من أجل الاستمتاع بالمذاق الموسمي
اليابان لديها أربعة فصول ، "الربيع" ، "الصيف" ، "الخريف" ، و "الشتاء" ، ودرجة الحرارة والمناخ تختلف اختلافا كبيرا من موسم لآخر.
واحدة من سحر اليابان هو أن نعمة الطبيعة مثل إزهار الكرز وأوراق الخريف وألوان الثلج من المناظر الطبيعية ويسعدنا بسبب الفصول الأربعة.
بين هذا النحو،منذ العصور القديمة ، استشعر اليابانيون الفصول المتغيرة بحواسهم الخمس ، وتم تقييم كل موسم..
لذلك ، فقط في اليابان هناك العديد من الأحداث السنوية كل موسم. وخلال تلك الأحداث ،بشكل عام ، ساكي ضروريで し た.
في الأزمنة الحديثة ، تتضاءل عادة شرب الخمر كحدث موسمي مقارنة بالماضي ، ولكن بالنسبة لعشاق الساكي ، فهذا شيء يجب أن تعرفه كعنصر مهم في الثقافة اليابانية.
فيما يلي ملخص للأحداث الموسمية النموذجية.
آمل أن تتعرف على كيفية الاستمتاع بالأجواء القريبة من الموسم ، والتفكير في أسلافك الذين تربطك بهم ، وإعادة التأكيد على حسن اليابان.
~ ~ الربيع
・ مهرجان الخوخ
شهر 3 يوم 3 هو مهرجان خوخ. إنه حدث رائع للغاية للاحتفال بالنمو الصحي للفتاة والاحتفال به من خلال تزيين دمى ملونة.
في الأصل،هناك عادة من محو ورقة جسم الإنسان ، وشطف الجزء العلوي من الجسم ، وإزالة الأمراض العقلية والجسدية والغرق..
في مهرجان الخوخ هذا ، تم طرح بتلات الخوخ من أجل فترة موروماتشي."توموكا ساكي"كان لدي عادة من الشرب.
تعتبر الخوخ من أنواع السينغوكو طويلة الأمد في الصين ، ويمكن الإشارة إلى الخوخ أيضًا باسم "100 عام".يبدو أنهم استخدموا أزهار الخوخ لمساعدتهم على العيش لفترة أطول.
بعد فترة منتصف إيدو ، تم استخدام الأرز الدبق ونخالة الأرز على البخار للاحتفال بعيد الخوخ."الساكي الأبيض"عادة الشرب راسخة بين عامة الناس.
حتى اليوم ، هذه العادة موروثة. بالمناسبة ، هناك الكثير من الأشخاص الذين مقتنعون بأن "المشروبات الكحولية في نفس القدر من أجل الحلو" هو سوء فهم كبير.
على عكس amazake غير الكحولية التي يمكن للأطفال حتى شرب ،ساكي الأبيض هو الخمور. يبلغ محتوى الكحول حوالي 10٪ ، ويقع تحت تأثير المشروبات الكحولية بموجب قانون ضريبة المشروبات الكحولية.
لا يزال هذا الساكي الأبيض مصنوعًا بنفس طريقة عصر Edo ، ويمكن أن يظل في حالة سكر في القرن 21.
إنه كذلك"Sake of Edo، Toshimaya" تختمر من قبل مصنع الجعة Sosh Toshimaya (حاليًا Toshimaya الرئيسي) الذي ولد في Edo في 1596.
اشتهر المؤسس Toshimaya Juemon في صنع الساكي الأبيض في فترة Edo ، وانتشر بسرعة في جميع أنحاء Edo.
شعبية كبيرة"فوجي إذا كان جبلًا ، توشيمايا إذا كان أبيضًا"كان على وشك أن يقال.
كانت شعبية خاصة مع النساء. لأنه عنصر شعبي موسمي ، احرص على عدم تفويت توقيت الشراء.
・ هانامي ساكي
الأشخاص الذين يحبون أزهار الكرز لأن اليابانيين قد لا ينظرون إلى جميع أنحاء العالم.
من الطبيعي بالنسبة لنا اليابانيين الإبلاغ عن المعلومات المزهرة لأزهار الكرز كل يوم في الربيع ، لكن يبدو أننا لا نستطيع إخفاء المفاجأة عن الأجانب.
"سيكون الأمر في إزهار كامل في الوقت المناسب لعطلة نهاية الأسبوع ،" الربيع الياباني قلق دائمًا بشأن الوضع المزهر.
