"طحن الأرز مرتفع" هل هو مصقول جيدًا؟ لا أعرف [الحس السليم من أجل] والحس السليم الجديد

في هذا العام من 10 ، تطور الحس السليم للأمور بشكل كبير.

بمجرد أن تنظر ، ولمس ، وشممت الساكي ، يمكنك الآن استخدام الماكينة لتقدير نتائج الساكي ، التي كان يجب تحديدها بالتجربة والحرفية.

ساكي ، الذي أصبح من الشائع أن "كلما صقلته أكثر ، كان أفضل أنه مصقول" ، وذلك باستخدام الأرز المخمر ساكي الذي وصفه يامادا نيشيكي. أجل تختمر مع الحس السليم الجديد لإكمال أجل ظهرت أيضا. حتى في الخارج ، فزنا حتى الجوائز.

وبصورة عامة ، قيل إنه في عملية التخمير ، تعمل المياه كذوق من أجلها ، ولكن من أجل استخدام ماء الصنبور فاز بجائزة تكريم من لجنة مراجعة الخمور بمكتب طوكيو الوطني للضرائب. من أجل ذلك لم يتم التفكير فيه بالمعنى السليم.

هذه المرة ،

ساوضح.

هل صحيح أن الإحساس الساكي هو أنه كلما زاد صقل الأرز ، أصبح الصير أفضل؟

معدل تلميع الأرز

نسبة طحن الأرز مفيدة لمعرفة عند اختيار ساكي.

معدل الطحن هو نسبة وزن الأرز الأبيض بعد الطحن إلى وزن الأرز البني الأصليومع ذلك ، فإن الشخص الذي يمكن أن يفهم "أرى!" في هذا التفسير يمكن أن ينظر إليه على أنه خبير جيد.

ومع ذلك ، هناك أشخاص مثلي لا يفهمون. بالنسبة لأولئك منكم ، قد يكون تفسير آخر أسهل للفهم. إنه كذلك

يتم التعبير عن الأرز المصقول ، وهو أمر مهم في صنع الساكي ، بكلمة "تلميع".

انها مربكة بعض الشيء ،

يرجى فهم.

في الرسم البياني يظهر معدل تلميع الأرز أعلاه ،الأرز النقي Daiginjo و Daiginjo لديهم أكبر قدر من الأرز الحلق ، وبالتالي فإن حبوب الأرز أصغر بكثيريحتوي هذا المشروب على أقل من 70٪ من حبيبات الأرز لأن كمية الأرز المحلى صغيرةهذه هي صورة ذلك.

هل تعرف معنى الحس السليم من أجل "نسبة طحن الأرز عالية / منخفضة"؟

الآن هنا هو السؤال.

يشيع استخدامهاالفطرة السليمة لـ "نسبة تلميع الأرز العالية والمنخفضة"ولكن هل تعرف حقًا نوع الخمور الذي يمثله؟

إذا كان هناك موقع يعبر عن

بعض المواقع قد كتبت العكس ، والمعلومات معقدة (مبالغ فيها).

على سبيل المثال ، "ساموراي مهرجان شاين 2 خصم دقيقة 3"و"ناناموتو باس(انظر أدناه)

تم الإجابة على سؤال حول الشكل الذي يجب استخدامه للتعبير عن "مرتفع" أو "منخفض" على موقع ويب Japan Brewing Association.

جمعية تخمير اليابانعلى الموقع

عند استخدامه كجعة جينجو ، يكون معدل تلميع الأرز منخفضًا.النظر في نقطة نمو الخميرة بسبب نقص التغذية في الأيام الأولى من شرنقة ...

المصدر:جمعية تخمير اليابان "جمعية ثقافة الصرفة خميرة"

رابطة تخمير اليابان هي جمعية أنشأتها حكومة ميجي لتحديث صناعة التخمير.يفعل أيضا.

بالإضافة إلى ذلك ،معهد بحوث الخموريمكن الاطلاع على الوصف التالي على الموقع.

نسبة طحن الأرز منخفضة (نسبة طحن الأرز صغيرة)لأن الأرز سهل الكسر ...

