أجل الكبار الذي يعرف عن ساكي! أوصت [ترقية الخمور القديم على المدى الطويل]

هناك أنواع من النبيذ والويسكي عتيقة يمكن نضوجها لفترة طويلة من الزمن ، لكن لماذا لا تنضج؟

في الواقع،بالطبع ، كانت هناك شيخوخة قديمة في سبيل تختمر مع تاريخ طويل.の で す.

في الكتاب ، قال السيد شينيتشيرو ساكاجوتشي ، وهو مؤلف مشهور عالمياً للتخمر والتخمير ، "يجب أن تشك في نجاح بوذا البالغ في البوذية وهوكي. وفترة كاماكوراتُظهر رسالة Nichiren ومذكرات المنازل والمعابد العامة أيضًا أن هناك وصفًا لـ "الساكي القديم" ، وهناك دليل على وجود المسنة القديمة.

ま た،فترة ايدووفقًا لما ذكره المنشور ، يوجد أيضًا ساكي قديم يسمى "ساكي كيوشو" ، والذي يمكن اعتباره يباع بسعر 2 ضعف سعر الساكي.

وبهذه الطريقة،تقليديا ، يتمتع الناس بطعمه العميق من أجل الشيخوخة.ومع ذلك ، يختفي السرور عندما تنتهي فترة Edo.

والسبب هو أن حكومة ميجي أطلقت قانون ضريبة الخمور الجديد. السبب الرئيسي هو أن ضريبة الساكي تُفرض على كل شيء في مصنع الجعة.

اسم قانون ضريبة الكراهية هو "ضريبة صنع الحجر". تكلفة المسنين باهظة الثمن ، وإذا دفعت ضريبة كل عام ، تزداد التكلفة. لن يكون هذا الأمر مربحًا إذا لم تضيف سعرًا مرتفعًا عند بيعه كأمر قديم.

لذلك،لا يوجد خيار سوى التخلي عن إنتاج كبار السن من أجلأصبح.

ومع ذلك ، بعد مراجعة قانون ضريبة الخمور في Showa 28 ، تم تغييره إلى "ضريبة تخمير" يتم فرضها فقط على من يتم شحنها من مصنع الجعة. لذلك،يحاول مصنع الجعة بروح التحدي الشيخوخة من جديدحتى الآن استفدنا ويمكننا الاستمتاع بالنبيذ المسن مرة أخرى!

في هذا المقال ،

ساوضح.

الساكي القديم هو "الساكي الذي مضى عليه أكثر من 3 سنة"

 

عرض هذا المنشور على Instagram

 

المشاركات التي يشاركها Hipahipa! (Hipahipa88) - 2019 مارس 7 ، 18:3 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

عادةً ما يكون تاريخ انتهاء الصلاحية لـ 1 سنوات. ولكن من البداية من أجل تختمرساكي اليابانية مصممة لتكون ساكي القديمをإذا وضعت عليه في البيئة المثلىيمكن إجراء المسنين القدامى.

لم يتم تحديد السن المستخدمة في السن بوضوح بموجب قانون ضريبة الخمور. أصبح من الممكن الآن صناعة الخمور القديمة في وقت قصير باستخدام معدات خاصة. ومع ذلك ، فقد صنفت مجموعة ساكي للدراسات طويلة الأجل من أجل السن "ساكي باستثناء الخمور المضاف إليها السكر والتي مضى عليها العمر في كوراموتو لأكثر من 3 سنوات" كأجل قديم.

ينقسم ساكي القديم إلى أنواع 3 حسب نوع الساكي المستخدم للشيخوخة ودرجة حرارة التخزين على المدى الطويل.

"لون" الشيخوخة من أجل القديم

عرض هذه المشاركة على Instagram

 

المشاركات التي شاركها Tanaka Sake (chieko0829) - 2018 فبراير 1 الساعة 6:11 مساءً بتوقيت المحيط الهادي

يتغير اللون القديم المسن على مر السنين ، لكن اللون يختلف حسب درجة حرارة التخزين ونوع الساكي.

"نوع النضج العميق" يتغير إلى اللون الداكن

إذا كنت تنضج من أجل مع الأرز المصقول قليلانوع الغنيةيطلق عليه. نوع النضج العميق غني بالجلوكوز والأحماض الأمينية في الدم الياباني الخام ، وبالتالي يصبح اللون سوادًا.التغيير من اللون الأزرق الداكن إلى اللون الداكن مثل صلصة الصوياし ま す.

