هل تعلم أن هناك طرقًا للاستمتاع بالاعتماد على الموسم؟
إذا نظرت إلى تسمية الساكي ، فإن أولئك الذين ليسوا على دراية بالأمر ، مثل "مضغوط حديثًا" أو "xxx hiyoroshi" ، لديهم شيء لا يعرف ما هو عليه.
تشير العديد من هذه الأسماء إلى مرحلة الساكي ، بحيث تكون المكونات في الموسم ، وهذا هو المبدأ التوجيهي لكيفية شرب خلال هذا الموسم.
أحدها هو الساكي المسمى "Hiyaoroshi" حيث يمكنك أن تشعر بالذوق الفريد من شهر 9 إلى شهر 11 من "من بداية الخريف إلى وصول الشتاء".
ما هو نوع من أجل Hiyoroshi هنا؟
وإليك بعض النصائح للاستمتاع hiyora.
ما هو هيا جوشي
Hiya-oroshi هو نوع من الساكي يتم ضغطه في الربيع من الشتاء إلى أوائل الربيع ثم يتم تخزينه في مصنع جعة قبل السقوط.
يتم التعبير عنها أحيانًا باسم "Hiya-Goshi" ، وأحيانًا يتم التعبير عنها على أنها "خريف".
يمكن التعبير عن هذه التعبيرات بطرق مختلفة اعتمادًا على المنطقة وثقافة الطعام ، ولكن بغض النظر عن ما يسمونه ، يتم بيع المخزون الذي تم تخزينه حتى بداية الخريف. إنه مصنف.
يشير Hiya-oroshi إلى الساكي الياباني الذي يباع في مرحلة صنع الساكي دون إطلاق نار ثانٍ.
عادة ، عندما يتم تخزين الكحول المضغوط في فصل الشتاء بعد الربيع ، يتم تخزينه بشكل عام بعد الاحتراق.
hiyori التي يتم شحنها عندما تكون درجة حرارة الخارج هي نفس درجة حرارة المخزن بعد الصيف.
ويقال إن هذا hirayoshi ولد في فترة إيدو. "الجملة" تدخل السوق في ولاية "هيا" ، مما يعني درجة الحرارة العادية
لهذا السبب ، تسمى السائبة التي يتم شحنها إلى Akiguchi "Hiya-Goshi".
الاختلافات في ساكي اعتمادا على الموسم
كما تم تقديمه في البداية ، يحتوي sake على موسم يسمى المكونات الموسمية وكذلك المكونات ، ولكل منها خصائصه الخاصة في الربيع والصيف والخريف والشتاء.
تقلص طازجة
يتم "الضغط حديثًا" الأول يتم شحنها من شهر 12 إلى شهر 2 المتأخر ومنتصف شهر 3.
تستخدم مصانع الساكي التي تمارس تخمير الساكي التقليدي طريقة تسمى "كانزوكوري" ، والتي تستخدم طرق التصنيع التقليدية لتحضير الساكي خلال فصل الشتاء الأكثر برودة.
يتم طهيها بشكل طازج مع الأرز الطازج الذي يتم حصاده في الخريف ، ويتم ضغط الشائعات الطازجة في زجاجات.
هذا هو ما يسمى طازجة تقلص.
يتميز بطعم الخميرة الشبابي الذي لا يزال حامضًا ، وفي معظم الحالات ، من الشائع استخدام الزجاجة دون إشعال النار الطازجة.
أجل الربيع
تسمى الساكي التي يتم شحنها من منتصف 3 إلى منتصف 5 الخمور الربيعية أو سائل kasumi الربيعي.
يتغير الموسم من الشتاء إلى الربيع ، والفرق في درجة الحرارة بين النهار والليل ، وتصبح الرطوبة في الهواء ضبابًا وضبابي ، وكلمة الموسم التي تطمس السماء والمناظر غير واضحة.
Kasumi هي سمة من سمات اليابانية التي تشعر بالضوء والقبيح.
غالبًا ما يتم التعبير عن سائل الزنبرك كغذاء جديد ، أو غالبًا ما يتم تحديده على أنه الأكثر ضغطًا ، طازجًا ، بدون ترشيح ، وما إلى ذلك ، ولا توجد شروط واضحة.
