عند الحديث عن واكاياما ، إنها أرض تتمتع بموارد سياحية تاريخية مثل كومانو كودو وكوياسان ومسجلة أيضًا كموقع تراث عالمي لليونسكو.
مع انتباه الناس في جميع أنحاء العالم ، يزداد عدد السياح الأجانب سنة بعد أخرى ، وهو يزدحم.
وراء تصنيف اليونسكو كموقع للتراث العالمي ، تم تسجيل "المطبخ الياباني" أيضًا كموقع للتراث الثقافي العالمي.
نتيجة لذلك ، أصبحت الميزة الرئيسية لمشاهدة المعالم السياحية إلى جانب الوجهات السياحية هي الطعام الياباني. عند الحديث عن الأطباق المحلية في واكاياما ، هناك العديد من الأشياء التي يصعب العثور عليها في مناطق أخرى ، مثل knotweed، igami مسلوق ، ayu sushi ، كوب ساخن وأطباق الحوت.
ينصب الانتباه أيضًا على تلك الأطباق المحلية والزواج الذي يتم الزواج منه ، وقد وُلد الكثير من الأطعمة الممتازة.
هنا ، نقدم تاريخ وخصائص ساكي من واكاياما ، والتي تجذب الانتباه من جميع أنحاء العالم.
بالإضافة إلى ذلك ، إليك ستة موصى بها من Wakayama مثالية للهدايا.
تاريخ ساكي في واكاياما
كان واكاياما يُطلق عليه كيشو منذ زمن طويل ، وهي أرض ذات تاريخ مزدهر وازدهار أكثر من دايميو المحيطة بها باعتبارها عائلة كيشو توكوغاوا خلال فترة إيدو.
لقد كانت أرضًا مفضلة للعائلة المالكة مقارنة بالديمو في مناطق أخرى ، لذلك كانت تنعم بالكثير من السكان ومنطقة تجارية مزدهرة.
لهذا السبب ، تتمتع واكاياما بتاريخ من التخمير منذ فترة إيدو.
نظرًا لأن الساكي عالي الجودة تم إنتاجه كهدية من عائلة كيشو توكوغاوا ، وما إلى ذلك ، فلا يزال إنتاج الساكي عالي الجودة نشطًا حتى اليوم.
تتمتع واكاياما بالكثير من الطبيعة ، والتي تم تصنيفها أيضًا كموقع للتراث العالمي ، وفي الوقت نفسه ، فهي أرض محاطة بالبحر ، لذلك تنعم بالمأكولات البحرية والمأكولات البحرية.
يتميز بحقيقة أن هناك العديد من الأصناف التي تُعتبر زواجًا من الأطباق ، ويشتهر واكاياما شمال البلاد بأنه بقعة أرز ، ولكن يمكن الاستمتاع به مع السوشي ، وهو طبق نموذجي يستخدم المأكولات البحرية كما يتميز بالكثير من أجله.
كما تم صنع الكثير من أجل Junmai ، وهي ميزة رئيسية تتبع التقليد عن طريق الحفاظ على الوصفة القديمة.
اختفت بعض مصانع الجعة خلال الحرب ، وانتقلت بعض مصانع الجعة إلى فوشيمي ، وهي مكان قريب لبيع الخمور ، ولكن بعد الحرب ، أعيد بناؤها وأعيد فتحها في أماكن أخرى من المدينة.
خصائص ساكي في واكاياما
تم تقديم خصائص الساكي في واكاياما في التاريخ ، لكنها كانت جودة عالية ، تم تقديمها كهدية من القصر.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء الكثير من الأرز الطازج الذي يجعل أفضل تطابق حتى عندما يتم تناولها مع المأكولات البحرية ، ويتم ذلك مع الأرز ساكي المحلية.
غالباً ما يتم بيعها في الخارج ، وغالبًا ما يتم بيعها في الفنادق والمطاعم الفاخرة في الخارج.
جذبت ساكي اهتمامًا عالميًا بسبب قمة Ise-Shima ، لكن الحصة المحلية في واكاياما فازت بجائزة ذهبية في مسابقة SAKE و Monde Selection إلخ. .
ساكي الأرز مهم لصنع الساكي ، لكن بنفس القدر من الأهمية تخمير الماء.
Wakayama هي موطن لنهر Kino ، الذي ينبع من Odaigahara ، التي تضم واحدة من أعظم الترسبات في اليابان ، ومياهها الجوفية هي مياه ناعمة ، والتي يقال إنها أفضل مياه من أجلها.