"النوع الناضج للضوء" مع القليل من تغيير اللون

من ناحية أخرى ، إذا كنت تنضج باستخدام Daiginjo أو Ginjo مصنوعة من الأرز المصقولنوع خفيفيسمى ، تغيير اللون سيكون أبطأ.

لذلك ، فإن النوع الناضج للضوء ليس غامقًا مثل النوع الناضج العميق. في أحسن الأحوالالأزرق الداكنإنه على وشك التغيير. من فضلك لا تقرر أنه ليس من كبار السن بسبب لونه الفاتح.

رائحة كبار السن من أجل "الشيخوخة البخور"

عنصر الرائحة الذي يتغير عندما تنضج ساكي هو أساسافورفورالمركب كربونييل يتكون من الجمع بين الجلوكوز والأحماض الأمينية لمكون الساكي.Sotoloneأنا قادم من.

كلما طالت فترة الشيخوخة ، كلما كانت مكونات العطر أقوى من الفورفورال والسوترون ، وسيتم إنشاء رائحة البخور مع تغيير رائحة الشيخوخة القديمة كل يوم.. خصائص رائحة كل مكون هي على النحو التالي.

بخلافعطر فاكهيبنزيلديهايد،رائحة مثل العسلمن ثنائي إيثيل سكسينات ،رائحة حلوة مثل حلوى القطنالمكونات أيضا جعل الشيخوخة البخور للشيخوخة أجل القديمة¹هو عليه.

هذه الروائحالبخور المسن عندما يصبح موحدا ومنسقا مع مرور الوقتسوف يطلق عليه.

الفرق بين "الشيخوخة" و "أوكا"

إذا قمت بتخزين الساكي ، فستحصل على "هينيكا" لا محالة.

DMTS هو المادة المسببة للرائحة التي تجعلك تتخيل نوبة غضبيكره ساكي مع هذه الرائحة باعتباره تدهور.

ومع ذلك ، فإن المادة السليفة التي تولد DMTS هي DMTS-P1 التي تنتجها تخمير الخميرة. هذا يعنيDMTS أمر لا مفر منه من أجل ذلك يتطلب الخميرة.. لكن المثير للاهتمام ،كلما طالت فترة النضوج ، كلما انخفض عدد DMTS وتغيرت رائحة الشيخوخة.لذلك يجب أن نقول أن العالم من أجل عميق.

في التجربة ،عندما تكون فترة الشيخوخة حوالي 20 إلى 30 سنوات ، ينخفض ​​مكون DMTS ، ويبرز البخور الغني بالشيخوخة مع الوقت.اثبات ذلك².

"المواءمة" بين "النكهات" للأجسام القديمة والمكونات القديمة

للتعبير عن ذوق الساكي القديم مع اللدغة ، فإن الطعم الغني الذي تحقق من خلال تغيير المكونات مع مرور الوقت مع الحفاظ على توازن الحلاوة والحموضة والذوق اللاذع ، أومامي ، والمرارة التي تتمتع بها الساكي اليابانية أستطيع أن أقول.

المكونات التي تتناسب مع الشيخوخة القديمة ساكي غنية. مثالي للحوم واللحوم القديمة العمر!

خصائص طعم شيخوخة الساكي القديم

الساكي القديم هو المكان الذي يمكنك فيه الجلوس والاستمتاع بالطعم الغني.

بالنسبة للمكونات ذات المذاق القوي ، اختر المكونات التي لها مذاق مشابه لقوة المسن.

المكونات لأجل القديم الذين تتراوح أعمارهم بين

ساكي القديم الذي ينقسم إلى أنواع 3 اعتمادا على نوع من ساكي المستخدمة ودرجة حرارة الشيخوخة. هنا ، اخترنا الأطباق والمكونات التي تتوافق مع كل نوع.

"ساكي درجة الحرارة والخمور" من أجل الشيخوخة لذيذ

يتمتع المسنون القدامى برائحة مسنة مع تقدم العمر ، مع الحفاظ على توازن الحلاوة ، أومامي ، وحمض من أجل جديد. سوف يتغير لون عصر الساكي الجديد تدريجياً إلى كهرماني. لا توجد يد تحب هذه التغييرات الثمينة ولا تشرب.

لذلك ، لشرب أجل العمرما هي درجة الحرارة المناسبة من أجل ساكي وما نوع الساكي الذي يمكنك اختياره للاستمتاع بالساكي المسن؟を 説明 し ま す.