المصدر:مجلة معلومات معهد الخمور البحثي "قصة / قصة ساكي 2"

سلف معهد أبحاث الخمور هو مختبر التخمير الوطني. تم تأسيسها أيضًا من قِبل حكومة ميجي وتجري تحليلًا متقدماً للسوائل وتقييمها ، وتقييم جودة الخمور ، والأبحاث والمسوحات المتعلقة بصناعة الخمور والمشروبات الكحولية.

وقال مع ذلك،معبراً عنه "مرتفعًا ، منخفضًا" وفقًا لحجم معدل تلميع الأرزأرسل إلى موقع "Umasake"!

ولكن أن نكون صادقين ، والتعبير عن معدل طحن الأرز أمر مربك.

عادة ما تعتقد الإنسانية أن هذه القيمة مرتفعة عندما يقال أن "نسبة الأرز المصقول عالية". لتجنب سوء التفاهم ، سيكون من الأفضل استخدام الكلمات التي يمكن تخيلها بصريًا ، مثل "عدد الأرز المطحون كبير".

جانبا ، هناك شعور شائع بأنه كلما قل عدد الأرز المصقول ، كلما كانت الجودة أعلى ، لذلك هناك أيضًا Daiginjo (تتم إزالة 1٪ من الأرز كـ Nuka) ، والتي تم تخفيضها إلى 99٪.

 

↓

لماذا من المنطقي حلق الكثير من الأرز من أجل التخمير؟

عرض هذه المشاركة على Instagram

Cette semaine sera con sacrée au saké! Le saviez-vous؟ Les ingrédients utilisés pour la fabrication des sakés sont: le riz، l'eau، le koji (champignon) et la levure. #yamadanishiki #japon #france #kuramaster #kuramasterdeparis #paris

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة كورا ماستر (@ kuramasterdeparis) على فبراير 8، 2019 في 12: 46pm PST

ما هو مطلوب للأرز الصالحة للأكل كما الأرز هو البروتينات والدهون التي تغطي خارج الأرز. نظرًا لأن هذه المكونات أصبحت أومامي ، فإننا نتوقف عن تلميع الأرز عند حوالي 90٪ ونقوم فقط بإزالة الطبقة الجرثومية ونخالة الأرز البني.

ومع ذلك،الأرز المستخدم من أجل لا يحتاج البروتين أو أومامي الدهون. إنه بسبب الحس السليم التالي.

الفطرة السليمة الجديدة التي ستفقد شخصية الساكي في مسابقة طحن الأرز

مهرجان Asahi Sake Brewery الشهير عالميًا ، لكن القصة السرية وراء ولادة "Tsubaki Matsuri Shine 20٪" ، والتي تستخدم 77٪ من الأرز وتزيل 23٪ من الأرز.الأرز المنافسة في صناعة ساكيلدي لمحة عن الوعي.

كانت الخطة الأولى 25٪. بعد التأكد من وضع الأرز البني في آلة طحن الأرز وبدأت في صنع الأرز ، أخبرت أحد كبار صانعي نخالة الأرز أن 24٪ ginginjo من الأرز الأبيض المصقول كان في السوق. طلبت من طاحونة الأرز التفكير في أنني أرغب في تلميع 2٪ على Shinkansen عند عودة اليوم التالي ، وصقله إلى 23٪.

المصدر:اساهي شوزو "حول مهرجان ساكاي"

حكاية فريدة من نوعها لأساهي ساكي بيرة تهدف إلى تخمير ساكي ذات جودة عالية ،إذا صقلته كثيرًا ، فله ذوق عميق وطعم مماثل وخاصية مميزة.هناك خطر أن تصبح.

كقاعدة عامة ، كلما كان الأرز مصقولاً ، كلما كانت النهاية أخف وزناً وأكثر جمالا ، ومع ذلك ، إذا قمت بتلميعها أكثر من اللازم ، فستكون مساوئ تسطيح طعم الساكي.

المصدر: كرافيتون "ما هو تختمر؟"

يُشار إلى ساكاي ماتسوري دوليًا باسم "منطلق اسمه" بسبب سيطرته المتوازنة على التوازن ، ولكن لسوء الحظ ، يمتاز بعضها بطابع أرز فريد عن طريق تلميعهم كثيرًا. هناك أيضا لم تعد متاحة.