مرة واحدة في إزهار كامل ، انها مشاهدة إزهار الكرز. الحديث عن إزهار الكرز مشاهدة الوعود ،نوبة الشربで し ょ う.
بالطبع من الممتع رؤية أزهار الكرز الجميلة ،إن شذا الساكي الذي يجمع مع الأصدقاء والمعارف والعائلات والجيران والغناء تحت أزهار الكرز أمر استثنائي.هو عليه.
على الرغم من أنها ليست من أجل زهرة الخوخ ، إلا أنني أشرب بتلات الكرز أحيانًا.
بتلات جميلة وردي فاتح تطفو في سماء واضحة هي رشيقة جدا. الطبيعة والخمور تقدم أيضا.
مثل اليابانيينيبدو أن عرض إزهار الكرز بأسلوب الولائم قد انتشر منذ 1598 (Keicho 3) منذ "Sakura Hanami" الذي عقد في معبد Daigoji في كيوتو.
حتى ذلك الحين ، يتحدث حرفيا عن عرض أزهار الكرز "رؤية الزهور". كان الحب بهدوء فقط أزهار الكرز.
مضيف عرض أزهار الكرز الذي سيتسبب في ثورة مشاهدة أزهار الكرزهيديوشي تويوتومي.
تمت دعوة ما مجموعه ضيوف 1,300 لحضور مأدبة رائعة لا تزال في التاريخ. كانت حقيقة أن معظمهم من النساء مثل Hideyoshi ، المعروف والمحبوب من قبل النساء.
في هذه المأدبة ، كان Hideyoshi بمثابة ضيف مدعو مع مجموعة واسعة من المجالات الشهيرة من جميع أنحاء البلاد. في المستقبل القريب ، إذا تم تطوير آلة الزمن ، أود منك أن تشارك.
・ سنة جديدة سعيدة
يوم الأطفال في شهر 5 يوم 5 هو "Dan no moji". هذا هو مهرجان للبنين."ايريس للبنين (القزحية)"ويسمى أيضا.
يقال إن الثعابين لها تأثير علاجي جيد ، ففي هذا اليوم ، إذا كنت تشرب "المغلي المغلي" ، وتشنج في "الماء المغلي" وتناول "كعكة الأرز المغلي" (chimaki) ، فسوف تتخلص من الشر وتخلص من الطاعون. كان.
أعتقد أن هناك العديد من الأشخاص الذين استخدموه في الحمام ، لكن من المدهش أن قلة قليلة من الناس قد شربوا فعلاً مخمورًا.
إنه مثل هذاالطريقة الأصلية هي جعل جذر الشرنقة في سبيله.هو عليه. ومع ذلك ، فإن الحصول على الجذور يمثل عقبة.
لذلك ، يمكنك الاستمتاع بها بسهولة.تراجع أوراق الخيزران في سبيلالاسلوب. يبدو أن رائحة العنبر يمكن أن يكون لها تأثير مريح.
في شهر 5 من 5 في العام التالي ، لماذا لا تقضي عيد ميلاد سعيد للبالغين بينما تستمتع برائحة الأوراق الطازجة من أجلها؟
~ ~ الصيف
・ ناتسوجوي السامرائي
"Natsugoe no Go" هو حدث مقدس يعقد كل عام في شهر 6."Natsugoe" يأتي من كلمة "لمواءمة الأرواح الشريرة والآلهة الشريرة".
في هذا اليوم ، مررنا دائرة كبيرة محبوكة بعشب تشيجايا تم صنعه في مناطق الضريح ،"تشيوا نو كياري" ، فدية من المرض والغيرة ، والتي تسقط الخطايا والرحمةسيعقد في الأضرحة في جميع أنحاء البلاد.
لعامة الناس ، هذا اليوم"مهرجان ناتسوجو"で し た.
نظرًا لأن الوقت قد حان أيضًا لإنهاء زراعة الأرز ، فقد كان الناس قادرين على شفاء التعب وتنظيف أنفسهم في ينابيع المياه الساخنة والحمامات وغسل الأبقار والخيول التي عملوا عليها والراحة ببطء.
そ し て،من أجل البقاء على قيد الحياة في الصيف الحار المقبل ، لقد زرعت الكثير من روح ورعاية..
Sake ، سميت باسم طقوس "Natsukoshi no Uta" ، كما يتم صنع كل عام. الشهير هو"Fukuju الزنجبيل الأرز النقي ساكي طازجة خلال الصيف" في كوبي Sakeshinkan (كوبي ، هيوغو).
