في الآونة الأخيرة ، ساكي مع تذوق ورائحة مثل النبيذ كان في دائرة الضوء.
على وجه الخصوص ، مصطلحات الساكي صعبة وتتجنب مع الشعور بالضعف في الساكي ، بافتراض أن الساكي التقليدي لا يتطابق مع الطعام الغربي ، وأن تصميم زجاجات الساكي ليس عصريًا (مثل العم) ، بشكل معقول ، الشخص الذي يعتقد هو اختياره.
يتميز "Sake like wine" بزجاجاته المكررة وطعمه المنعش وحدة الساكي التي تذكرنا بالنبيذ.
هذه المرة ،
- الفرق بين كيفية صنع الساكي والنبيذ
- كيفية جعل "ساكي مثل النبيذ"
- الموصى بها "ساكي مثل النبيذ" العلامة التجارية
سأقدم لك.
ما الفرق بين الساكي والنبيذ؟
بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على شرب النبيذ الرائع والفاكهي ، من الصعب (الجافة) ويحتوي على نسبة عالية من الكحول. قد يكون لديك انطباع بأنه في اليوم التالي لن تكون قادرًا على الشرب.
سواء أكان ذلك صحيحًا أم لا ، فهو نفس المصلح ، لكن الساكي والنبيذ لا يختلفان فقط في المكونات ، ولكن أيضًا في كيفية الصنع والاستمتاع والتوافق.
بعد،لماذا ولدت "ساكي مثل النبيذ"؟. قبل الإجابة على هذا السؤال ، سأشرح أولاً أن الخمر والنبيذ هما نفس الشراب.
على نطاق واسع ، ساكي والنبيذ كلاهما يخمر ...
يمكن تصنيف الخمور إلى أنواع 3 وفقًا لطريقة التصنيع.
- أجل تختمر ... أجل ، النبيذ ، البيرة
- الخمور المقطرة ... شوتشو ، ويسكي ، براندي
- الخمور المختلطة ... النبيذ البرقوق ، المسكرات ، الخمر ، الخ ...
الساكي والنبيذ تنتمي إلى نفس فئة التصنيع ،
- طريقة التخمير
- محتوى الكحول
- شرب درجة الحرارة
- حاوية الشرب
- المطبخ مناسبا
هو مختلف.
الساكي والنبيذ لهما طرق تخمير مختلفة
ساكي الياباني هو تخمير مزدوج ، والنبيذ هو تخمير بسيطبنيت مع.
صنع مع "التخمير المزدوج المتوازي"
عرض هذا المنشور على Instagram
لأن الساكي يستخدم الأرز الصلب ،الأرز المصقولとالأرز المغسولبعدالأرز على البخارويجب تخفيفها. بعد ذلك،أضف كوجيالشركة المصرية للاتصالاتالتخمير في وقت واحد وتخمير نشا الأرز في السكرلديك.
هذه الطريقة تختمرالتخمير المزدوج الموازييشار إلى أن "، على الرغم من أن اليد سوف تتخذ،يانع ، نكهة جذابة ، أومامي ورائحةسيتم إنشاؤه.
انقر هنا للحصول على تفاصيل حول كيفية جعل ساكي↓
مقارنة بالطريقة المعقدة لصنع الساكي ، فإن النبيذ بسيط إلى حد ما.
النبيذ المصنوع من التخمير البسيط
تحتوي العنب ، المادة الخام من النبيذ ، في الأصل على السكر اللازم للتخمير ، لذلك لا يوجد أي إجراء مزعج.
た だمجرد سحق العنب وإضافة الخميرة(بالنسبة للخمور البيضاء ، يمكنك الضغط ثم إضافة الخميرة) لتخمر الكحول.
يتم ضغط النبيذ الأحمر (عملية عصر الفاكهة تحت الضغط) وتخزينها في برميل ، ويتم تخزين النبيذ الأبيض في برميل مع الخميرة. بعد ذلك ، يتم سحبها وتعبئتها وكبار السن.