ومع ذلك،هناك أيضا مصانع الجعة التي تتخلى عن الحس السليم لتلميع الأرز وتهدف إلى تخمير لذيذ لذيذし ま す.

يمنح في الخارج عن طريق كسر الحس السليم من أجل! معدل طحن الأرز 77٪ `` Nanahonen Ferry Junmai '' Tomita Brewery

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

منشور مشترك بواسطة shoko_fujii (shoko_fujii) - 2019 مارس 6 ، 1:10 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

تم إعداده باستخدام "Shiga Ferry 6" الذي يُقال إنه أرز فانتوم"ناناموتو" هو 77٪.

على الرغم من أن معدل طحن الأرز لا يفي بمعايير هذا التخمير ، إلا أنه يمكن الاستمتاع به من جميع الزوايا ، مع وجود عناصر معقدة مثل الثراء ، أومامي ، الحلاوة ، الحامض ، الحموضة ، الاستقامة والطعم اللاذع.

في كلمة الفم"له طعم قوي وثقيل ، لكن الطعم له حدة جيدة" ، لذلك لا يتعب من الحكةكما أنها جذابة 1.

النكهات الحامضة و أومامي هي جزء من خصائصها ولذيذ. الحموضة جيدة جدا. معدل تلميع الأرز هو 77٪. لكنني لا أشعر بأي ذوق غريب. بدلا من ذلك ، لها طعم ثقيل ربما غير مطبوخ.

المصدر:كيوتو ، شيجا ، سعيد ساكي بلوق

 

في المعرض الدولي ، "التزاوج مع الطعام مثالي!"

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

منشور مشترك بواسطة Kura Master (kuramasterdeparis) - 2019 أبريل 5 11:2 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

كان من المنطقي أن فازت المصلح في فئة دايجنيو بجوائز في فعاليات تذوق الطعام في اليابان والخارج.فازت شركة ناناموتو تسويوشي فيري فوناي جونماي بمحلول الأرز قليل الطحن على جائزة لجنة التحكيم الكبرى في جائزة كورا ماستر في 2018.^{* 1}.

Kura Master هي "مسابقة ساكي في فرنسا للشعب الفرنسي للشعب الفرنسي" التي عقدت منذ 2017.

هيئة المُحلفين هي سوميليه فرنسي ، وموظفو مطعم ، وموظفو مدرسة للطهي / الفندق ، وما إلى ذلك ، لكنها منافسة فرنسية ، ولكن لا يوجد أي إحساس أو اعتقاد مسبق بأن هذا الأمر ينبغي أن يكون هكذا ، وفحصًا عادلًا من خلال تذوق أعمىهل تم.

إذا كنت تعرف الحس السليم للقدوم مقدماً ، فقد يصبح "غير مرئي لأنك تعرفه" ، لكن ما يختاره الحواس الخمس في حالة نظيفة يتمتع بالجودة والذوق اللذان يجب تقديرهما بشدة لدي.

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

المشاركات التي شاركها masa (masa_on29) - 2019 فبراير 2 10:7 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي

إن جوهر مسابقة تلميع الأرز هو "صنع طعم منعش يمكن تذوقه بمفرده"هو عليه.

ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة أكثر من أجل وحدهيستمتع عدد متزايد من الناس بالاقتران مع الطعام. للقيام بذلك ،سائل أرز منخفض المذاق يذوق طابع الأرز ويؤكد على الأومامي بدلاً من الرائحةهو الكمال!

لا سيما في فرنسا ، يتم التركيز على توافق المواد الغذائية والكحولمن المتوقع أن تكون الجائزة قد تم منحها لأنها "Nanamoto Tsuyoshi Ferry Junmai" ، والتي لها "ذوق يتناسب بشكل جيد مع الصلصة الغنية من المطبخ الفرنسي".

هذه المرة ، مع منح نسبة طحن الأرز 77٪ "Nanamoto Furu Junsen"اتساع وتنوع الساكي الذي لا يعتمد على التلميعقد يتم التعرف على الحس السليم الجديد.