إنه مخزن قديم في Mikagego ، أحد مصانع الجعة الساكي ، Sakai Gogo.
تعتبر الحموضة الناتجة عن صناعة الزنجبيل التقليدية مريحة ومثالية كمشروب ساخن للتغلب على الصيف الحار.
・ يوم المدينة
كل عام في الصيف ، أيام 1 (أو أيام 2 حسب السنة) هي "أيام للدمى". ثعبان البحر أمر لا غنى عنه في هذا اليوم.
حملة أكل ثعابين في يوم من كعكة الأرز الترابية ، والتي يقال إنها الأكثر سخونة في السنة ،هيراجا جينور ، مخترع نادر في فترة إيدويقال.
ولكن منذ فترة طويلة ، كان تقليديا ثعبان البحر محبوب كطعام الصيف التحمل.
أصحاب مانيشو لديهم صديق عظيم ، إيشيو يوشيدا ، الذي كان رقيقًا في الصيف ،نوصي بتناول الثعابين ، قائلًا ، "أنا ذاهب إلى إيشيمارو ، سأقضي وقتًا ممتعًا في الصيف"..
في الواقع ، الثعابين غنية بفيتامين B1 ، مما يساعد على تخفيف التعب ، والمبلغ هو 25 أضعاف كمية الحليب و 10 أضعاف كمية السبانخ.. إنه غذاء مثالي لتخفيف حرارة الصيف.
الآن ، دعونا نتطرق إلى ثعبان البحر وساكي هنا. على الرغم من أنها غير عادية بعض الشيء ، كنت ثعبان البحر"Unagi ساكي"هناك أيضًا طريقة للشرب من أجل.
إنه كذلكأضف ثعبان البحر المشوي وسكب الأرز الساخنهذا شيء بسيط. من المؤكد أن تكون دقيقة.
بالإضافة إلى ذلك ، تم صنع "ثعبان ثعبان خاص" لأكل ثعبان البحر لذيذ.
اسمها هو "Ishizuchi Junmai Sake (Doyozake)". صنعت بواسطة Ishizuchi Sake Brewery (مدينة سايجو ، محافظة إهيمه).
لذيذ وجاف ، مثالية للذوق القوي للفراولة. ينظف زيت ثعبان البحر.
ثعبان البحر،في السنوات الأخيرة ، تقدم الندرة بسبب قلة البطاطس ، وارتفع السعر بشكل كبير.أليس كذلك؟
هناك شعور بأنه أصبح عنصرًا راقيًا لزهور Takatsuki ، لكن بمجرد وصولي إلى 1 ، أود أن أقدم نفسي مكافأة في يوم يوم الشرنقة.
・ الألعاب النارية
الحديث عن الأحداث الصيفية الكبيرة ، من المحتمل أن يكون عرض للألعاب النارية. مدينة ناوكا ، نيجاتا ، أحد أكبر مهرجانات الألعاب النارية الثلاثة في اليابان"مهرجان ناجاوكا الكبير للألعاب النارية"هو أفضل جزء.
يمكنك الاستمتاع بمجموعة واسعة من الألعاب النارية ، مثل التخصص المذهل وشوسان شاكوداما والألعاب النارية الموسيقية. الحديث عن الألعاب النارية الأكثر شعبية في طوكيو ،"مهرجان الألعاب النارية في نهر سوميدا"で し ょ う.
حدث له تاريخ طويل بدأ في فترة إيدو.
أثناء مشاهدة الألعاب النارية ،إن شرب مشروب منعش طازج هو أفضل جزء في الصيف. المركب هو الأفضل إذا كنت تريد الاسترخاء والاستمتاع بمشروب.
مشهد الوجود ممتاز والرياح التي تضرب الخدين تجلب الراحة.
~ الخريف ~
・ تسوكيمي ساكي
ميزة الخريف الأكثر شهرة هي "أوتسوكيمي".حدث يقدم زلابية 15 ، عشب بامباس ياباني ، القلقاس وأنواع أخرى ، خضروات وفواكه موسمية ، ومخمر من الأرز الجديد إلى القمرهو عليه.
بدأت أرى القمر في قمر منتصف الخريففترة هييان. يبدو أنه جاء من الصين.
كان الأرستقراطيين هم الذين استمتعوا بمشاهدة القمر خلال فترة هيان. لقد استمتعت بأوركسترا الشعر والرقصات والغناء معًا وأناقة أثناء الشرب والشرب.
