في الآونة الأخيرة ، صنع الساكي الياباني من أنواع مختلفة من الأرز التي ليست مليئة بالأرز الساكي البارز. هذا هو بالضبط حالة "مئات الزهور".
لقد تم بالفعل اعتبار بعض الأرز منقرضًا ، لكن فقط 700g أو فقط 10g له البذور المتبقية ، لذلك هناك نسخ مطبوعة من الأرز تم إحياءها ببراعة.
الساكي الياباني المصنوع من أرز ساكي المشهور يحتوي على عدد النجوم ، لكن السويك المعاد طباعته من الأرز المعاد طباعته ليس فريدًا فقط من حيث الذوق والرائحة ، ولكنه غالبًا ما يكون محدودًا نظرًا لوجود عدد قليل من الأرز الخام ، TPP※ 1و EPA※ 2كما أنه يعطي انطباعًا قويًا للمشترين الأجانب الذين يزورون اليابان بعد تاريخ السريان.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هناك تاريخ مثير للاهتمام في العمود الفقري ، فسيكونون قادرين على زيادة هز مشاعرهم.
هذه المرة ، سوف نقدم ساكي اليابانية التي يمكن تمييزها عن غيرها من المشروبات الكحولية ويمكن حتى نقل القصة وراء ذلك.
* 1 و TPP هما اتفاقيات شراكة عبر المحيط الهادئ. اتفاقية تجارية تلغي التعريفات في البلدان المحيطة بالمحيط الهادي.
* 2 و EPA هي اتفاقيات شراكة اقتصادية بين اليابان والاتحاد الأوروبي (EU). معاهدة تلغي وتخفض بشكل رئيسي التعريفات الجمركية على الواردات والصادرات وتشجع التجارة والاستثمار بين البلدان والمناطق.
400 طبعة محدودة أجل! استخدام الأرز المعاد طبعه "Zhaoqing" منذ سنوات 100
انطباع قوي من التسميةتشاوتشينغ هو أرز مناسب للجعة مصنوع في عهد تايشو. من الانمن أجل الأرز الذي ولد 100 منذ سنوات وأصبح مزدهراً واختفى مع ظهور Nishiki Yamadaهو عليه. من المحتمل أن القليل من الناس يتذكرون وجود "Beikei" كأرز ساكي في العصر الحديث.
ومع ذلك ، تم إطلاق "Zhaoqing Revival Project" كجزء من تنشيط محلي لـ Zhaoqing في 100 منذ سنوات.
تشاوتشينغ لديه الماضي الذي كان ملك الأرز ساكي
عرض هذا المنشور على Instagram
يُعرف الملك الحالي للأرز الساكي باسم "Yamada Nishiki".
خصائص يامادا نيشيكي
- حبيبات كبيرة من الأرز
- يقاوم الأرز عالي الجودة
- قلب كبير
- كسر جيد
- محتوى قليل الدسم والبروتين
- اللزوجة المنخفضة
لديه كل الشروط اللازمة للتخمير وهو الأكثر شعبية متنوعة للتخمير.
ومع ذلك،في الواقع ، لدى Zhaoqing أيضًا ماضٍ كان قد أسس العرش كأرز من الأرز 100 منذ سنوات..
تشاوتشينغ ، مثل يامادا نيشيكي ، هو أرز ساكي يحتوي على حبة كبيرة من الأرز والقلب ، وكان أكثر السلالات شيوعًا في مقاطعة هيوغو قبل الحرب.の で す.
قصة صعود وسقوط تشاوتشينغ
عرض هذا المنشور على Instagram
Zhaoqing هي محطة التجارب الزراعية في Hyogo التي جعلت من "Yokei 1045" خطًا نقيًا (لاختيار وترك أفضل السلالات فقط في Zhaoqing).※المحدد.
* الأصناف المشجعة هي الأصناف التي يتم تشجيعها على الترويج لأصناف ممتازة في المحافظة بالنظر إلى المناخ المحلي ، وظروف التربة ، واتجاهات الطلب ، إلخ.
في ذلك الوقت ، تبجيل السيدة فوجيوارا باعتبارها عبارة مشهورة ، "أعتقد أن هذا العالم هو عالمي ، ولا أعتقد أن موتشيزوكي مفقود. لا أعتقد أنه كان سيحدث.