إن خصائص الساكي الياباني من واكاياما ، والتي يتم إعدادها بمياه عالية الجودة تحت الأرض ، حادة بشكل عام وأنواع كثيرة لها طعم غني.
على الرغم من أن عدد مصانع الجعة ليس كبيرًا مقارنة بالأماكن المشهورة في البلاد ، فقد فاز الكثير منهم بالجائزة الكبرى أو الجائزة الذهبية في العديد من المسابقات ، مما يزيد من التواجد في صناعة التخمير.
في فترة Edo ، كانت هناك خلفية لإنتاج جودة عالية للغاية لم يستطع الأشخاص العاديون الحصول عليها ، لذلك يتم نقل تقنية التخمير إلى الأيام الخوالي.
بالإضافة إلى ذلك ، تم دمج أحدث التقنيات التي تم تكييفها مع العصر الحالي ، ويتم إجراء عملية تخمير مناسبة للثقافة اليابانية الغذائية الحديثة.
6 يوصى بها في واكاياما
لحم البقر الأسود Junmai Daiginjo
يُقال إن كوروشي جونماي دايجينجو قد نال استحسانًا كبيرًا من قبل صانعي البيرة في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من أنه من الساكي المحلي من محافظة واكاياما.
كما يوحي الاسم ، فإن لحم البقر الأسود مصنوع من الأرز النقي مع مشروب صلب ، مما يجعله يشبه تمامًا بقرة سوداء كبيرة.
الاستفادة من Yamada Nishiki من Hyogo Prefecture ، والتي تعتبر من أعلى المستويات بين الأرز المتوافق من أجل تخميره ، له طعم خفيف وطعم عميق.
يعتبر Junmai Daiginjo منتجًا رئيسيًا للحوم البقرية ، وهو واحد من الجوائز الذهبية في فئة Daiginjo فئة من تقييم National Sake الذي عقد في 2018.
مصنع الجعة هو مصنع جعة شهير. تقع هذه المدينة في كوروي ، مدينة هاينان ، على بعد 10 كم جنوب مدينة واكاياما ، ولها تاريخ طويل في إنتاج أدوات الطلاء منذ فترة موروماتشي.
إنها مدينة يجتمع فيها العديد من الحرفيين ، وبدأت بداية تاريخ تخمير القدر الشهير في عام 2 في Keio 1865 (XNUMX) ، عندما كان من الممكن إرضاء الحرفيين اليابانيين مع الحرفيين المميزين.
نحن نستخدم المياه من مياه بئر Chugon Shrine ، والذي تم اختياره كواحد من أفضل 50 مياه في محافظة واكاياما ، ومياه من نفس المنوال مثل المياه المستخدمة لإمدادات المياه.
يمكن القول أن لحم البقر الأسود المصنوع بمثل هذا الالتزام يعتبر ممتازًا يرضي مفهوم مصنع الجعة الشهير الذي يحبه الأشخاص المحبون.
| メ ー カ ー | Naite ساكي مصنع الجعة المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://kuroushi.co.jp/ |
| أمازون | انقر هنا للأمازون بلاك بيف Junmai Daiginjo |
راشومون جونماي دايجينجو ريوجو
في حديثه عن Tabata Sake Brewery ، يعتبر Rashomon شيئًا يعرفه الكثير من محبي اليابان.
من بينها ، Junmai Daiginjo Ryuju هو أول لاعب ياباني يفوز بالميدالية الذهبية الخاصة في Monde Selection الذي عقد في عام 1989 ، وهو دليل على أعلى الدرجات بين جميع المعارضين.
منذ ذلك الحين ، تم منح جائزة Monde Selection Grand Award بشكل مستمر لمدة 31 عامًا ، وفازت بأعلى جائزة ذهبية في عام 2019 وسجلت رقمًا قياسيًا عالميًا جديدًا.
قيمة موند سيليكشن ، التي تقيم ليس فقط الكحول ولكن أيضا البيرة والنبيذ والمشروبات الأخرى ، وكذلك المواد الغذائية والحلويات والتبغ ، لها رأيها الخاص.
ومع ذلك ، فإن القدرة على الفوز بأعلى جائزة ذهبية لمدة 31 عامًا متتاليًا يمكن اعتبارها مصلحة العالم المعروفة في واكاياما.
هناك عشاق في جميع أنحاء العالم بما في ذلك اليابان وأمريكا وأوروبا والصين وجنوب شرق آسيا ، وكذلك واكاياما المحلية.