"شعور مشترك جديد من أجل اليابان"

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

نُشر بواسطة Gyoza Biyori (gyozabiyori) - 2018 أكتوبر 11 ، 4:12 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

"كلما صقلت الأرز ، قلّ مذاقه وطعمه المنعش" هو أمر شائع. عندما نختار ساكي ، فإننا ننظر إلى الملصق

ونحن نفهم وشراء.

الحس السليم الجديد هو أن هذا هو مفتاح التخمير في درجات الحرارة المنخفضة

بعد ذلك ، فكر في سبب الحاجة إلى تلميع الأرز.

إنه كذلك

إنه مكتوب كما لو كان مضغوطًا بأي حجم.

ومع ذلك ، هناك بعض مصانع الجعة ساكي التي لديها فكرة مختلفة عن الحس السليم.

تم تحليل سبب الذوق المتنوع للأمر في محافظة فوكوشيما كما هو موضح أعلاه."لا تقطع الأرز"تم اختيارها بيرة ساكي.

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

تم نشر مشاركة بواسطة Akira.T (akiratnev) - 2018 أبريل 9 28:11 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

 

يلتقط Sake Brewery أيضًا أسباب الذوق المتنوع في سبيل ما يلي.

بالطبع ، طعم هذا العلاج السريع ليس مثاليًا للتملق.

الفطرة السليمة الجديدة التي تتحقق من أجل تحقيق اضطراب في درجة حرارة منخفضة

أجل عملية التخمير

<sup>تم إنشاؤها بواسطة المؤلف استنادًا إلى وكالة الضرائب الوطنية "Sake Bookmark"
* اضغط للتكبير</sup>

لذلك،حافظ على 12 ℃ ، وهي درجة حرارة التخمير الطبيعية لمورومي ، لوقت 2. بعد ذلك ، استراتيجية خفض سريع إلى 9 ℃(ساكي عملية تخمير).

بعد ذلك ، مع الإيمان بقوة الأرز ،خفض درجة الحرارة إلى 6 ℃ أثناء الاستماع إلى صوت الخميرة.دع الخميرة تعمل لفترة أطول (عملية صنع الساكي).

ثم،سواء كان مصقولًا إلى 86٪ أو حتى الأرز الصالح للأكل ، فهذا صعب.نجحنا في خلق.

علاوة على ذلك ، فإن الأرز المستخدم ليس من أجل الأرز ،ميزوهو كوغان ، أرز صالح للأكل من بلدة أيزو ساكاشيتا المحلية.

 

↓

يثبت فيلم "Tenmei Mizuho Golden 86" أن الطعم المتنوع لا يتم تحديده عن طريق تلميع الأرز ، ولكن عن طريق صنعهالحس السليم الجديد هو على النحو التالي.

بالمناسبة ، هو الأرز الصالحة للأكل المستخدمةميزوهو الذهبيは،

والأرز مع قصة تماما.

هذا هو حتما أنه سيكون هناك قسط في المستقبل!

 

↓

الأبحاث تعزز أيضا "أجل الأرز غير المصقول"

كان هناك ورقة شجعت فكرة Sake Brewery ، على الرغم من أنني اعتقدت أنه قد تم الانتهاء من صنع صقل من Ichizo Brewery وقليل من الأرز المصقول.

إنه كذلك

في نخالة الأرز التي تبلغ نسبة تلميع الأرز فيها 90٪ ، تكون كمية النيتروجين المستخرجة من المادة الخام كبيرة ، لكن كمية النيتروجين التي تتناولها الخميرة كبيرة جدًا.

المصدر:وكالة العلوم والتكنولوجيا اليابانية "تأثير نسبة تلميع الأرز على كمية النيتروجين في الأجرة الساكي"

هذا كل شيء.

يرتبط النيتروجين (الموجود في الأحماض الأمينية والبروتينات) في الأرز كمادة خام في سبيل شيخوخة الساكي.ويقال أيضا^{* 2}. تحقيقا لهذه الغاية ، كل صانع الجعة تلميع الأرز.