يتميز هذا المذاق بطعم ناعم ومرن ، مع الانتهاء من الجفاف ، ولكن مع حلاوة خفية.
أجل الصيف
عند التحدث عن المشروبات التي تهب حرارة الصيف ، فإن الكثير من الناس سوف يجيبون على البيرة ، ولكن إذا كنت تشربها في حالة شاذة لا تخسر مثل هذه البيرة ، فالمذاق اللذيذ هو نوع يُسمى ساكي الصيفي.
تسمى الساكي التي يتم شحنها من منتصف 5 إلى نهاية شهر 8 باسم sake الصيفي ، وليس هناك تعريف واضح.
ومع ذلك ، يميل ساكي إلى التدفق إلى المشروبات الكحولية الأخرى مثل البيرة ، والسيل الذي يحتوي على صورة للشرب في درجة حرارة الغرفة أو يغلي يميل إلى تجنبه في الصيف.
ومع ذلك ، فإن كل مصنع الجعة ينتج بثبات ساكي الصيف مع الكثير من البراعة والإبداع.
من شأن تسمية الأزرق أو تصميم يذكرنا الصيف سيكون بخير مثل الصيف.
على سبيل المثال ، يكون محتوى الكحول أقل من المعدل الطبيعي بحيث يمكن تبريده والضغط عليه ، أو حتى تشعر بالانتعاش ، يمكنك إضافة كربونات Schwashwa لجعله متلألئًا ، وبيعه كجوز خام مع ساكي خام ، وقفله أو يوصي الشرب.
وبهذه الطريقة ، يمكن القول أن ساكي الصيف هو نوع من الساكي الياباني الذي يمكن أن ينظر إليه كل صانع البيرة بطرق مختلفة.
الفرق في ساكي اعتمادا على عدد مرات حرق
بالإضافة إلى الفرق في وقت الشحن ، يختلف نوع الساكي اعتمادًا على عدد مرات إطلاقه.
من أجل المصلحة العامة ، من الشائع إجراء عملية تسمى الحرق بغرض منع الفساد. عادة يتم شحنها بعد مرات إطلاق النار 2.
ومع ذلك ، يتم إطلاق "Hiya-Goshi" عمومًا مرة واحدة فقط حتى لا تنخفض جودتها أثناء التخزين بعد الضغط عليها ، ولا يتم إطلاقها قبل الشحن.
تشير كلمة "Nama Sake" إلى تلك التي تم الضغط عليها دون أي حرق.
بعد ذلك ، يطلق عليه اسم التخزين الخام ، وهو مخزن يتم تخزينه في زجاجة دون حرق ، ويتم تخزينه في حريق قبل شحنها.
التالي هو ساكي يسمى ساكي غير مطبوخ ، والذي يتم خبزه مرة واحدة قبل تحضيره وتعبئته في زجاجات. بعد ذلك ، يتم تخزين الزجاجات في زجاجات ، وعندما يحين الوقت لشحنها ، تسمى تلك التي يتم شحنها دون احتراق باسم ساكي المحشو.
وكما ترون بشكل عام ، أطلق النار قبل تعبئتها ، واحفظها في برطمان ، واحفظها ، واتركها تنام.
بعد ذلك ، عندما يحين وقت الشحن ، سيتم إطلاقه مرة أخرى وشحنه.
عند النظر إلى علامة "ساكي" ، هناك العديد من الأشياء التي تمت تسميتها بطرق مختلفة ، مثل "الساكي الأصلي الذي تم عصره حديثًا" ، وأولئك الذين لا يعرفون شيئًا ما يجدون أنفسهم غالبًا ما يجدون أنفسهم في حالة لا يعرفون فيها.
ومع ذلك ، تشير هذه الأسماء بوضوح إلى الفرق في وقت الشحن وفترة التخزين ، وكيف يتم تنفيذ عملية التصنيع المسماة بالاحتراق.
كل واحد له شخصيته الخاصة ، لذلك دعونا معرفة كيف صنعت هي المفضلة لديك.
ميزة Hiya-Goshi هي
أكبر ميزة في Hiyaguroshi هي أنه تم تخزينها لفترة طويلة بعد أن أضاءت.
الساكي الطازج الطازج المصنوع من الأرز الطازج الذي يتم حصاده في الخريف والذي تم إعداده في فصل الشتاء من تلك السنة طازجة وشبابية.
