
ut Tokutoshi لفرن الميكروويف
شركة كبرى لتصنيع الجعة في فوشيمي ، كيوتو ،لوريل إكليللكننا طورنا زجاجة من الخمور لأفران الميكروويف.
بعد متابعة العديد من اختبارات وعاء العصيدة والبحث في أوضاع تسخين أفران الميكروويف ، تابعنا بنية مثالية تزيل التسخين غير المتكافئ..
الرقبة سميكة وقصيرة ، والشكل بأكمله مستدير. ولها نمط أسفل مرفوع بحيث يتم تسخين الجزء السفلي بسهولة.
هذا هو أيضا الثمن1,000 ين أو أقلوهذا معقول معقول.السلع التي هي سهلة على محفظتك وتقليل العقبات من أجل.هو عليه.
حار وبارد! "الحماس DJ" التبشير بسحر ساكي
في الآونة الأخيرة ، كان موضوع ساخن بين مشجعي ساكي الياباني ، "Haruka DJ Tsutaro".أولئك الذين يعملون بنشاط على الترويج لـ "أحداث القهوة الساخنة" بوصفهم "أسياد القهوة الساخنة" الذين يشربون أنواع 1,000 من الكحول كل عامهو عليه.
كان السيد تيتسوتارو في الأصلمديري شركات تكنولوجيا المعلومات. تغيرت حياتي بشكل جذري عندما صدمت من اللقاء بحوض استحمام ساخن من حانة تلقيت دعوة من صديق.
أثناء عملي كموظف في الشركة ، تعثرت في مستنقع أبحاث الماء الساخن ، وزاد عدد الزجاجات وأدوات الماء الساخن.
لأنه لم يعد من الممكن احتواءه في عمارات في وسط مدينة صغيرة ،انتقل إلى منزل كبير في ياماناشيجئت إلى القرار.
بعد ذلك ، استقال واراجي ذو الأرجلين من الشركة والينابيع الحارة ،للعيش مع عاطفة واحدة.
السيد تاتسورو ، الذي كان متحمسًا لأحداث المياه الساخنة في جميع أنحاء البلاد.
تعال وجرب عالم العاطفة الحارة والعميقة التي تعبر عن الحب من أجل العاطفة ، وربما كان الدي جي الوحيد في اليابان.
دعنا نذهب إلى متجر أوري!
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالأمر الذي قام به محترف مع مهارات موثوق بها ،كما ينصح هو شريط يركز على ساكي.هو عليه.
أزور في بعض الأحيان"نورو ساتو". البرد الثلج ، البرد زهرة ، الجلد البشري ، دافئ ، حار ، الخمتجر حيث يمكنك الاستمتاع "بشرب" في نطاق درجات الحرارة من 0 درجة مئوية إلى 55 ° C في مرحلة 11.هو عليه.
لديها متاجر في يوكوهاما وأوساكا ، وخاصة في طوكيو ، مثل روبونجي ، جينزا ، مارونوتشي ، شيبويا هيكاري ، محطة شيناجاوا إيكيت شيناجاوا.
ماذا عن البحث عن متجر شهير في المنطقة التي تعيش فيها من خلال البحث عن "Sake Bar" عبر الإنترنت؟
إذا كنت تريد أن تتعلم بالكامل ، خذ دورة كعكة الأرز!
هناك الكثير من المعلومات حول كيفية وضع كعك الأرز على الكتب وعلى الإنترنت ، ولكن لأولئك الذين يتوقون إلى تعلم الطريقة الصحيحة مباشرةً ،الموصى بها لحضور الدورةهو عليه.
هناك أيضًا دورات في مدارس الثقافة ، ولكن هناك أيضًا أماكن يكون فيها مصنع الجعة نفسه مفتوحًا.
إنه كذلكSuehiro Sake Brewery (مدينة أيزواكاماتسو ، محافظة فوكوشيما). منذ 2005 ، أنشأنا نظام شهادات "Ominato Master"."دورة تدريبية ماجستير رايس"تقام بشكل غير منتظم في جميع أنحاء البلاد.
المحتوى هوالسيد Yukiyoshi Shinjo ، الرئيس والمدير التمثيلي ، المخمرون القدامى ، إلخ. سيكونون مدربين وسيعلمون المحاضرات والمهارات العملية.
أولاً ، بعد حضور محاضرات مثل "تاريخ الساكي وحالة الساكي الحالية" و "أنواع وأساليب وتوافق الساكي" ، يتم تقديم أربعة أنواع من الساكي بالفعل.
وأخيرا ، يتم إجراء اختبار الإنجاز. إذا مررت ،يتم تقديم شهادة فخور من "Oji Master" المزدهرةさ れ ま す.
كما أنني أخذت هذه الدورة التدريبية منذ بضع سنوات للتعرف على العصيدة بشكل صحيح. لم يكن الأمر صعبًا ، لكنني كنت متوترة أثناء الاختبار.
لهذا السبب ، ما زلت أتذكر أنني كنت سعيدًا جدًا عندما اجتازت الشهادة واستلمت الشهادة في حفل توزيع الجوائز.