بداية هذه الدراسةعلى الرغم من ارتفاع نسبة البروتين في الأرز مع ارتفاع نسبة تلميع الأرز ، فإن محتوى الأحماض الأمينية ينقصهذا هو التحقيق في السبب.

استنتج الباحثون أن:

على الرغم من أنها كانت من صنع تجربة Ichizo وقناعه استنادًا إلى التجربة ، إلا أنها كانت مدعومة جيدًا في الواقع.

طعم الساكي الذي أدلى به كسر الحس السليم هو

هذا هو لمرة واحدة غير مصفاة من أجل. الملصق ساحر. أشعر أنه على الرغم من أن الكلمات قليلة ، إلا أنني أتحدث إلى لساني. رائحته المنعشة من الحمض المنعش والحلو الحلو والحلاوة والحنجرة فوق المنتج رائعة.

المصدر:سجل الأكل

الشيء الآخر الذي غير الفطرة السليمة لنسبة تلميع الأرز من أجل الابتكار في الأجهزة.

"تلبية شعور مشترك جديد من أجل" الأرز الآلي يمكن أن تأخذ طعم متنوعة

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

(فيديو) غسل الأرز وامتصاص الماء نظرًا لأننا نولي الأولوية القصوى لغسيل الأرز ، فسوف نقوم بامتصاص محدود للماء ، وهي طريقة لتخمير الجينجو ، من أجل كل شيء.بالطبع ، يتم التحكم في معدل امتصاص الماء ، لكن النقطة الأكبر هي عدم إعادة امتصاص نخالة الأرز. #Hinomaru Brewery #Rice #Rice Wash # مهم جدا # ساكي # تخمير الساكي # فيديو

أكيتا "Mansaku لا هانا" البيرة هينومارو تخمير المحدودةتم النشر بواسطة (hinomarusake) - 2018 أكتوبر 10 14:2 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

الأرز المغسول هو "الأرز المصقول 2"يقال إنها عملية مهمة في عملية التخمير من أجل (عملية تخمير الساكي ③).

يبدو أن معظم الناس يعتقدون أنهم ببساطة "يغسلون الأرز" ، لكن الأمر مختلف تمامًا في صنع الأشياء.

إنه كذلكيعد وقت الغسيل نقطة مهمة أيضًا لأنه ليس فقط يتم إزالة الدهون والبروتينات المتبقية على سطح الأرز تمامًا عن طريق الغسيل بالماء ، ولكن أيضًا الماء المستخدم لغسل الأرز يمتص ويؤثر على الانتهاء من الساكي.هو من.

لذلك ، يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة ، مثل قياس الوقت باستخدام ساعة توقيت. هذه التكنولوجيا"محدودية إمدادات المياه" خدعةلكن الانآلة غسيل الأرز عالية الأداء مع تقنية غسيل الأرز المحسنةظهرت.

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

المشاركات التي تمت مشاركتها بواسطة Hida (hiran1895) - 2018 أكتوبر 10 ، 12:6 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

إذا كنت تستخدم هذه الغسالة الأرزاغسل سريعًا بماء شمبانيا وخذ دقائق 1 فقط. هناك عدد قليل من الأرز متصدع وإزالة نوكا تماما.لك.

بعد ذلك ، يتم غمر الأرز ، وعند الانتهاء منه ، تمتص المجففة وتجفف.معدل امتصاص الماء على قدم المساواة للأرزوسيكون^{* 3.}

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

كتاب مصور للجعة على الصعيد الوطني يتقاسمه CRAVITON (craviton) من طلب البريد الخمور - 2018 مارس 9 ، 5:6 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

غسل الأرز تماما مع كمية أقل من الماء^※نقاط مهمة لصنع الأرز على البخار جيدة. سوف الأرز على البخار مع سمك السلمون الجيد يذهب بسلاسة في المرحلة التالية ، وهي عملية التمسك البذور إلى الأرز (Seigiku) (عملية تخمير في الخطوة 5).

 

بالإضافة إلى ذلك ، يعلق بعض صانعي البيرة الساكي بأن طعم الساكي المصنوع من الأرز المغسول بمطحنة الأرز "لا أتعب من الشرب". أصبح غسل الأرز بالآلات أمرًا سائدًا.

