هناك أنواع كثيرة من الأرز الذي نأكله في حياتنا اليومية.
عند الحديث عن الأرز ذو العلامات التجارية ، يوجد كوشيهيكاري وهيتومبور وأكيتاكوماتشي وما إلى ذلك ، ويمكنك أن ترى أن هناك أنواعًا كثيرة من الأرز المحلي المصنوع في المنطقة.
موضوع هذه المرة هو "ساكي رايس".الحديث عن الأرز ساكي ، أصناف الأرز وضعت حصرا من أجل تختمرهو عليه.
إذا كنت قلقًا بشأن أي نوع من أنواع الأرز ساكي ، ونوع الاختلاف بين الأرز ساكي والأرز الذي نتناوله عادة ، يرجى التحقق من ذلك.
دعونا الحفاظ على تاريخ الأرز ساكي!
متى وُلد الأرز من أجل الحصير؟ أولاً ، سأشرح متى وُلِد الأرز المصاب.
بدأ تطوير الأرز الساكي يحدثفترة ايدويقال ذلك.
خلال فترة إيدو ، اختار المزارعون من القطاع الخاص أفراد ممتازين وحصلوا على أنواع مختلفة من المنطقة لتحسين أنواع الأرز.
تطورت تكنولوجيا التربية في عصر ميجيومع ذلك ، سيتم تطوير أنواع ممتازة من الطعام مثل "Omachi" و "God Power" و "Patriotism" و "Kamenoo".
من بينها ، كانت بعض الأصناف الممثلة بـ "أوماتشي" ، والتي كانت مناسبة بشكل خاص لإنتاج الأرز ، مناسبة تمامًا للتخمير من أجل التمر ، وستتواجد تدريجيًا كأرز لصنع الساكي.
منذ ذلك الحين ، تم تحسين الأصناف ، والآن تم إنتاج أكثر من 100 من أصناف الأرز الساكي في جميع أنحاء البلاد.
جميع أصناف الأرز ساكي المزروعة في السنوات الأخيرة"أوماتشي" "كامينو" "حشيتاني" "بيت يامادا"من المتوقع أن يتم إنتاج المزيد من أنواع الأرز الساكي في المستقبل.
خلفية ولادة الأرز ساكي هو رغبة قوية من الخمرون في صنع مذاق لذيذ.
يوجد الكثير من الأرز الساكي في أجزاء مختلفة من البلاد ، لذا إذا كنت تهتم بالأرز وتذوقه ، فستتمكن من الانغماس في عالم أعمق من أجله.
ما هي أنواع أصناف الأرز الساكي؟
يسمى ساكي الأرز رسميًا باسم "ساكي سويري بيرز سويز رايس" وهو نوع من أنواع الأرز مكرس من أجل تخمير مع خصائص مناسبة للتخمير ساكي.هو عليه.
فما الذي يميز الأرز بالضبط؟ من هنا ، سأركز على أنواع الأرز التي يتم إنتاجها في أجزاء مختلفة من اليابان وأشرحها بالتفصيل.
اعتبارًا من 2017 ، يوجد أرز من العلامات التجارية 107 يزرع في جميع أنحاء اليابان ، ولا يمكننا تقديم كل هذه المنتجات ، لذلك إليك أفضل ماركات 10 التي يتم إنتاجها.
● المركز الأول: يامادا نيشيكي (محافظة هيوغو)
إنتاج 2017 هوطن 37,500مع الفارق الكبير ، نحن فخورون بالإنتاج رقم واحد.
ملك الأرز ساكيوكما هو معروف باسم تخمير الخمور ، لذلك يمكن إنتاجه على نطاق واسع من دايغينجو إلى جونماي.
على الرغم من إجراء التخمير باستخدام Yamada Nishiki في جميع أنحاء اليابان ،منتجات محافظة هيوجو استثنائيةهو عليه.
● المركز الثاني: 500 مليون حجر (محافظة نيجاتا)
إنتاج 2017 هوطن 19,000ومع ذلك ، فهي ليست بعيدة عن Yamada Nishiki ، لكنها لا تزال في المرتبة الثانية بفارق كبير إلى الثالث وأدناه.