الساكي والنبيذ يحتويان على محتويات مختلفة من الكحول
عرض هذا المنشور على Instagram
محتوى الكحول من ساكي هو قانونيا حتى 22من أجل أن نشرب هودرجات 15 إلى 16هو شائع. وذلك لأن الخميرة التي تلعب دور صناعة الكحول تفقد قدرتها على الموت إذا زاد محتوى الكحول الخاص بها.
في المقابل ،النبيذ من 10 إلى 14 درجة. أقل قليلا من أجل. بشكل عام ، يحتوي النبيذ الأحمر على نسبة عالية من الكحول والنبيذ الأبيض لا يتخمر حتى النهاية ، وبالتالي فإن محتوى الكحول منخفض. بالإضافة إلى ذلك ، يتأثر محتوى الكحول من النبيذ بأصناف العنب والوقت الحصاد.
الساكي والنبيذ لهما درجات حرارة مختلفة عند الشرب
نطاق درجة الحرارة عند شرب أجلが あ り ま す.
مجموعة متنوعة من أجل من جميع أنحاء العالم. لا أستطيع التوقف لأن هناك متعة لاكتشاف طعم آخر عن طريق تغيير درجة حرارة الشرب ♪
درجة الحرارة من أجل
متابعة ل.
عرض هذا المنشور على Instagram
هناك الكثير من الناس الذين يعتقدون أن الكلمة التي تعبر عن أعلى درجة حرارة عند تسخينها هي "الأرز الساخن" ، ولكن هناك قمة عليها ، "Tobikiri 燗 ... 55 ℃" "Super Tobikiri 燗 ... أكثر من 55 ℃" هناك أوقات يمكنك فيها الاحماء حتى لا يكون لديك فضيلة.
يمكن الاستمتاع بالساك عند درجة حرارة منخفضة مع العطر والملمس المنعش ، وعندما تشعر بالحرارة ، يمكن أن تشعر بالعمق والثراء ، بحيث يمكنك الاستمتاع بأذواق مختلفة في كل درجة حرارة.の で す.
انقر هنا للحصول على "دعونا نضع طلبًا في متجر في المرة القادمة!
لا استطيع الانتظار لتناول العشاء! "مجموعة الأدوات" موصى بها لأجل أنيق
ولكن عن النبيذ ،16 ~ 18 ℃ مع كامل الجسم من النبيذ الأحمر ، 7 ~ 14 ℃ مع النبيذ الأبيض الجافوالعرض ضيق.
في بعض الأحيان يكون هذا هو النبيذ الذي يتم التفكير فيه ، ولكن هذا مشروب لتدفئة الجسم عن طريق خلط التوابل ، وليس للاستمتاع بطعم النبيذ نفسه.
الساكي الياباني والنبيذ في حاويات مختلفة
عرض هذا المنشور على Instagram
ازدادت شعبية الساكي التي تعتمد على الجنجو ، والتي لها رائحة الفواكه ، ومؤخرًا ، هناك عدد متزايد من المطاعم التي تقدم الساكي في كؤوس النبيذ.
ومع ذلك ، هناك العديد من أنواع مختلفة من أكواب ساكي التقليدية ، والكثير من الناس يحبون التصميم الدقيق من أجل اليابانية.
إليكم السبب في أننا نوصي بأكواب النبيذ من أجل ↓
[كأس النبيذ من أجل] هو الأفضل! أثبت العلماء اليابانيون تألقهم مع "التصور الرائحة"
على النقيض من ذلك ، يشرب الخمر عادة في أكواب النبيذ. بعض الناس يشربون في أكواب ،كؤوس النبيذ هي أفضل طريقة للاستمتاع برائحة النبيذهو عليه.
الساكي والنبيذ أطباق مختلفة
في الخارج ، هناك تصور مفاده أن ساكي يسير على ما يرام مع السوشي والساشيمي ، والناس والنبيذ يسير على ما يرام مع أطباق اللحوم الدهنية ، وسوف يغسل الدهون في فمك.