بالمناسبة ،يقال إنهم لم يشعروا بالملل بمجرد النظر مباشرة إلى القمر العائم في سماء الليل ، وكانوا يشاهدون القمر وهو ينعكس على القمر وبركة مع الكحول. إنها طريقة أنيقة وعصرية ومتطورة للاستمتاع بها.
iy تشيانغ أقحوان الخمور
9 سبتمبر هو يوم "فقرة تشيانغ" ، واحدة من البنود الخمسة.
في الصين القديمة ، يُعتبر الرقم الفردي "رقمًا إيجابيًا" ميمونًا ، ويتداخل أكبر عدد موجب 9 ، لذلك تم اعتبار يوم 9 الشهر 9 "Cheyang".
في التقويم القديم ، يزهر الاقحوان ،"Kikunosekku"ويسمى أيضا.
ما هو في حالة سكر في هذا اليوم"Kikushu". بتلات الاقحوانتخلص من الشر وإطالة الحياةويقال أيضا. إنه سائل أقحوان يشرب بتلات هذا الاقحوان.
هذه العادة نشأت في الصين. شرب الملك المريض من أجل انغمس في الأقحوان وشفى من صحته وانتشر في وقت لاحق طول العمر.
فترة هييانقيل لي لليابان. بسبب هذا التاريخ ، هناك العديد من المقاطع التي تحمل كلمة "أقحوان".
بالمناسبة ،خلال الفترة من "آية Cheyang" إلى "Momo no bun" في العام المقبل ، فإن sake هو الأسلوب الرسمي للشربيقال ذلك.
・ يوم ساكي
هل تعلم أن 10 شهر يوم 1 هو "يوم ساكي"؟
منذ وقت طويل ، كان يوم 10 من شهر 1 هو "Sake Brewery New Year" ، عندما تم حصاد أرز جديد وبدأت مصانع الجعة في التخمير مرة واحدة.
現在の酒造年度（BY）は、7月1日から翌年の6月30日までですが、1965（昭和40）年以前は、酒造年度は、10月1日から翌年の9月30日と定められていました.
بالمناسبة ،أسست الرابطة المركزية لجمعية ساكي اليابانية للجعة يوم 1978 في يوم 53 كـ "يوم ساكي" في 10 (Showa 1)كان كذلك.
كل عام في "يوم الساكي" ، تقام فعاليات ساكي المختلفة في جميع أنحاء البلاد.
تزداد شعبية الساكي كل عام في مدن 10 وما فوق."من أجل الذهاب حول".
بالإضافة إلى ذلك ، تستضيفه الرابطة المركزية لجمعية Japan Sake Brewery Association والتي يمكنك المشاركة بسهولة شديدة."دعونا نخب مع أجل معا!"التخطيط لذلك.
كما يوحي الاسم ، الجميع نخب جنبا إلى جنب مع ساكي. بالإضافة إلى الذهاب إلى الأماكن والمطاعم المشاركة في هذا الحدث ، يمكنك أيضًا المشاركة في المشروع وفقًا لسرعتك الخاصة من خلال نشر الصور على الموقع الرسمي للحدث أو SNS أثناء الشرب في المنزل.
هناك العديد من المشاركين من الخارج ، وأشعر برومانسية كبيرة أن قلوب الناس من جميع أنحاء العالم متحدة من أجل ذلك.
~ الشتاء ~
aughter ذبح السنة الجديدة
شهر 1 هو يوم 1 الذي يمثل بداية العام. المشروبات الكحولية التي تشربها في هذا اليوم هي "سوشي".سوبا نوع من سائل الأعشاب الطبية حيث تنقع عدة أنواع من الأدوية العشبية في ساكي وميرين.هو عليه.
كلمة "سو سو""ذبح الشر وأحيي الروح"هناك معنى.
لهذا السبب،بشرب السوشي في بداية العام ، يمكنك التخلص من مرض السنة والصلاة من أجل المرض وطول العمر.لهذا السبب.
بالمناسبة ، خلال يوم رأس السنة ، يقال إنه من باب المجاملة القيام بذبح في المساهم الأول للزوار.
・ يوكيمي ساكي
"Yukimi Sake" هو مشروب يمكنك الاستمتاع به أثناء مشاهدة مشهد الثلج. إنها واحدة من متعة الشتاء التي تجعلك تشعر بالجو.
Yukiko لها تاريخ طويل ، وخلال فترة Heian ، قيل أن Murasaki Shikibu ، مؤلف أقدم رواية روائية في العالم ، حكاية Genji ، تم تقديمها أيضًا..