نوعية من أجل منعش ،أصبح الأرز ساكي بطولًا للجفاف الجافهو عليه. أيضاالقدرة على تحقيق جودة الجنجو حتى مع الأرز قليل الطحنأجل الأرز ممتازة مع
● المركز الثالث: مياما نيشيكي (محافظة ناغانو)
Miyamanishiki هو الأرز الذي من السهل أن تنمو حتى في المناطق الباردةحتى خارج ولاية ناغانو ، فقد أصبح الأرز ساكي الرئيسي في العديد من المناطق الشرقية.
لأنه لا يكسر طعم الطعام بجودة الخمور البسيطة ،الكحول في الغذاءكأرز ساكي شعبية.
● رقم 4: أوماتشي (محافظة أوكاياما)
كان أوماتشي في أواخر فترة إيدوالأصناف الأصلية الموجودة عند سفح أوياما في توتوريهو عليه.
لأنه أغلى من Yamada Nishiki ، لا توجد فرصة للشرب ،تتميز أومامي الظلام والحلاوةإنه أرز ساكي شعبي.
● رقم 5: اكيتا ساكي كوماتشي (محافظة اكيتا)
هذا هو الأرز الذي يمثل ولاية اكيتا. مجموعة متنوعة وضعت من قبل ولاية اكيتا.تتميز بالشفافية والحلاوة الحادة مثل ذوبان المياههو عليه.
مجموعة واسعة من أجل الأرز النقي إلى أجل Daiginjoيمكن القول أيضًا أن حجم الإنتاج مرتفع.
● رقم 6: هاشيمانيشيكي 1 (هيروشيما)
تم تطويره من قبل ولاية هيروشيما كأرز مناسب لصنع هيروشيما جينجو. ساكي باستخدام هاتشينيشيكي 1النهاية التي يشعر انتفاخ من الذوق النظيفسيكون.
لقد أصبح الأرز ساكي شعبية جدا في هيروشيما والمحافظات الأخرى.
● رقم 7: هيتوكوتشي (محافظة ناغانو)
مع الأرز الذي يشبه Miyama Nishiki ، الذي يمثل محافظة Nagano ،نيمياما نيشيكيتسمى أحيانا.
الحبوب الكبيرة ، القلب الكبير ، تنمو في المناطق الباردة ولها عائد كبيرمن هذا ، يمكنك أن ترى الإمكانات العالية كأرز ساكي. يقال إنه الأفضل لجينجو من بين العديد من الأسماء المحددة.
● المركز الثامن: رين ديوا (محافظة ياماغاتا)
ديوا رين في ولاية ياماغاتامن أجل تطوير الأرز باستخدام Miyama Nishiki كأرز أمهو عليه. مناسبة لصنع الجنجو ،أجل لينة ولذيذوسوف تنتهي في.
بالنسبة لأولئك الذين يستوفون المعايير في هيئة كهرباء ومياه دبيعلامة DEWA33مرفقة كدليل على الجودة.
● المركز التاسع: جينفو (هوكايدو)
تم تطويره عن طريق تحسين الأصناف بحيث يمكن صنع Hachinishiki في هوكايدوهو جينفو.
خفة غريبة في سبيل الأرز المزروعة في المناطق الباردةهناك أرز ساكي يمثل هوكايدو.
● المركز العاشر: كوشيدانري (محافظة نيجاتا)
يو Tanrei هو،عبرت اثنين من الأرز ساكي الرئيسية ، يامادا نيشيكي وهاياكومانغوكوأجل وضع الأرز من أجل Daiginjo.
هذا الأرز المذاق له طعم تورم نيشيكي يامادا والذوق المنعش الذي يبلغ 500 مليون حجر ، وأصبح يتمتع بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة.
يامادا نيشيكي و 500 مليون حجر تمثل 50 ٪ من إجمالي إنتاج الأرز الساكييمكنك أن ترى أن كلاهما يمثلان الأرز الذي يمثل اليابان.