من ناحية أخرى ، يستعد Hiyaoroshi الأرز الطازج الذي يتم حصاده في الخريف ويخزنه في حالة مطلقة.
سيكون لديك ما يقرب من عام للشرب. وفقًا للوقت ، تتقدم عملية الشيخوخة غالبًا ، حتى تتمكن من تذوق الطعم عند الضغط عليها.
إذا تم استخدام "الوافد الجديد" الذي تم عصره حديثًا ، فقد يبدو Hiyoroshi كمحارب قديم في مئات المعارك.
يمكن القول أنه من ميزات hiyori أن تكون قادرًا على تذوق العمق والثراء بطعم متوازن.
نصائح للاستمتاع hiyora
بعد أن أشعل حيرايوشي النار ، تم وضعه في غرفة تخزين ، ووجد أنه كان قد أمضى صيفًا وله الكثير من النضج.
من أجل التمتع hiyora مع هذه الخصائص ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل.
عادةً ما يتم رفع hiyashi بين شهري 9 و 11 كل عام والسوق مفعم بالحيوية.
على الرغم من أنه يتم تخزينه في ولاية "Hiya" خلال فصل الصيف ولا يجرؤ على إطلاق النار للمرة الثانية ، إلا أنه تم إعداد هيلاري للشيخوخة ، لكنه يتغير بدرجة كافية لتذوق من شهر 9 إلى شهر 11 من الطبيعي أن نرى
Hiyamari التي يتم شحنها في شهر 9 هي نوعية المشروبات الكحولية غير المنضمة ، ويتم التخلص ببطء من الخشونة والمرارة التي هي نقاط ضعيفة عن طريق قضاء الصيف ، لذلك فهو أزرق غامق تم نضجه بدلاً من الذوق ، من السهل نسبيًا شربه وذوقه خفيف.
تسمى "Hiya-Goshi" التي يتم شحنها في شهر 9 "Nagoshizake" ، على الرغم من عدم وجود إشارة على الملصق.
نظرًا لأنه هو شهر 9 حيث لا تزال الحرارة المتبقية باقية ، فإننا نوصي بأن تستمتع به كطريق بارد أو بارد.
من ناحية أخرى ، حتى تلك التي يتم شحنها إلى شهر 11 ، والتي وضعت حتى آخر دقيقة ، يتم نضجها خلال أشهر 3 ، ويزداد الطعم ويشعر الطعم الداكن بقوة.
وبهذه الطريقة ، حتى لو قلت نفس الشيء ، يمكنك أن تشعر بفارق كبير في الذوق بين شهر 9 وشهر 11.
يُطلق على هذا الشهر القمري 11 "أواخر الخريف" ، ومع تقدم النضج ، يتم التعبير عن العمق والذوق بأكبر قدر ممكن.
بطبيعة الحال ، فإن أفضل صريف خريف مبشور ، مثل سمك الساوري وماتسوتاكي ، وكذلك المكونات الشتوية مثل صلصة الإناء الساخن المبنية على صلصة الصويا والميزو.
يوصى بأن تستمتع بالغليان.
ويوجد الاسم أيضًا على hirayoshi التي يتم شحنها في شهر 9 ، وهو بالضبط بين شهر 11 وشهر 10.
وهذا ما يسمى "الخريف Ichiban ساكي". الساكي الذي يباع في 10 ، الذي يقال إنه المناخ الأكثر راحة والراحة لهذا العام ، قد تم مقارنة مع ساكي الصيف.
ومع ذلك ، فإن حقيقة أن الشيخوخة قد تقدمت وأن الثراء والرائحة غنية لا تعني أنها غنية بشكل خاص ، لكنها وسيلة متوازنة بشكل جيد مع جميع العناصر مثل النكهة والحلق والرائحة والذوق. هناك الكثير.
لأن التوازن ممتاز ، فإن أفضل طريقة للاستمتاع هي تغيير الطريقة التي تشربها حسب الموقف.
على سبيل المثال ، إذا كان اليوم حارًا قليلاً حتى في شهر 10 ، استمتع به باردًا. من ناحية أخرى ، إذا هطل المطر في الخريف وكانت البرد تحت أشعة الشمس ، فإن أفضل طريقة لبدء الشرب هي الحصول على مجموعة واسعة من الطرق للشرب.