كيف تتذوق الساكي القديم

الخمور القديمة المسنة التي أطلق سراحها من أجل وضعها الطبيعي. ما نوع الشرب الذي يمكنك الاستمتاع به من العمر إلى محتوى قلبك؟

درجة الحرارة المثلى للاستمتاع ساكي القديم

الأساسيات لا تختلف كثيرا عن حالة الساكي. ومع ذلك،الكثير من تقشعر لها الأبدان أو البرد الشديد يمكن أن يسبب عدم التوازن في الذوقيصبح. يرجى توخي الحذر!

أجل كأس للاستمتاع ساكي القديم

أجل القديم الذين تتراوح أعمارهم بينعطر غني ولون طعمه. نوصي بزجاج نبيذ يحتوي على فم أضيق قليلاً من المدخللك. مع كأس نبيذ ، يمكنك الاستمتاع بالنبيذ القديم الذي يبدو كهرماني.

حتى الآن ، قدمنا ​​سحر الساكي القديم الناضج برائحة ناضجة ولون وطعم أنتجتهما هذه المرة.

ومع ذلك،1 نقطة لطيفة أخرى للشيخوخة ساكي القديمةلا تنسى أن هناك.

إنه كذلك"ساكي موصى به للأجيال المسؤولة التي ترغب في الاستمتاع بالشيء الياباني وتوخي الحذر بشأن صحتها"هذا هو.

الفوائد الصحية للشيخوخة الساكي القديم

الجيل المسؤول مشغول كل يوم. أنا أشرب الكثير مثل الشاب ، وفي اليوم التالي هو مخلفات ورعشة ، لا يوجد خطأ. ولكن حتى عندما "أريد أن أشرب الخمر ، ولكن هناك خطة مهمة غدًا"من غير المرجح أن تتداخل المسنة القديمة المسنة مع عمل الغدの で す.

ساكي القديم هو أعلى من سواها في النواحي التالية.

مع تقدم العمر ، يتم لف الكحول الموجود في الخمور في جزيئات الماء ، مما يقلل من حدة وتهيج الكحول.

الكحول يانعدون إتلاف الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، من السهل اختراق الجسم بسرعة ، ويزداد المرض بشكل أسرع. ومع ذلك ، يتم استقلابه بسرعة أيضًا. بمعنى آخر ، لأنك تشرب الخمر بسرعة ، لا تشرب الكثير ، في اليوم التالي ينعشな の で す.

الجيل المسؤولإجهادهناك أيضا أشياء كثيرة.

بينما تستمتع بالسائل الكهرماني العجيب الرائع للشيخوخة القديمة والعطور الثقيلة ، يمكنك تقليل التوتر عن طريق احتراق حلقك الأنيق بعناية. حيوية للغد ينبع أيضاإدارة الإجهادإنه أيضًا أمر جيد.

ثم انتظر من هنا! سوف نقدم من أجل الشيخوخة الموصى بها القديمة.

موصى به لك كذواقة [30 year] من أجل المسنين القديمة

أريد أن أشرب ساكي الذي يختلف عن الساكي الياباني التقليدي. في الآونة الأخيرة ، هذه الجماهير القديمة الذين تتراوح أعمارهم بين ساكي تتزايد تدريجيا..

هناك أنواع مختلفة من الشيخوخة ساكي القديمة. ومع ذلك،أجل القديم Pikaichiاريد ان اشرب التقطت من العمر 30 من أجل أن كل من لديه فم متطور يود تجربته.

مصنوع من الذهب الحائز على جائزة من أجل [30 year Daiginjo sook soake] Imadai Tsukasa Brewing (Niigata Prefecture)

الجزء العلوي من ساكي القديمة الموصى بها هو ساكي القديمة العزيزة التي تستخدمها دايجينجو.فاز دايغينجو المستخدمة للشيخوخة بالميدالية الذهبية في عام 1989هذا هو الأفضل.

الآن وقد أوشك Heisei على الانتهاء ، يمكنك الحصول على عزيز 30 وفتحه في حالة العهد الجديد!

أثناء النظر إلى الوراء على Heisei ، يرجى الاستمتاع بالذوق العميق واللون والرائحة الناضجة من خلال النوم بعناية لسنوات 30!

→ انقر هنا من أجل الأمازون

اعتمد مطعم ميشلان من فئة ثلاث نجوم في باريس [Yamabuki 30 year] Kinmon Akita Shuzo (Akita)

 

عرض هذه المشاركة على Instagram

 

تمت مشاركة منشور بواسطة Fujikane Kenichi (fujikanekenichi) - 2018 ديسمبر 12 4:4 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي

في فرنسا ، هناك اهتمام متزايد بالأمر ، ولكن مثل النبيذ والويسكي.كما يتم تقييم الذوق الفريد للأجواء القديمة التي تتراوح أعمارها لفترة طويلةさ れ て い ま す.

