ليس فقط ساكي اليابانية ، ولكن كل مبيع يباع.
تحتوي التسمية على الكثير من المعلومات التي تريد استخدامها عند اختيار الكحول ، ولكن معظم الناس لا يتحققون من الملصق كثيرًا ، لكنهم يختارون الكحول بناءً على اسم العلامة التجارية والسعر.
لذا ، هذه المرة ، أود تقديم بعض أساليب التحقق من الملصقات التي أود استخدامها كمرجع لاختيار الكحول.
تعرّف على كيفية قراءة الملصق حتى تتمكن من اختيار الساكي اللذيذ!
ما هي المعلومات الموجودة على الملصق؟
في البداية ، أخبرتك أن الملصق يحتوي على الكثير من المعلومات التي يمكن أن تساعدك في اختيار الكحول.
فما نوع المعلومات الموصوفة على وجه التحديد؟ في حالة ملصق الساكي ، توجد أسطح أمامية وخلفية ، ولكل منها المعلومات التالية:
[السطوح]
السطح هولعبة التأثيرهو عليه. يبذل كل مصنع جعة براعة لإنشاء ملصقات بحيث يكون الكثير من الناس مهتمين.
هناك نوعان رئيسيان من المعلومات على الملصق على السطح.
نظرًا لأن اسم العلامة التجارية هو اسم الساكي ، فهو النقطة التي تظهر بها شخصية مصنع الجعة الساكي. التصميم مثير للإعجاب باستخدام مجموعة متنوعة من الخطوط مثل الخط والكاتاكانا والإنجليزية والأرقام والرسوم التوضيحية.
يجب عليك كتابة اسمك واسم الجعة والموقع. غالبًا ما تكون هذه المعلومات مكتوبة صغيرة على السطح.
[الجانب الخلفي]
هناك الكثير من المعلومات المفصلة على ظهره والتي يجب كتابتها على الملصق.
قد يكون هناك أشخاص لا يتحققون كثيرًا لأنه شخصية صغيرة ،الكثير من المعلومات المهمة حول خصائص الساكي.
على وجه التحديد ، يتم سرد الثمانية التالية.
هذه هي المعلومات التي تتيح لك الحكم على الفئة التي ينتمي إليها sake ، مثل Junmai Daiginjo Sake و Daiginjo Sake و Junmai Sake و Honjozo.
هذه هي المعلومات التي تريد التحقق منها أولاً لأنها نقطة لاختيار ساكي.
·قدرة
1,8L للزجاجات الفردية و 720ml لأربع زجاجات. -اسم المادة الخام
هناك قاعدة أن أسماء المواد الخام يجب أن تدرج في ترتيب الاستخدام. -الأرز الخام
يمكن عرض الأرز الخام إذا تجاوزت نسبة الاستخدام 50٪. -معدل تلميع الأرز
غالبًا ما يتم كتابة معدل تلميع الأرز عند عرض اسم محدد -محتوى الكحول
التسميات إلزامية للكحول. يحتوي Sake أيضًا على نسبة كحول أقل من 22.
·سنة الإنتاج ، تاريخ الإنتاج
تشير سنة الإنتاج والتاريخ إلى وقت إجراء البحث.
·درجة ساكي ، الحموضة
الساكي أو الحموضة مقياس الذوق.
بهذه الطريقة ، يتم كتابة المعلومات المختلفة على الملصق.
من هنا ، سنقوم بتعمق أكثر في المعلومات الموجودة على الملصق ، ونلتقط ما تريد أن تكون واعيًا بشكل خاص.
أنواع الأرز الساكي
يصنع الأرز من أجل صنع الساكي.هو عليه.
بالمقارنة مع الأرز لتناوله كأرز ،الحبوب الكبيرة والقلب الكبير أمر لا غنى عنه لصنع من أجل لذيذ.
حاليا ، يصنع الأرز في كل منطقة ،عدد الأرز ساكي يتجاوز أنواع 100لقد أصبح شيء.
من بين العديد من الأرز ساكي"Yamada Nishiki" و "Million Stone" و "Miyama Nishiki" و "Omachi" من الأصناف الشهيرة.إنه الأرز الذي يستخدم ككثير من الأرز.
تتغير رائحة الساكي والذوق اعتمادًا كبيرًا على الأرز الساكي ، لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على نوع الأرز الساكي الموجود على الملصق!
محتوى الكحول
يرتبط محتوى الكحول أيضًا بضريبة الخمور ، لذا فإن وضع العلامات إلزامي.متوسط محتوى الكحول من ساكي حوالي 15هو عليه.
نظرًا لأن sake الأصلي لـ Sake هو أكثر من 17 ، يمكنك أن ترى أنه منقسم بالماء لتسهيل شرب المشروب المصنوع من العديد من الساكي المتاح تجارياً.
في السنوات الأخيرة،أجل اليابانية مع محتوى الكحول منخفضةيمكن التمتع بها حتى لو لم تكن جيدًا من أجل.
إذا كنت ضعيفًا ، جرب الأمر الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول.
اربع دلالات مرتبطة بشكل كبير بطعم الساكي
تحتوي التسمية على الكثير من المعلومات التي يجب أن يرغب الأشخاص الذين قاموا بها في إيصالها إلى المستهلكين.
المؤشرات الأربعة التالية هي عناصر مرتبطة مباشرة بطعم الساكي الياباني ، ويجب التحقق منها.
● درجة ساكي
درجة ساكي هي قيمة عددية تمثل الثقل النوعي للدرجة.هو عليه.
كلما زاد الأمر ، انخفض محتوى السكر ، وانخفض محتوى الكحول ، زاد محتوى السكر.
هناك أجواء حلوة وجافة.القيم العددية المستخدمة للتمييزهو عليه.