كما قلت سابقا ، هناك كل شيء في الياباناجعل الأرز أكثر من 100هناك العديد من الأشياء التي يمكن الاستمتاع بها محليًا فقط.
يمكنك تذوق الساكي المصنوع من أرز ساكي ، الذي يحتوي على الكثير من الإنتاج ، لكن يجب أيضًا تجربة الساكي المصنوع من أرز الساكي الذي تم تطويره في كل منطقة ومليء بأفكار المنتجين.
ما هو الفرق بين الأرز الساكي والأرز الذي يتم تناوله كأرز؟
الساكي مصنوع من الأرز ونخالة الأرز والماء فقط.نوعية الأرز تحدد طعم الساكيليس من قبيل المبالغة القول.
يستخدم تخمير الساكي الأرز الذي يصنع الساكي ويدعى ساكي رايس ، والذي قدمته سابقًا ، فكيف يختلف الأرز الساكي عن الأرز الذي نأكله كل يوم؟
تشمل ماركات الأرز التي نتناولها يوميًا كوشيهيكاري وساسانيكي وهيتومبور وأكيتاكوماتشي. هذه الأرز حلو ولزج ولذيذ للغاية.
لذلك ، من الطبيعي الاعتقاد بأن الوجبة اللذيذة ستكتمل باستخدام الأرز ذي العلامات التجارية لتختمر ،في الواقع ، الأرز اللذيذ ليس مثاليًا للتخميرの で す.
في بعض الأحيان نستخدم الأرز من أجل التخمير ،تقريبا جميع المشروبات الكحولية من الدرجة العالية مثل ساج Daiginjo تستخدم حصرا للأرز ساكيانها مصنوعة مع.
فلماذا ليس الأرز لذيذ لتناول الطعام؟ الجواب هو"Kokoroshiro"إنه في ما.
ما هي العلاقة المهمة بين ساكي الأرز ونبض القلب؟
يتم استخدام الأرز الذي يتم تناوله كأرز في عملية التحضير ، ولكن الخمور عالية القيمة مثل الخمور المسماة خصيصًا تستخدم الأرز الذي تم تطويره خصيصًا من أجله وله "بياض قاسي".
القلب الأبيض هو الجزء الأبيض والشفاف من وسط الأرز.نظرًا لأن القلب الأبيض يحتوي على الكثير من النشا وهناك العديد من الثغرات ، فإنه يتميز بالانتشار السهل للنيسرية السيلانية.
من ناحية أخرى ، يحتوي الجزء الخارجي من القلب الأبيض على الكثير من البروتينات والدهون ،الذوق المتنوعة من السهل الخروجهناك ميزة.
هذا هوالجزء الأبيض للقلب مثالي لصنع الأرز ، لكن الجزء الخارجي للقلب يتسبب في انخفاض جودة النوعية.يمكن القول.
الخمور أغلى ، مثل Daiginjo ساكي ،يتم إجراء تخمير ساكي فقط باستخدام الجزء الأبيض من القلب.の で す.
كما أن الأرز الذي يتم تناوله كأنه أرز شهي ، ولكنه قليل جدًا مقارنة بالأرز.
السبب في جعل الأرز هو الأفضل من أجل تخميرهلأنه يحتوي على الكثير من قلب أبيض ، يمكنك جعل ساكي باستخدام قلب أبيضな の で す.
ま と め
تُصنع بعض أنواع الأرز من الأرز الذي نأكله عادة ، ولكن في حالة وجود بعض الأطعمة باهظة الثمن مثل الساكي المسمى خصيصًا ، يتم استخدام الأرز الذي يصنع الساكي ويُسمى الأرز الساكي كمواد خام.
يتميز "ساكي أرز" بحبوب أرز كبيرة وقلب أبيض كبير ، وهو مليء بالعناصر التي تسمح لك بصنع لذيذ.
إذا ركزت على ساكي الأرز واخترت ساكي ، فستجد شيئًا جديدًا.