إنها زجاجة تبرز أناقة وأناقة رائحة جينجو وأومامي المتأصلة في الأرز ، وتمنحك حلقًا منعشًا.
بالمناسبة ، ابتكرت ابنة كاشيرو هاسيغاوا ، الرئيس السادس لمصنع تاباتا ساكي للجعة ، "Satoko Sake" وهي محبوبة من قِبل المشجعين من أجل الساكي باعتبارها من صنع ابنة مصنع جعة صغير.
| メ ー カ ー | تاباتا ساكي مصنع الجعة المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/ |
| أمازون | انقر هنا للاطلاع على Amazon Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju |
جنوب Junmai جينجو
الطريقة التي يستمتع بها الناس بشرب مشروب في أكواب الخمر واسعة الانتشار ، ولكن لا يزال هناك القليل من الساكي الياباني الذي يناسب كؤوس النبيذ.
وفي الوقت نفسه ، فإن لعبة Junmai Ginjo Sake ، التي فازت بالجائزة الذهبية في فئة Premium Junmai من جوائز Wineglass Delicious Sake التي عقدت في عام 2018 ، هي Minamikata Junmai Ginjo.
يقال إن أكبر منتج في العالم للأسماء الجنوبية قد عينه رئيس الوزراء ، شيجينوبو أوكوما ، الذي كان يرغب في أن يكون قائداً في عالم من أجله.
يشتهر مصنع الجعة أيضًا بكونه منزل كوماجوسو ميناميكاتا ، عالم الطبيعة ، عالم الأحياء والباحث الشعبي وهو رجل عظيم في العالم.
يتمتع Junmai Ginjo في الجنوب بسمعة عالية باعتباره أحد Junmai Ginjo المتناغم الذي يجمع بين الإحساس برائحة Ginjo الرائعة مع رائحة الفم الغنية والطعم الجيد.
ومع ذلك ، بسبب سعره المعقول ، فإنه يكتسب شعبية كأمر جيد مع cospa.
بالإضافة إلى العلامات الجنوبية التي تم تقديمها ، هناك العديد من العلامات التجارية الشهيرة مثل Honzo Brewery و Daiginjo Kumagusu و Honjo Brewery XNUMX،XNUMX Stone و World No.XNUMX و Junmai Shukishu.
| メ ー カ ー | شركة العالم الممتاز المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.sekaiitto.co.jp/index.html |
| أمازون | انقر هنا للحصول على Amazon South Junmai Ginjo |
كيدو كيد دايجينجو
يقع Heiwa Sake Brewery ، الذي ينتج كيدو ، في هاينان. هاينان مكان غني محاط بالطبيعة الرائعة لكيشو.
Kijima KID عبارة عن أرز نقي مصنوع من Yamada Nishiki ، وهو أفضل أنواع الأرز المناسبة ، وهو مصنوع من الماء الطري الفريد المستخرج من الطبيعة.
تنتج Heiwa Shuzo أصلاً نبيذ برقوق وهي مصنع جعة يتمتع بشعبية من الدرجة الأولى.
كانت فئة Ginjo من مسابقة SAKE التي أقيمت في عام 2017 أحد الفائزين بالجوائز الذهبية ، وقد تم تقييم Daiginjo Sake ، الذي تم تخميره من خلال التخمير على درجة حرارة منخفضة على المدى الطويل ، بدرجة عالية.
عندما تصب في كوب ، ترتفع رائحة الفواكه الحلوة التي تذكرنا بالتفاح والكرز ، وتتميز بطعم خفيف وشرب أنيق ولطيف.
في ظل هذه الظروف ، يتم الانتهاء من ذلك في واحدة يمكن أن تشعر بعمق طعم Yamada Nishiki ، الذي يقال إنه ملك الأرز المناسب.
التناقض بين البهجة التي تنتشر عندما يتم احتواؤها في الفم والشفق اللامع الذي يختفي بسرعة يجعل العديد من المشجعين يذمرون.
| メ ー カ ー | Heiwa ساكي مصنع الجعة المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.heiwashuzou.co.jp/ |
| أمازون | انقر هنا للحصول على Amazon Kido KID Daiginjo |
المحيط الهادئ Junmai
KURAMASTER ، مسابقة ساكي التي عقدت في فرنسا في عام 2017.
Junmai Sake ، الذي فاز بجائزة بلاتينيوم في فئة Junmai من هذه المسابقة ، هو "Pacific Junmai Sake".