ومع ذلك ، قيل أنه كان يشرب وهو ينظر إلى الثلج الذي كان يسقط في الهواء الطلق البارد ، وليس في الغرفة الدافئة.
من أجل "Yukimi Sake" ، كانت هناك أوقات عندما قمت بإعداد عربة أطفال في الثلج وخرجت إلى Noyama. إنه حدث يصاب بالبرد بمجرد التخيل.
بغض النظر عن الأشخاص الذين يستمتعون ، فإن العبيد الذين طردوا هم آسفون حقًا.
الآن ، أود أن أوصي به من أجل Yukimi."المفرقعات الثلجية".حزمة الثلوج المتساقطة في كوب أو وعاء وتصب من أجله.. يبدو أن وسيلة للاستمتاع Murasaki Shikibu.
من الضروري للطقوس
ساكي يظهر في مشاهد مختلفة حتى في الاحتفالات المقدسة.
~ Omikishu ~
يتم تقديم "Okami Sake" أحيانًا في الأضرحة لأول مرة أو في الصلاة. هناك عدد قليل من الناس الذين ثملوا لكنهم يعرفون بالضبط ما هو.
ميكامي ساكي هو "أن روح الله يسكن عند تقديمه لله"أقول لكم.
قد ترى الخمور التي تمت تسميتها Okami Sake في متاجر الخمور ومحلات بيع التذكارات ، ولكن هناك العديد منها التي ليست حقيقية Okami Sake.
الخمور الذي لا يُعطى لله ليس من أجله ، بل من أجله فقطな の で す.
في الأصل،كان ساكي شيئًا تم تقديمه خلال الطقوس."لا إله لا يصعد"ساكي ضروري لطقوس الضريح.
في الأساطير اليابانية ، يعتبر الأرز مقدسًا بواسطة أماتيراسو أوميكامي.
كان الخمور المصنوع من هذا الأرز أفضل كرم وحسن الضيافة التي قدمها البشر لله.
بالمناسبة ، عندما تذهب إلى ضريح كبير ، سترى برميلًا من القدر مكدّسًا في المناطق. هذا هوما يسمى "تكريس ساكي" ، والتي دفعت الجعة ساكي مع الامتنان لميكاميهو عليه.
بعض هذه الأضرحةمكان حيث يتم تقديم الخمور المكرس كحول مقدس ويتم تقديمه للمصلين خلال المهرجاننعم أنت.
~ عرس ~
واحدة من الطقوس التي أجريت في حفل زفاف شينماي ،"ثلاثة 390 درجة"لذلك نحن نستخدم ساكي. الخمور في هذا الوقت هوانها عموما من أجل مقدس حقيقي.
نأمل في نعمة لاثنين من الأزواج من خلال وجود مقدس أمام اللهの で す.
يتلقى العروس والعريس قداسة مقدسة باستخدام نفس الزجاجات الكبيرة والمتوسطة والصغيرة. سبب استخدام نفس الحقيبة هوبقصد "مشاركة المشاكل المستمرة مدى الحياة".
للطائرات الورقية الكبيرة والمتوسطة والصغيرة ،"ازدهار النسل" ، "يمين شخصين" ، "بفضل الأسلاف"يبدو أن هناك معنى.
~ مرآة الافتتاح ~
يتم تنفيذ "فتح المرآة" في أماكن مثل حفلات الزفاف والاحتفالات.طقوس لفتح غطاء برميل يحتوي على ساكي بضربه بشجرة.أليس كذلك؟
ويسمى غطاء برميل "المرآة". وكذلك Kagami-an ، لكن يطلق عليها هذا لأنها مستديرة ومسطحة.
そ し て،يُعتقد أن "المرآة" تعتبر مسكنًا مهمًا للأرواح منذ العصور القديمة ، لذا تجنب كلمة "فاصل" ، كلاً من البراميل الساجية و Kagami-an "المرآة" الصريحة بأنها "مفتوحة"..
~ نوع المبنى العلوي ~
يعد "نوع المبنى العلوي" من طقوس شنتو التي عقدت في وقت بناء منزل جديد عندما يتم الانتهاء من العمل الأساس بأمان..متمنيا لسلامة البناء والانتهاء الآمن من السكنهو الغرض.
ازداد عدد الحالات التي لم يتم القيام بها مؤخرًا مقارنة بالماضي ، لكن لا تزال العادات قائمة.
في المبنى العلوي ، يتم رش الساكي والملح والأرز على جميع جوانب المبنى.. لا يستخدم الساكي للشرب فحسب ، بل يستخدم أيضًا في "التطهير".