في الآونة الأخيرة ، تقدم المطاعم الفرنسية والإيطالية أيضًا خدمة ، ولكن بشكل عام ، هناك العديد من الأشخاص الذين لا يستطيعون الهروب من الاعتراف بـ "sake الياباني = sushi / sashimi".
كما ترى ، هناك فرق بين الساكي والنبيذ ، وكيفية صنعه ، وكيفية شربه ، وطهيه.يتوفر "Sake like wine" للاستمتاع بالطعام الغربي مثل النبيذ أثناء تناول طعم الساكي!
كيف يتم صنع "الساكي مثل النبيذ" وكيف يتذوقه؟
كيفية جعل "ساكي مثل النبيذ" والعلامات التجارية الموصى بها
ساكي الياباني الذي يقلب الحس السليم من أجل التقليدية
- خميرة النبيذالمخمرة مع
- برميل النبيذالذين تتراوح أعمارهم مع
- الخمور النشطةأسلوب الشمبانيا باستخدام
- حمض الماليكتؤكد على ارتفاع حموضة النبيذ
- زجاجة الفرنسية والفلين المستخدمة ، سواء التسمية و HPتصميم دون شعور من أجل
وهي مصنوعة باستخدام تقنيات مثل.
من أجل استهداف "أشبه بالنبيذ" لم يسبق له مثيل ، سوف نستخدم طريقة تناشد العملاء بتأثير تآزري من خلال إضافة التآزر من أجل إضافة الجهود المذكورة أعلاه.
ثم ، سوف نقدم كل طريقة محددة والعلامات التجارية التقليدية "ساكي مثل النبيذ".
"أشبه النبيذ" المخمرة باستخدام الخميرة النبيذ
من أجل استخدام الخميرة للنبيذ بدلا من استخدام الخميرة من أجلهو عليه. على الرغم من أنها حلوة ، إلا أنها تشعر بالحمض ، لذا يمكن استخدامها كمشروبات كحولية أو كحلوى بعد الوجبة.
الموصى بها "ساكي مثل النبيذ" مع خميرة النبيذ "تحضير خميرة الخمر Echigo Tsurugame Junmai Ginjo"
https://www.instagram.com/p/BlkgKXTh8qO/
بدلا من أجل الخميرة "نوع جديد من الساكي مع حلاوة لطيفة تُخمر مع خميرة النبيذهو عليه. الحموضة منعشة والطعم منعش. حتى النساء اللواتي لديهن القليل من الحلوة كامي تاتشيكا ولا يجيدن الأمر على ما يرام.
في الواقع ، 1٪ فقط من صانعي البيرة من ساكي يصنعون الخميرة باستخدام الخميرة. من الصعب العثور على خميرة مناسبة للنبيذ من أكبر عدد ممكن من خمائر النبيذ ، ولكن حتى لو وجدت ذلك لحسن الحظ ، فإنك تنتظر المصاعب التي لا يرتفع مستوى الكحول فيها.
"Tsurukame's Wine Yeast Sake" ، التي اكتملت بعد التغلب على هذه الصعوبات ، تحظى بشعبية كبيرة بحيث يمكن بيعها في أيام 3.
ساكي عطرة على غرار النبيذ الأبيض الذي لا يمكن اعتباره من أجل. يرجى التمتع بكل من الأطعمة اليابانية والغربية ♪
عرض هذا المنشور على Instagram
* النبيذ باستخدام الخميرة ساكي!
يتم تخمير النبيذ باستخدام الخميرة للنبيذ. النبيذ الأبيض يصنع عادة في 7 ° C.
ومع ذلك ، اعتقد صانع الجعة التشيلي أنه إذا تم تخمير النبيذ الأبيض في درجة حرارة منخفضة ، فإنه يصبح النبيذ أكثر غنية رائحة.
ومع ذلك ، لا توجد خميرة نبيذ نشطة تحت 7 ℃. في ذلك الوقت ، تعلمت حقيقة أن تخمر الخمائر في درجة حرارة أقل من درجة الحرارة التي يتم فيها تخمير النبيذ. بعد الحصول بطريقة ما على خميرة من أجل التجربة والخطأ ، أكمل نبيذ خميرة ساكي منخفض درجة الحرارة المخمر باستخدام خميرة 7 من أجل.