ومع ذلك،في 1923 ، وُلد Yamada Nishiki كنتيجة للتزاوج الاصطناعي ، مع Yamadaho كأم و Tangewarabune كأب. في وقت لاحق ، تم اختبار Yamada Nishiki من أجل القدرة على التكيف في منطقة الإنتاج وتمت ترقيته إلى مجموعة موصى بها في 1936..
ظهر منافس فجأة في تشاوتشينغ ، الذي كان يجلس في العرش المستقر حتى الآن ،شعبية تشاوتشينغ تنخفض فجأةلقد فعلت ذلك.
بعد ذلك ،على عكس Yamada Nishiki ، حيث يستمر الطلب في الزيادة ، ستتم إزالة Zhaoqing من 1955 حتى كصنف موصى بهوهو مغطى
بعد ذلك ، لم يظهر أي مزارع صنع تشاوتشينغ ، ونسى الجميع وجودهم.
تعاون واقعي مع Yumemae-cho من خلال "Reprinted U.S. Keikaku" و "Reiken Araka Benkei Mother's Grav" و "Renbobo Benkei"
عرض هذا المنشور على Instagram
ومع ذلك ، تطورت الحالة فجأة مثل يوميساكي تاون ، مدينة هيميجي ، ولاية هيوغو ، التي تهدف إلى جذب المزيد من السياح ، وأنشأت اللجنة التنفيذية لمبنى يومزين يوم كايدو في 2013.
شركة محلية تعمل منذ أكثر من 200 منذ تأسيسها ، Azaka Sake Brewery ، إلخ.الكلمة الأساسية لمشروع تنشيط المدينة هي "100 منذ سنوات".
كانت سنوات 100 هي السنة التي ولدت فيها Zhaoqing. لكن ليس هذا فقط ،في الواقع ، كانت Yumemae أرضًا تتمتع بعلاقة وثيقة مع Benkeiفهمت ذلك أيضًا.
هزت Benkei في معبد قريب
عرض هذا المنشور على Instagram
يشتهر معبد Shoshazan Enkyo-ji ، وهو 20 على بعد مسافة قصيرة بالسيارة من Yumezen-cho ، بموقع "Last Samurai" و "Military Officer Weibe".اتضح أنه كان.
لا تزال هناك بعض التخصصات Benkei في Enji-ji Temple ، والتي هي حول 2m مع سجلات الخام.
أيضا ، تم استخدام مرآة Benkei جيدا ، والتي كانت تستخدم لتنظيف الوجه أثناء الغفوة ، لإزالة الأوساخ. هناك أيضا قصة تم القيام به.
قبر أم Benkei الخيرية في Yumezen-cho
ま た،يوجد بوذا في الحجر Kitano Shrine في Tamada ، Yumemae Town ، الذي قيل إنه قبر Benkeiفهمت ذلك أيضًا
بعد أن تقلق بشأن Ramen Benkei ، حتى بعد أن تطلق عليه الجنة ، إذا كنت مريضاً ، خذ هذا الحجر واشربه. هناك أيضًا أسطورة تقول إنها كانت اختبارًا روحيًا ، ويتم تقريب القبر تمامًا.
إعادة زراعة الأرز وبدء زراعة الأرز
في ولادة 100 ، تم دفن تشاوتشينغ بعيدًا عن ذاكرة أي شخص.
على الرغم من أنه كان من الجيد بدء مشروع إحياء Zhaoqing ، إلا أن السؤال عن مكان الحصول على Zhaoqing جاء.
ولكن حظا سعيدا لا يزال مستمرا.
في مركز تكنولوجيا المحافظات للزراعة والغابات ومصايد الأسماك في مدينة كاساي ،اتضح أن بذور 700g تبقى!
تعال ،تشاوتشينغ 100 سنة بدء المشروعهو!
المضي قدما للفوز طن ، وزراعة Keikeida ، واكتشاف دليل Keikei ، وجمع الخميرة مع مصنع الجعة
عرض هذا المنشور على Instagram
أولا وقبل كل شيء،زراعة الأرز في حقول الأرز في مزارع الأرز في Yumezen-choابدأ بذلك. لأنها مجرد أرز 700g ، لا يُسمح بأية أخطاء. يبدو أنه تم سحقها تقريبًا بالضغط.