كما أنه من الممتع أيضًا تذوق رفاهية موسم الخريف ورؤية الفرق مع تغير القمر.
هيا أوروشي توصي "أوموتشي"
بعض الناس يعتقدون أنه من الأفضل أن تشرب في حالة الكتاكيت لأنهم بالجملة مع الكتاكيت.
من خلال الاستغناء عن الصيف ، يصبح الطعم أكثر سلاسة وتعقيدًا ، كما أن طعم أومامي قد تعزز.
بدلاً من تناول البرد ، يوصى به لأنه يمكن أن يعزز النكهة والرائحة عند طهيه.
على وجه الخصوص ، يقال إن أفضل طريقة لتذوقه هي شربه في حالة الكوجي الدافئ الذي يقال إنه يحتوي على أكثر العطور.
بالنسبة لدرجة الحرارة ، ستكون درجة الحرارة حوالي 40 ، لذلك إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها بشكل أكثر لذيذًا ، فيجب أن تتذكرها.
الموصى بها هياشي oroshi
هناك أكثر من 1500 مصنع جعة ساكي في جميع أنحاء البلاد ، ومعظم مصانع الجعة ساكي تنتج "Hiya-goshi".
إذا كانت لديك علامة تجارية تحبها ، فننصحك بشرب الزنجبيل للعلامة التجارية ، ولكن إذا لم يكن لديك ماركة ، فسوف نقدم لك زنجبيل تمثيلي ، لذا يرجى تجربته.
Urayasu Hiyaoroshi الأرز النقي الخاص
Uragasumi هي علامة تجارية أرسلتها شركة Saura Co.، Ltd. ، والتي لديها مصنع جعة في ولاية مياجي ، والمعروف أيضًا باسم مصدر الساكي.
يشتهر باستخدام Sasanishiki و Hitomebore كمواد خام ، ولكنه يشتهر أيضًا بلذوقه.
Urayasu Hiyaoroshi Special Pure Rice هو صيف صيفي تم بيعه في سبتمبر. الأرز المنضج بشكل خاص ، والذي ينضج بشكل معتدل ، له طعم من الأرز وينتهي بأرز يمكنك أن تشعر بالطعم الفريد لساسانيكي.
الثلوج مستقرة Hiyaoroshi Junmai جينجو
هذا هو أيضًا "Hiyaoroshi" الذي تم تحضيره من قِبل Kuramoto Coffee Brewery في مدينة Yurihonjo ، محافظة Akita ، والتي تشتهر بالأرز والصلصة.
لا تتمثل ميزة علامة Snow Stable في عملية التخمير التي تضيف أشياء مختلفة إلى المواد وتعززها ، ولكنها على العكس من ذلك تزيل الأشياء المهدرة وتطرح للتعبير عن الذوق الأصلي للأمور سيكون ذلك الذي يجعل من أجل.
بالإضافة إلى Junmai Ginjo ، "Hiyaoroshi Hidden Mountain Abandoned Junmai Ginjo" ، الذي يعد جنجو الأرز النقي ويتم إلغاؤه ، يعد أحد الأنواع العليا.
Shangzuru كرين الأرز النقي جينجو كوشيدانري
Junmai Ginjo Koshirei هي رافعة ساشيمي من صنع مياو شوزو في محافظة نيجاتا ، والتي يقال إنها جنة من الأرز تختمر.
على الرغم من أن اسم "Hiya-oroshi" غير مرفق ، إلا أنه سيكون أول علامة في الخريف لأنه منتج محدود الإصدار يباع في شهر 10.
تاناكي ساكي الحلو هو الياباني الشهير الذي يقال أنه رافعة الحربة ، ويمكنك أن تشعر الذوق هش مع الحفاظ على أفضل الميزات لخريف الخريف متوازن.
استمتع بـ Hiya-Goshi التي يمكن الاستمتاع بها فقط في الخريف
كيف كان ذلك؟
إذا كنت قد رأيت العلامة "Hiyaoroshi" ، فربما تكون قد حلت مشكلة عدم معرفة نوع المشكلة.
لماذا لا تستمتع بمتعة الخريف المسنة "Hiya-oroshi" مع طعم الخريف والشتاء؟