من الضروري الآن استخدام غسالة Woodson bubble للغسيل بدلاً من يدوياً ، والتأكد من ضبط الرطوبة باستخدام مجفف.

من اللطيف أن تغسل يديك ، لكن تفاوت الغسل والإغفال مختلفان تمامًا ولا يولد شيء أوضح.

المصدر:Junichi Sorizumi- مدونة تربط بين الناس

يمكن إجراء الساكي حتى مع ماء الصنبور

مصنع الجعة الكبير للجعة خافت ، مع أواني يابانية ضخمة و "سكابان" للضغط من أجله. والبيئة المحيطة بها غنية بالطبيعة وبتيار واضح. تخيلنا مصنع الجعة الذي يجعل من أجل. ذلك لأن الفطرة السليمة هي أن الساكي لا يتعلق فقط بالأرز ، ولكن الماء مهم أيضًا.

لكنمصنع جعة ساكي يستخدم مياه الصنبور في وسط طوكيو ويصنع جعة في مبنى على طراز ماتشيا على طراز 22 على موقع 4 tsubo مع واجهة ضيقةهناك. إنه كذلك"تخمير ميناء طوكيو" في وسط طوكيو.

المياه المستخدمة في مشاهد مهمة من تختمر

ساكي (ماء للتخمير) pic.twitter.com/knjBF1WvjG

- الضالة (@ Blancdieu758) ٣ فبراير ٢٠٢٤

بادئ ذي بدء ، دعونا نراجع المشاهد التي يتم فيها استخدام sake من أجل.

يمكنك أن ترى أن الماء يستخدم في المشاهد المهمة في عملية التخمير.

تنقسم نوعية المياه إلى ماء نقي وماء صلب ،

بالمناسبة ، فإن المياه في كيوتو وفوشيمي ، التي تضم أكبر كمية من المياه المنتجة في البلاد في تصنيف 2 ، هي "المياه العسيرة متوسطة الحجم (وتسمى أيضًا المياه العذبة المتوسطة)". يقال أنه يمكن صنع نوعية جيدة لأنه يحتوي على كميات معتدلة من المعادن.

"Tokyo Port Brewing" تهدف إلى إحساس جديد من أجل ساكي

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

تمت مشاركة منشور بواسطة S Kuroda (shigechi0723) - 2019 مارس 5 ، 6:1 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

الآن ، هذا هو مصنوع من ماء الصنبورنوعية مياه الصنبور هي مياه متوسطة الصلابة كما في كيوتو فوشيمي.

حتى مع ماء الصنبور ،تم تحسين جودة مياه الصنبور في طوكيو بحيث تكون معروفة في جميع أنحاء العالم ، لذلك فهي ذات جودة عالية وأمان.يقال.

لا تحتوي على الحديد أو المنغنيز ، مما يعيق عملية التخمير. على الرغم من أن رائحته تنبعث من رائحة الكلور لتنقية المياه ،يختفي الكلور مع نهاية التخمير لمدة أشهر 1し て い ま す.

يقال إن السكة التي صنعت من قبل Tokyo Port Brewery هي أحلى قليلاً من فوشيمي بنوعية مياه مماثلة. يبدو أن شعبية جدا مع النساء.

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

تم النشر بواسطة 🌸fukuchan🌸 (sktimes_fy) - 2019 مارس 5 ، 25:8 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

يمتلك Tokyo Port Brewery مجموعة متنوعة من الخيارات أثناء استخدام مصنع جعة صغير يستخدم ماء الصنبور. من بينهافاز Junmai Ginjo Genshu "Edo Kaijo Yamada Nishiki" بجائزة Honorable في فئة Sake Junmai Sake في لجنة مراجعة الخمور بمكتب طوكيو الوطني للضرائبし て い ま す.

ومع ذلك ، لا يقتصر نداء تخمير ميناء طوكيو على ذلك.

جد الجعة الذي يكسر الحس السليم من أجل هو Wakamatsuya

كان مصنع الجعة ساكي "Wakamatsuya" ، الذي قيل أنه زار من قبل Takamori Saigo و Katsu Kaifune ، سلف Tokyo Port Brewing. Oku-zashiki هو مكان لمحادثاتهم السرية ، وكان هناك حديث عن "Edo Castle Bloodless Kaijo".