من ناحية أخرى ، في Keyakizaka Sake Brewery ، بحثنا عن مواد من الشعور بالمسؤولية التي يجب أن تفسد الأرز النادر ، وأخيرااكتشف سجل بيرة Zhaoqing ، الذي كتبه السيد Tatsumi 100 منذ سنوات.
جامعة تخمير كلية الزراعة جامعة كيبي الدولية ، يسكنها أيضا عوارض الجعة والجدران والأعمدة ، الخمجموعة كاملة من الخميرة مع مصنع الجعة.
بفضل الخميرة مع مصنع الجعة؟ Chihayaburu Sakei يتحول إلى مصلحة خفيفة
عرض هذا المنشور على Instagram
يتم اختيار خميرة البيرة ، التي تستخدم الآن أقل من مصنع الجعة ، من ميناماتا ، والتي لم تستخدم لفترة طويلة في مصنع الجعة أوساكا ، ويستخدم لتخمير تشاوتشينغ.
نظرًا لكونها تعيش لأكثر من 100 عامًا ، فقد كان من المعتقد أنها "ستجعلك تشعر بالحامض ، وستكون مذاق الطعم البري كثيرًا" ، ولكن عندما يتم استخدامه فعليًا ، تكون قوة التخمير كافية أيضًا . الخاصية ملكية لطيفة حول منتصف "الخميرة Kyokai 7" و "الخميرة Kyokai 9"كانت الخميرة في المستودع.
تخمير الأرز طبعت ساكي محدودة تسمى "يوكيهيكوياما يورو 100"
عرض هذا المنشور على Instagram
طبعت الأرز من 100 سنوات مضت ، والخميرة من 100 سنوات مضت ، وسجلات مصنع الجعة مكتوبة منذ سنوات 100. تلك هي الوجود التاريخي لـ Musashibo Benkei ويتم تجميعها في 1، من أجل أن جمعت من قبل شعب شياو شون Xالسيدة يوكيكو XuXXكان اسمه.
إذا كنت تشرب "Yoyo 100" بينما تتخيل ساكي من 100 منذ سنوات ، فستندهش من نهايتها الحديثة والحساسة. لأنه هو عكس ذلك تماما.
رائحة خفية تذكرنا بالفواكه والحموضة المتوازنة والحلاوة. بعد الشعور بالأومي المتورمة التي تشعر بالحنين إلى الماضي ، تختفي بسرعة وتختفي في الجزء الخلفي من الحلق.
بالتأكيد،اجعل الأشخاص والأشياء يطلقون على بعضهم البعض ما وراء فضاء الوقت في 100من أجل أن تجعلك تشعر بأن الرومانسية قد اكتملت.
طبعت الأرز keikei محدودة الخمور "Yukihikoyama Yoro 100 Year" المصدر
https://www.instagram.com/p/BBh3_RZr-QA/?utm_source=ig_web_copy_link
اكتمل في شهر 2019"Yukihikoyama Choyo 100 Year" هو إصدار محدود من 400هذا هو أمر نادر للغاية. نظرًا لأنه إجراء تم إجراؤه كجزء من تطوير المدينة ، فإننا لا نقوم بالحجز أو التسليم. للحصول على ذلك ، تحتاج إلى الذهاب إلى مصنع الجعة في Yumezen-cho.
في المستقبل ، إذا زاد حصاد Zhaoqing ، فقد يصبح الحصول عليه أسهل ، لكن هذا العام لا يوجد خيار سوى الذهاب إلى Yumezen-cho بعد القيادة.
والثمن هو 1 مع كتاب 500 2,160ml.Aisaka Sake Breweryيمكن شراؤه فقط في Himeji City Yumezencho Maenosho.
→انقر هنا للحصول على Amazon Tsubosaka Sake Brewery
أعيد طبعه ساكي في "Banzai" ، الأرز استنساخه مع تختمر ممتاز ساكي
عرض هذا المنشور على Instagram
تاريخ كعكة الأرز الصالحة للأكل قديم ،الأرز الأصلي الذي تم تخصيصه ل Daijosai ، الذي يصلي لثراء الحبوب في 4 في 1915 ، عندما توج الإمبراطور تايشوومع ذلك ، بعد ذلك ، لا يوجد مزارعون يصنعون.