لا داعي للقلق بشأن التخزين بعد الفتح مثل الساكي الطازج ، ومحتوى الكحول في 20 مرتفع.. تم بيع منتجات الجعة الساكي في مزاد أقيم في لندن.عرض ناجح مقابل 32 10،000نتيجة لذلك ، فإن عدد من كبار السن من كبار السن من المشجعين قد تزايد في الخارج.

شرب "Yamabuki 30" يذكرنا بالويسكي في درجة حرارة الغرفة. ولكن يمكن أن يكون مغلقا ، وسقي وساخنة. يرجى تجربة النكهة اللذيذة التي تتخلل فمك!

→انقر هنا لمدة 15 سنة

أثرياء من كبار السن غنية أعدت من أجل [الخمور المحفوظة 30 سنة] Kita's Hana Shuzo (ولاية فوكوشيما)

عرض هذه المشاركة على Instagram

 

المشاركات التي يشاركها Ottimo (oomoriottimo) - 2018 أبريل 4 15:9 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

يصنع الساكي أصلاً بالأرز والماء. هذاأجل اليابانية يخمر مع الأرز وساكيأنا أسميها. كيجو ساكي يحتوي على نفس المكونات مثل النبيذ الثمين ،الطعم سميك وحلو ولون النبيذ كهرماني غامق. الراحة من شرب النبيذ الحلوىهو عليه.

إنه مثالي من أجل الذين تتراوح أعمارهم من العمر!

→انقر هنا للحصول على Kita no Sake Brewery Amazon

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن Kijo Sake ، يرجى الرجوع إلى المقالة التالية.

ما هو أفضل الحلوى لكي تشفى؟

ملخص: يجب عليك بالتأكيد محاولة من أجل الشيخوخة الرجعية القديمة!

عرض هذه المشاركة على Instagram

لقد تحدى التمويل الجماعي في makuake! ! https://www.makuake.com/project/since/ للاحتفال بالكبار! 20 العام تخزينها أجل خمر خاص "منذ (المركب)" ناكاجاوا 20 نوع العرض أجل 2 العام خمر تختمر. أيضا في نكهة مختلفة و2 الأنواع، ويمكن أيضا أن يتمتع من شرب · :. * + ((° ω °)) /.:+ "مؤسس الذكرى 20" من الاحتفال الكبار و"زواج 20 الذكرى" الاحتفال تشارك في 20 عشر سنوات، الخ أيضا ، سأكون ممتنا لدعمكم. #makuake # تمويل الجماعي #1998 #1999 #since #sake #japansake # صالح # صالح العمر # خمر

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة نيجاتا ساكي متجر التخصص المحلي (Maboroshinosake) على نوف شنومك، شنومكس في شنومك: شنومكسبم يست

الناس الذين يحبون أجل الطازج، والناس ينتظرون بفارغ الصبر النبيذ الربيع، Hiyaoro وهناك ما هو طعم كل موسم للشعب ... أجل أن أعتقد أن جوهر أجل اليابانية، هناك التزام لأجل كل شخص.

ومع ذلك، ليس هناك فقط، يمكنك محاولة لزيادة موطئ قدم في عالم خطوة واحدة النبيذ القديم الذين تتراوح أعمارهم بين تقدمت تريد.

الطازجة والفواكه، قد تحصل في سبيل الانطباع، أن تأثير معين غير متجانسة بالنسبة للأشخاص الذين يحبون أجل الطازجة.

في ذلك الوقت ،من أجل المسنين مع سن حوالي 20نحن نشجعك على تجربتها.

وتصبح أكثر راحة، أو من أجل الكثير من أجل العميق لل، وسيشعر أنه عاد سعيد ولد لاليابانية!

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن ساكي الجديد ، ساكي الربيع ، هياشيشي ، إلخ ، يرجى الرجوع إلى المقالة التالية.

ساكي لديه أربعة مواسم! تذوق كل موسم [اسم الساكي]

موقع المرجع

(1) J- المرحلة"التغييرات في Sotron و Furfural بواسطة ساكي الشيخوخة"

(2) الجمعية اليابانية للتكنولوجيا الحيوية"مكونات رائحة تشارك في شيخوخة من أجل"