مثل هذاالمشاركة في حادث تاريخي هو اسم العلامة التجارية "Edo Kaijo" ، وهو أيضًا جذاب لقصة Sake Breweryيجب أن يكون هناك الكثير من الناس يشعرون.

شعور مشترك جديد من أجل تهدف إلى خلق ساكي آمنة

 

سلسلة ايدو كايجوالعلامات التجارية التي تستخدم خميرة 1901 ، وهي "خميرة غير منتجة لليوريا"من المحتمل أن يصبح كارباميت الإيثيل مشكلة في الصادرات الخارجية^※من أجل هذا لا يحدثأجل تخمير هذا آمن من اللوائح الدوليةيفعل.

 

لا يزال Tokyo Port Brewery يتحدى ليس فقط بجوائز في عمليات التقدير وإنتاج ساكي الآمن ، ولكن أيضًا في صنع الساكي باستخدام بكتيريا حمض اللبنيك المستزرعة ذاتيًا.

أولئك الذين يقولون إن مثل هذه الجهود والتجارب "ساكي باستخدام ماء الصنبور" سيكونون أكثر جذبًا.

ملخص "الحس السليم من أجل"

في الوقت الحاضر ، معظم الناس لديهم التزام بالمياه اليومية. أيضا ، معظم الناس لديهم الحس السليم بأنه يجب صنع الساج من الأرز المصقول للغاية.

هناك الكثير من الأشخاص الذين يشعرون بأنهم في حالة سكر مع الشرب المنعش والبخور جنجو ويشعرون بالسعادة ، وقد يكون الشعور بالاختلاط مع الحس السليم الجديد.

لأولئك الذين يرغبون في التوصية من أجل ، "الأرز النقي Imadai تسوكاسا إعداد المياه الطبيعية 1800ml".

معدل تلميع الأرز هو 60٪. إنه ليس جيدًا مثل 86٪ أو 77٪ الذي تم تقديمه في هذه المقالة ، لكنه الأرز النقي ، لذا فإن مذاق الأرز ثابت.

خميرة G9 التي تستخدمها محطة تجربة Niigata Brewing ، ويمكن استخدامها فقط في محافظة Niigata. أجل يخمر من هذه الخميرة

لديها الخصائص.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن مسابقة لوس أنجليس الدولية للنبيذ فازت بميدالية ذهبية في قسم "ساكي" ، فمن المستحسن أن ترضي الحنجرة الجماهير الساخنة.

أجل نيجاتا المحلية "Imadai Tsuji" Junmai أجل. نكهة الفواكه تأتي أولاً من أجل ومن أجل أننا شربنا هذه المرة. يشعر الفم يانع ونهاية الشرب منعشة نسبيًا. أعتقد أنه من السهل مطابقة أي طبق إذا كان الطعام الياباني.

المصدر: إنستغرام

إذا كنت ترغب في محاولة صنع السيك عن طريق تحطيم المعنى العام للساكي ، ولكنك متردد قليلاً ، نوصيك بتجربة إعداد الأرز الطازج "إعداد الأرز النقي عماداداجي" الذي تم إعداده بواسطة مصنع نيجاتا للأرز فقط لك.

→تختمر أمازون عماداي

---

موقع المرجع

1 ، كورا ماستر "الإعلان عن الفائزين في 2018"

2 ، ماساو أوكودا "تأثير مركبات النيتروجين والكبريت في الأرز الخام على تغييرات الروائح بعد تخزين الساكيوكالة العلوم والتكنولوجيا اليابانية

3 ، وودسونآلة تخمير الأرز من أجل تختمر Rice Clean MJP"

 

* توضح هذه المقالة وجهات نظر المؤلف بناءً على المعلومات المرجعية. يرجى استخدام المعلومات على مسؤوليتك الخاصة والحكم. المؤلف والناشر غير مسؤولين عن أي أضرار مباشرة أو غير مباشرة تنتج عن ذلك. يرجى أن يكون تحذير مسبق.