لماذا لم يعد يزرع الأرز ... السبب غير معروف. لا يوجد أي وصف في أي مكان ، إنها قضية انقراض ملفوفة في لغز عميق.
جعل طبع الأرز مع الأرز البذور 10g
عرض هذا المنشور على Instagram
لقد انقرض الكثير من الأرز بسبب تطور تكنولوجيا بحوث التربية ، وأصناف جديدة تجعل من السهل على المزارعين إنتاج الأرز.
بصرف النظر عن سبب فقدان الأرز ،مدينة أوكازاكي ، محافظة آيتشي ، والتي تشتهر بأنها مسقط رأس إياسو توكوغاوابعد ذلك ، كان عام 100 ، الذي يصادف ذكرى 27 منذ مهرجان Otsuki ، قاب قوسين أو أدنى. في ذلك الوقت ، اكتشف مزارع محلي أن بذور الأرز القديمة قد تركت في محطة التجارب الزراعية ،زراعة التجربة في 10g هي بداية صناعة الأرز المعاد طباعته.
بعد ذلك ،قرية روتسومي في مدينة أوكازاكي※تحدي لجعل الأرز على نطاق واسع طبعه. لقد كان نجاحًا كبيرًا وحصد 2,400kg من الأرز البنيし て い ま す.
* Rokutsumi Village (حاليًا Nakakima-cho ، مدينة Okazaki) هي أرض ذات صلة عميقة بإمبراطور الإمبراطور Taisho ، الذي صنع كعكة الأرز وكرس الأرز أثناء مهرجان Taiho.
يمكنك جعل طبع ساكي في عصر الأرز طبعه؟
عرض هذا المنشور على Instagram
لسبب ما ، تم تركه بمفرده حتى الآن ، ولكن من هنا فصاعدًا كان مشغولًا فجأة.
أهل روكوتسيموراهل هو الأرز الصالح للأكل ولكن لا يمكن صنعه من خلال إعادة طبع الأرز؟لأنني اعتقدت.
لذلك عندما وضعت لتحليل الأرز ،يتميز ساتوشي بخصائص ممتازة لا تقل عن "أوماتشي" ، التي تشتهر باسم الأرز.فهمت ذلك.
الخصائص هي
- آلاف الحبوب أثقل وأكبر من أوماتشي
- هناك أيضا بنية القلب الأبيض
- من أجل ، أقل بروتين هو أفضل من أوماتشي.
- ليس فقط لذيذ لتناول الطعام ، ولكن أيضا مناسبة لصنع ساكي
ما هي أفضل طريقة لجعل ساكي؟
إعادة طبع الخمور `` يوشي
في الأصل كان الأرز صالحًا للأكل ، لذا كان من الغريب أن نسميها من أجل إعادة طبعه ، لكن في إشارة إلى هذه النتيجة ، قام مصنع Maruishi Sake Brewery في مدينة Okazaki بتخمير الأرز من 6.
إنه سائل أرز نقي مع ملصق أسود من "Inabe Kana ، الذي يقطر رأسه بدرجة كافية" ليشبه الأرز المطبوخ الطازج.
تم الآن إحياء الأرز الذي أعيد طبعه والذي دخل إلى مصب الإمبراطور تايشو 100 منذ سنوات.
هذا هو أيضا الخمور محدودة ، لذا يرجى الحصول عليها في وقت مبكر.
"أياما" التي قطعها كينبيشي وحمايتها
عرض هذا المنشور على Instagram
الآن ، فإن الأرز الذي أعيد طبعه هو الأرز الذي تم التخلي عنه تقريبًا بسبب صعوبة الزراعة.
لكن هناكأصبح Sake Brewery يعتمد على نفسه ، وتعاون مع بعض المزارعين المتعاقدين وأبقاه بعناية لسنوات 40 ، والآن أصبح شائعًا إلى حد أنه يستخدم Takagi Sake Brewery ، الشهير بجيله الرابع عشر.هو عليه.
في أيامنا هذه ، أصبحت ساكي مع إياما آخذة في الصعود مثل تبادل لإطلاق النار من الخيزران بعد هطول الأمطار ، لكنها كانت من الأرز الذي ظل كينبيشي يحتفظ به ويحتكره.