على الرغم من أنه لا يصنع تأكيدًا قويًا للذات ، إلا أنه نبيذ ذو نكهة عميقة وله شخصية تزدهر ببطء في فمك ورائحة تشبه تلك. ومن المثير للاهتمام ، أن التوافق مع السردين والسردين ، حيث تأتي الرائحة أولاً في النبيذ ، مثالي! يستغرق تخمير النبيذ الأبيض العادي من أيام 10 إلى 15 ، ولكن تخمير النبيذ الأبيض باستخدام خميرة ساكي يتراوح من 40 إلى 50 يوم. يكثف التخمير طويل الأجل التغير في الأجيال من الخميرة ، مما يخلق نبيذ معقد ولذيذ. يبدو أن تكون متوافقة تماما مع المطبخ الياباني.
انقر هنا للحصول على "ساكي خميرة النبيذ"
↓
"أشبه النبيذ" الذين تتراوح أعمارهم باستخدام براميل النبيذ
طريقة شيخوخة الساكي بعد الخزان العلوي في برميل تخمير النبيذيستخدم.
براميل النضوج هي النبيذ الأحمر ، والنبيذ الأبيض ، والشيري (النبيذ المخصب) ، ونكهة النبيذ المتبقي في البراميل وتنضج مع كل ساج مدمجة مع الساكي الياباني ، وتمزج بين اليابانية والغربية غير المسبوقة اكتمل ساكي.
"أشبه بالنبيذ" موصى به لشيخوخة براميل النبيذ الأحمر "Kizumi Izumi Afruge No.1 نبيذ الأرز الخمور الأحمر الناضج برميل النبيذ"
عرض هذا المنشور على Instagram
إن Afruge هو عبارة عن صُنع بواسطة البرميل الناضج من أجل الحصول على الأرز الصافي المصنوع بواسطة طريقة تصنيع "AFS".
طريقة تصنيع AFS هي طريقة التصنيع "المتخلى عن درجات الحرارة العالية للجبال" ، والتي تم تأسيسها بواسطة 3 من السيد Adachi و Mr. Furukawa و Mr. Shoji. تمت تسميته بعد الأحرف الأولى من 3 من الأشخاص للإشادة بالإنجاز.
احصل على نبيذ الأرز القديم من NOruge No.1 في براميل النبيذ الأحمر لشهور 6 ، ثم أضف شيخوخة التخزين لمدة عام ونصف. الذهب الخفيف الذي لا يمكن الحصول عليه من أجل عادي عندما يصب في كوب رائعهزة.
Afruge هي رائحة معقدة من المشمش الجاف والعسل والنعناع. تتميز بحموضة غنية وحلاوة ، مما يجعلها مثالية للوجبات الغنية.
انقر هنا للحصول على "Kizumi Izumi Afruge No.1 Junmaishu Red Wine Barrel"
↓
"يشبه النبيذ" موصى به في شيخوخة برميل النبيذ الأبيض "Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019"
عرض هذا المنشور على Instagram
هو شهر 200 هذا العام ، حيث أطلقت Kiyama Masa Sake Brewery ، الشهيرة بـ "Taiko" ، عددًا محدودًا من براميل النبيذ 4.
720ml في 10,000 الين برميل النبيذ الأبيض الذين تتراوح أعمارهم من أجل بالفعل بيعت في 4 شهر يوم 19.
こ のتم استخدام البراميل المستخدمة في صنع النبيذ في فيرميير ، والتي تصنع النبيذ في مدينة نيجاتا ، محافظة نيجاتا..
كان Kiya Masa Sake Brewery خاصًا بـ "البراميل المحلية". في حين لم يتم توضيح بعض براميل النبيذ حيث تم استخدامها ، أريد أن أجعل من جديد من خلال التعاون بين الشركات المصنعة اليابانية ، مع التركيز على براميل النبيذ المستخدمة في اليابان. هذه هي الفرصة للتسويق.