لأن قيمة الثقل المحددة تتحدد بالتوازن بين السكر والكحول ،الخمور التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ومحتوى الكحول العالي جافة ، وعلى العكس من ذلك ، فإن الكحول الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر ومحتوى منخفض من الكحول حلو.يقال ذلك.
أعتقد أنه قد يكون من الصعب تناولها عندما تسمع جافة ، ولكن ليس كلها.
هناك بعض الأنواع التي يسهل شربها حتى في حالة الجفاف ، مثل "حار بطعم يشبه الماء" و "يجف بذوق جيد وطعم نظيف".
● محتوى الأحماض الأمينية
محتوى الأحماض الأمينية عنصر جيدالمدرجات. يحتوي الساكي على أكثر من الأحماض الأمينية 20 ،كلما زادت كمية الأحماض الأمينية ، كلما كان الذوق أكثر ثراءً وأثخنيقال.
من أجل فئة دايجينجو يحتوي على نسبة منخفضة من الحمض الأمينيهناك ميل.
● الحموضة
الحموضة تشير إلى نسبة الأحماض العضوية في سبيلهو عليه.
الأحماض العضوية في ساكي هي حمض اللبنيك ، وحمض السكسينيك ، وحامض الماليك ،وكلما ارتفعت الحموضة ، والجسم الكامل ، وانخفاض الحموضة ، والجسم الخفيفهناك ميل.
● الخميرة
الخميرة تلعب دورا رئيسيا في صنع ساكي.إنها وظيفة الخميرة لتحويل الأرز إلى كحول ، وهو عنصر لا غنى عنه في صنعهأستطيع أن أقول ذلك.
هناك أنواع مختلفة من الخميرة ، ووفقًا للنوع ، تختلف رائحة التفاح والموز ، وذات الرائحة الصغيرة ، وذات الرائحة الحامضة ، وتلك التي ليس لها طعم حامض.
يمكنك أيضًا الحكم على نوع المذاق الذي تريد تذوقه اعتمادًا على نوع الخميرة.لذلك ، يتزايد عدد مصانع الجعة التي تتضمن اسم الخميرة على الملصق.
تخمير العام
عرض عام من أجل هو متميز ،شهر 7 ، يوم 1 ، وهو أقل وقت للقيام به ، هو بداية العاملقد أصبح.
دائمًا ما تتضمن علامة الساكي سنة تخمير الساكي عندما يتم شحنها.
ساكي الخام ، ساكي الخام محشوة ، ساكي الخام المخزنة
يمكنك أيضًا تمييز الساكي الطازج ، الساكي الطازج ، والساكي الطازج عن الملصق.
● ساكي
يشير "الخمور الطبيعية" إلى الخمور التي يتم شحنها دون أي معالجة حرارية.هو عليه.
بعضها يحتوي على الغاز ،الطعم الطازج مميزهو عليه. لأن السيئة ضعيفة وتدهورت بسهولة ،يجب أن تتضمن العلامة كلمة "خام" وملاحظات على التخزين والشرب.
إذا قمت بتخزين الساكي الخام في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يتدهور الطعم ،إدارة تبريد شاملةدعونا نفعل ذلك.
● الخمور المحشوة الخام ، الخمور الطازجة المخزنة
"الخمور المحشوة" و "الخمور الخام"كلاهما المعالجة حراريا بواسطة درجة 1أنا أفعل.
الساكي العادي يتم معالجته حرارياً بواسطة درجة 2 ، ولكن الساكي المذكور أعلاه يتم معالجته حرارياً فقط في مرات 1. لهذا السبب ، فإن نوعية الخمور ضعيفة أيضًا ويجب أن تكون حريصًا على الحفاظ عليها.
الساكي الخام ، الساكي المحشو طازجًا ، والمشروبات الكحولية الطازجة أضعف من الساكي الياباني العادي بسبب المعالجة الحرارية.الثلاجة عند التخزيندعونا لا ننسى ذلك.
الزنجبيل ، أطلال الجبال
https://www.instagram.com/p/BxeplCaguVy/
"الزنجبيل" هو وسيلة تقليدية لصنع الخميرة. أجل تختمر يبدأ مع زراعة الخميرة من المواد الخام ،"الزنجبيل" هو حقا العمل الأولأنا أفهم ذلك.
الخميرة لديها خاصية كونها مقاومة للأحماض ، وغيرها من البكتيريا السريعة الحمضية عرضة للحمض ،من الضروري خلق بيئة غنية بالحمض وزيادة الخميرة.
"الزنجبيل" هو وسيلة لزيادة الخميرة عن طريق قمع البكتيريا الضارة مع حمض اللبنيك التي تنتجها بكتيريا حمض اللبنيك الطبيعي.يقال أن الخميرة تنمو بقوة.
على الرغم من أن الأمر يتطلب الكثير من الوقت والعمل من أجل صنع مخلوق طبيعي ، إلا أنه يمكن تحويله إلى مذاق بدون ذوق متنوع.
"أطلال الجبال" هي واحدة من الطرق التقليدية لصنع الخميرةهو عليه. الفرق من الزنجبيل هوتبسيط عمل طحن الأرز وتوفير الوقتهذا هو.
تذكر أن كلاهما من الطرق التقليدية لصنع الخميرة باستخدام بكتيريا حمض اللبنيك الطبيعي.
ま と め
تحتوي العلامة على الكثير من المعلومات التي يتعين على الأشخاص الذين قاموا بها أن يشاركوها مع المستهلكين.
يمكننا معرفة نوع الساكي ، ونوع الساكي ، وكيف الأذواق.
تحقق من الملصق بعناية للعثور على ما يناسبك!