حتى لو كان من السهل السقوط ، فإن حبة الأرز أكثر من يامادا نيشيكي
عرض هذا المنشور على Instagram
أياما هي أوماتشي مع كلا الوالدين. بالمقارنة مع يامادا نيشيكي ،زراعة صعبة للغاية لأنها طويلة وحجم حبة الأرز كبير ويسهل سقوطهقيل إنه حتى مختبر تحسين مزرعة الأرز كان كافياً لطرد الاختبار في الطريق.
لسبب ما بينما يقوم المزارعون المحيطون بصنع Yamada Nishikiطلب Kenryo المزارعين لزراعة Aizan.
كان كينبيشي ينحني للمزارع المتعاقد معه ، لكن المزارع المتعاقد معه كان صعبًا أيضًا.
حتى لو قمت بصنع Yamada Nishiki ، وهو أسهل في النمو من Aiyama ، لديك دخل معين ،في الأيام ، حيث يسهل الاستسلام ، لم تكن صعوبة صنع الأرز طبيعيةسيكون.
إياما ليس أرزًا مطبوعًا
على الرغم من أنه مفصّل ، إلا أنه قد يكون قد تم إخبار "إياما" أنه من الصعب قول "الأرز المعاد طباعته" لأنه محمي من قِبل بعض كبار المزارعين وكينبيشي.
تأثر Kenryo Sake Brewery بزلزال Great Hanshin-Awaji في 1995. في بعض الأحيان ، لم يعد بالإمكان إجراء عملية تخمير باستخدام Aiyama ، وهناك العديد من الحلقات المهمة ، لذلك أود تقديمها.
ملامح الايام
عرض هذا المنشور على Instagram
وُلدت أياما في محطة هيوغو لمحافظة تجارب أكاشي الزراعية في 80 منذ حوالي 1941.
حجم حبة الأرز هو نفس حجم حبة يامادا نيشيكي ، أو حجم حبة أكبر من 28.3g. علاوة على ذلك ، فإنه يحتوي على معدل ضربات قلب مرتفع ، ويتم إذابته بسهولة في moromi ، ويتم تسكينه سريعًا.نوع النخبة.
السبب كان Kenbishi خاصة حول أيام
عرض هذا المنشور على Instagram
بعبارة أخرى ، من الصعب تحطيم الأرز بشدة لأنه كبير جدًا ، ويصعب صنع الأرز الأبيض عالي الجودة. الأرزلكن هناك.
ومع ذلك ، الزنجبيل الذي دفع الانتباه إلى هنا※الأرز النقي 70٪ Shine هو كينبيشي محلي الصنع.حتى في Aiyama ، التي يقال إنه من الصعب التعامل معها ، لا يمكن القيام بها إلا لأنها مصنع جعة مع نكهة زرقاء داكنة وفريدة من نوعها.وكان.
* Kimoto-zukuri هي طريقة قديمة تأخذ بكتيريا حمض اللبنيك من الهواء وتنتج حامض اللبنيك للتخلص من الجراثيم والخميرة البرية التي تسبب التخمير. ومع ذلك ، إنها تقنية تخمير ساكي يابانية تقليدية تحتاج إلى وقت وجهد. في صناعة الزنجبيل ، يستغرق الأمر أشهر 1 حتى تكمل الأم التي تتولى أمرها ، لكن المنتج النهائي هو بمثابة ذوق قوي.
مأساة كينبيشي: أياما تصل إلى أيدي الخمرات الآخرين في الزلزال
عرض هذا المنشور على Instagram
ومع ذلك ، عانى Kenbishi أضرار جسيمة من الزلزال وسوف تتخلى عن تختمر.
منذ ذلك الحين ، لم تستخدم شركة الجعة ساكي أياما.يلعب Takayama Sake Brewery دورًا رئيسيًا في إنشاء "Sadokai" ويقوم بشراء Aiyama قانونيًا مرة أخرى..
على شبكة الإنترنت ، هناك شائعات بأن Kenryo رفع دعوى في هذا الوقت ، أو أنه لم يحدث ، سواء كان ذلك صحيحًا أم لا في الظلام ، لكنه أرز غامض.