انقر هنا للحصول على "نباري ناباري جونماي ديجينجو 2019"
↓
* نيجاتا النبيذ
Ferumieهي عبارة عن مزرعة نبيذ تديرها عائلة وتستخدم terroir من "ساحل النبيذ" حيث يعبر نسيم البحر في نيجاتا ، المنطقة التي يزرع فيها الأرز ، ومن أجله. النبيذ الذي تم إنشاؤه من قبل صانع الجعة الجديد الذي يريد الزواج من المأكولات البحرية في بحر اليابان يستخدم أجود أنواع العنب الأبيض "ألبارينو" في إسبانيا. تشتهر منطقة غاليسيا في إسبانيا المطلة على المحيط الأطلسي بمأكولاتها البحرية الطازجة ، كما يُعرف ألبارينو ، المعروف أيضًا باسم "النبيذ البحري" ، بأنه النبيذ الذي يسير على ما يرام مع المأكولات البحرية.
يحتوي Niigata على مصنع نبيذ آخر شغوف بصنع أنواع النبيذ 1 الصديقة للطعام. اسمها هو "ZIO SETTO".
يستخدم العنب الأصناف الإيطالية والخزائن مع خصوصية غنية ،أنشئت كشريك وجبة جيدة مع التركيز على الفاكهة والحموضةが あ り ま す.
النبيذ الأبيض الذي تم اختياره بعناية من قبل السقاة من النبيذ الفريد من نوعه مثالي للاحتفالات في المناسبات الخاصة!
* يتم استيراد بعض النبيذ الأحمر من مصانع النبيذ في توسكانا.
يرجى استخدامه لتحقيق السعادة مثل الشكر وطول العمر لأولئك الذين اهتموا بك.
انقر هنا للحصول على "النبيذ الإيطالي"
↓
"مثل النبيذ الفوار" باستخدام الساكي المنشط
أجل تألق أن الجرار تعيش الخميرة كما هي وتحتوي على ثاني أكسيد الكربون ، مما يجعل مكان رائع مثل الشمبانيا.
هناك أنواع 3 التالية من التألق.
- نوع الغبار النشط
- نوع التخمير الثانوي في زجاجة
- نوع حقن ثاني أكسيد الكربون
كلاهما تذوق النبيذ الفوار وتحظى بشعبية لدى الشباب.
انقر هنا للحصول على معلومات حول التألق ↓
الموصى بها من أجل تألق `` ناجاي شوزو ميزوباشو بيور ''
اتبع صنع الشمبانيا في الشمبانيا بفرنسا حتى تقنيات التخمير الأولي والتخمير الثانوي وكيفية إزالة الاتجاه.. لقد تم إنفاق سنوات 5 من الحمل إلى المبيعات.
مصنوعة الزجاجات والفلين المستخدمة أيضا في فرنسا.
بعد أن تم إصدارها في وقت واحد في اليابان والولايات المتحدة وهونج كونج في 2008 ، فقد أثبتت نفسها كجائزة دولية متألقة.
انقر هنا للحصول على ميزوباشو بيور
↓
ينصح هذا أيضا! "تألق الحنابي"
حمض الماليك"مثل النبيذ"
الأشخاص الذين يحبون النظام العادي لا يشتريه أولاً.
المذاق الياباني الذي يحتوي على الكثير من الأحماض العضوية (حمض الماليك وحمض السكسينيك وحامض اللبنيك) له طعم منعش وهو انطباع سيؤدي إلى تنظيف فمك ، لكن سيتم تجنبه من قبل أولئك الذين يبحثون عن طعم دقيق ومكرر. .
ومع ذلك ، فإن تناول طعم الفواكه مثل النبيذ والطعم الحامض المنعش أمر شائع جدًا لدرجة أنه فاز بجوائز في المعارض الدولية. في فرنسا ، لا سيما أهمية تلاؤم الطعام مع أهمية الغذاء ، لذلك من المتوقع أن تزداد السمعة في الخارج.