بالإضافة إلى ذلك ، فاز كأس النبيذ الذي تم عقده في نفس العام بأعلى جائزة في جائزة ساكي ، وكان عام 2017 عامًا جيدًا ليتم استدعاؤه عام المحيط الهادئ ، ونجح في رفع مستوى الشخصية.
إنه مصنع جعة ساكي يقع في وسط كومانو سانزان في كومانو كودو المعين كموقع للتراث العالمي ، ويشتهر أيضًا باسم مصنع الجعة في أقصى الجنوب في هونشو.
نحن نستخدم المياه الجوفية من نهر كومانو ، الذي يوجد مصدره في أوكو كومانو ، وهو مكان للدين والتاريخ والرومانسية ، واستخدامه للمياه.
الساكي الذي صنعته Ozaki Sake Brewery جذاب بسبب المذاق الفريد للشراب المصنوع يدويا والطعم الحاد والنظيف.
يتكون الأرز المستخدم بالكامل من Koshihikari من كومانو ، ويشتهر بكونه غنيًا ولكنه ممتلئ بالنكهة.
الذوق اللطيف الذي نجح في قمع البهارات بينما يستخرج طعم الأرز بشكل كامل جذاب.
إنه أفضل سبيل للشرب في درجة حرارة الغرفة أو فاتر ، وهو مقتنع بأنه يتم تقييمه على أنه لذيذ في كوب من النبيذ.
| メ ー カ ー | اوزاكي ساكي مصنع الجعة المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://ozakisyuzou.jp/ |
| أمازون | انقر هنا لشركة Amazon Pacific Ozaki Sake Brewery Co.، Ltd. |
سايغا يامادا نيشيكي جونماي جينجو
بالإضافة إلى ساكي ، تشتهر محافظة واكاياما بجاذبيتها من رائحة جينجو الفواكه والمشروبات المنعشة من Junmai Ginjo Sake `` Saika التي تنتجها Kuju Saiga ، وهي شركة تنتج النبيذ والخل. إنه من أجل اليابان.
هذا هو نتيجة لمعظم المسابقات في عام 2018. إنها مجموعة موهوبة فازت بجوائز ذهبية في ثلاث مسابقات ، النبيذ من أجل لذيذ ، KURAMASTER ، و National Sake Appraisal.
لأنها شركة تنتج الخل ، تتميز بتصنيعها مع التركيز بشكل خاص على الأحماض ، ولها سمعة لذوقها الفريد الذي لا يمكن العثور عليه في مصانع الجعة الأخرى.
| メ ー カ ー | Kokonoe Saiga المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.kokonoesaika.co.jp/ |
| أمازون | انقر هنا للحصول على Amazon Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo |
كيفية الحصول على واكاياما
كما ذكر أعلاه ، من الصعب الحصول على بعض من واكاياما بسبب الجوائز في قمة Ise-Shima ومختلف مسابقات أجل.
ولكن في الأساس ، إذا كنت تستخدم التسوق عبر الإنترنت ، يمكنك الحصول على معظم كيشو.
إذا بحثت عن "Wakayama Local Sake" أو "Wakayama Sake" ، فستجد العديد من مصانع الجعة ومصانع الجعة والمتاجر.
كل ما عليك فعله هو شراء Wakayama الذي تريد شربه. هناك عدد قليل من العلامات التجارية الأخرى التي تبيع على مواقع طلب البريد الرئيسية ، لذلك يمكنك الذهاب إلى واكاياما وشرائه شخصيًا.
كيشو من أجل الجودة العالية والسمعة لفترة طويلة
كيف كان ذلك؟
يُعرف ساكي واكاياما باسم كيشو في الماضي ، ولأنه كان ركعًا لشوغون ، فإنه له تاريخ من إنتاج ساكي عالي الجودة.
إن النشاط الذي يتم الحفاظ عليه كموقع للتراث العالمي ويحافظ على الوصفة التقليدية باستخدام المياه عالية الجودة يجذب انتباه العالم بأسره خارج اليابان.
تنتشر ممارسة الاستمتاع بالساكي مع أكواب النبيذ في جميع أنحاء العالم ، ولكن إحدى خصائص ساكي واكاياما هي أنها تنتج الكثير من الساكي التي يُقال إنها الأكثر لذيذًا عندما تكون باردة ومثالية لنظارات النبيذ. واحد هو.
على عكس معظم الماركات الشهيرة ، غالبًا ما يتم تحديد السعر بسعر معقول ، مما يجعله جذابًا لأي شخص.
لماذا لا تستمتع بأفضل ما في Wakayama بأفضل جودة ولكن رخيصة cospa؟