ومع ذلك ، فإن الأيام ، التي كانت على وشك الضياع ، هي أرز ساكي له حجم توزيع صغير حتى الآن.
ومع ذلك ، فمن الأرز ساكي باهظة الثمن التي تولي الكثير من الجعة ساكي الاهتمام.
فقط في السنة الأولى من الحكم! يرجى الانتباه إلى طبعة محدودة أجل "شكرا لك يا أبي!"
على الرغم من أنها ليست إعادة طبع ، إلا أن الأمر الذي أود أن أوصي به هنا هو الإصدار المحدود ، "السنة الأولى للاحتفال" ، التي هي الآن السنة الأولى من امتياز الإمبراطور.
لا يمكن تذوق Junmai Daiginjo إلا في عام عندما يشعر الشعب الياباني بأكمله أنه سيكون شرفًا عظيمًا لجميع السكان اليابانيين.
البنات والأبناء الذين يعتقدون دائمًا "إنه أمر محرج الآن للهدايا ...". لماذا لا تمنحها لوالدك ، الذي هو مهم لك دائمًا ، مع الاحتفال بالسنة الأولى من تقاعدك وببساطة "شكرًا"؟
الناس الذين مشغولون وغابوا عن توقيت لإرسال يوم الأب لم يفت بعد.
طبعة محدودة من أجل أوراق الذهب فقط هذا العام. دعونا نقدم للأب مع الشكر اليومي ♪
→Reiwa محدودة أجل البلاد متاحة على الأمازون
ملخص: تم إعادة إحياء الساكي كخمور محدود بعد سنوات 100
عرض هذا المنشور على Instagram
يقال في أيامنا هذه أن "حياة سنوات 100" ، ولكن تبقى الأرز المقطر والأرز الصالح للأكل أكثر من سنوات 100 وسيتم إعادة إحيائها كأرز معاد طباعته ، وسوف تجذبنا مرة أخرى كخمور معاد طباعته وأمر محدود.
يجري تطوير أنواع جديدة من الأرز الساكي لتنويع وتمييز ماركات الساكي ، ولكن هناك العديد من المحاولات لإعادة إنتاج الساكي.
من المرجح أن تكون المطبوعات المقدمة هذه المرة محل اهتمام في الخارج ، مثل "100 ، Benkei" ، "100 ، الإمبراطور تايشو ، Ieyasu Tokugawa" و "Kuramoto الذين أنقذوا الساكي وأصبح الأرز منقذًا من الانقراض" هذه هي الأكثر شعبية.
في السنوات الأخيرة ، كانت البلاد تركز أيضًا على التصدير.
استجابة لذلك ، تقوم JETRO (منظمة التجارة الخارجية اليابانية: جسر بين الشركات اليابانية والخارج) بتعزيز جهودها لدعوة المشترين الخارجيين إلى البلاد.هذا الاتجاه). بالإضافة إلى ذلك ، تقوم JETRO في كثير من الأحيان بعقد اجتماعات عمل من أجل الخارج ، ولكن ما يميزها هو تفرد تلك المشكلة في هذا المخزن.
يمكن القول أن الساكي الياباني الذي تم بيعه في دبي مقابل 1 60 10،000 ين قد نجح في العلامة التجارية لأنه يحتوي على الكثير من القصص التي تجذب العملاء الأجانب.
↓
🔸ساكي يرتفع حول العالم! هذه المغنية الرائعة أيضًا هي "1 book 60 مليون ين" الهوية الحقيقية للأمر🔸
كما تمثلها دبي ، الغنية بأموال النفط ، في المدن التي ينتمي إليها الأثرياء من جميع أنحاء العالم ، هناك أيضًا ماركات يتم تسعيرها كزجاجات 1 (60ml) ...
حتى إذا كنا في اليابان ، يمكننا الاستمتاع بمشروبات محدودة بروح 100 منذ سنوات.
ومع ذلك ، فإن اهتمام المشترين في الخارج قد حفز على زيادة تصدير الساكي ، وأصبحت صناعة الساكي أكثر نشاطًا. آمل أن يكون المستقبل هو المستقبل الذي يمكن فيه شرب المزيد من الطعام اللذيذ في اليابان والمزيد من المعجبين.