"أشبه النبيذ" مع حموضة قوية "Kawatake تختمر كاسوجي نوع النبيذ KH كاي Junmai ساكي"
عرض هذا المنشور على Instagram
هذا القدر قوي لدرجة أنه يشبه النبيذ لدرجة أنه واثق من أن اسمه "نوع النبيذ".
الكثير من حمض الماليك يجعلك تشعر بأنك تشرب الخمرلذلك ، إذا كنت من محبي الساكي الياباني التقليدي ، فبإمكانك أن تشعر بالانتعاش!
لا يناسب هذا النبيذ الطعام الغربي فحسب ، بل إنه يناسب أيضًا الأطباق اللذيذة التي تستخدم الزيوت مثل تيمبورا اليابانية ، أوكونوميياكي من الأطعمة الشعبية والصلصات مثل تونكاتسو!
بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن المحار قد ينتج رائحة كريهة عند استخدامه كوجبة خفيفة من أجل "Wine Type KH Kai"التوافق التام مع المحار مثل المحار الخامهو عليه.
انقر هنا للحصول على "kawatake Brewery Kasugi Wine Type KH Kai Junmai Sake"
↓
إذا كنت تحب المحار ، تحقق من "الأرز النقي من أجل المحار"! ↓
→انقر هنا للحصول على Amazon Imoji
لا معنى له من أجل اليابانية! من أجل النبيذ مع زجاجة أنيقة وتصميم HP
أسلوب النبيذ الفرنسي من HP إلى سدادةطعم الساكي يختفي ويطالب بأنه من صنع النبيذ.
بدلا من مجرد النظر مثل النبيذ ،يحتوي الساكي العتيق ، الذي يعتري زجاجات النبيذ ، على نسبة عالية من الحموضة يشبه النبيذ ونكهة الأرز الغنية.يمكنك أيضا التمتع بها.
هل هذا نبيذ أم من أجل؟ "أشبه بالنبيذ" الذين تتراوح أعمارهم مع زجاجات النبيذ الأصلية "Shimizuya Shuzo Sakai Manju"
عرض هذا المنشور على Instagram
من أجل ساكي هوجميع زجاجات النبيذ بورجوندي ، سدادات الفلين طويلة ، والعلامات المصممة النبيذさ れ て い ま す.
يرجى زيارة HP أولا. لا توجد زجاجات من 1 من أجل وصفها بأنها "تشبه العم" هنا.
في عمود التعليقات الخاص بكل جانب ، يكون وصف "تاريخ الإنتاج" عادةً "قديم" و "Ginjoka" هو "رائحة"!
كان Shimizuya Sake Brewery مرتبطًا أصلاً بمحافظة Niigata ، لكننا الآن ننتقل إلى Tatebayashi من Gunma ونهدف إلى إنشاء ساكي ياباني بسيط بكميات قليلة. لذلك يبدو أنك لن ترى ذلك جيدًا ، ولكن نظرًا لأنه مصنع جعة قوي جدًا ، فنحن نوصيك بتجربته مرة واحدة.
إن استخدام زجاجات النبيذ بدلاً من زجاجات الساكي يشجع على ظهور الحروف القديمة ، ويمكن استخدام سدادات الفلين لأكثر من 3.7cm لإخلاء الهواء ولا تسبب أي تلوين أو ضجة كبيرة. لك.
榮 مانجو حيث تقدم الشيخوخة مليء العبير الغنية دون رائحة الكحول عندما تصب في كوب ♪
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام خمسة ملايين فقط من الأحجار المتعاقد عليها في نفس المنطقة كصنف واحد بحيث تكون معظم أنواع النبيذ الفرنسي خاصة حول terroir. الحديث عن ذلك ، يخمر النبيذ بورجوندي أيضا فقط من مجموعة متنوعة.
انقر هنا للحصول على terroir ↓
انقر هنا للحصول على معلومات حول "Manjutsu الذي يبدو أنه مخطئ للنبيذ"
↓
ملخص "أشبه النبيذ"
نما الساكي ، الذي ينزع من صورة الساكي المطبوخ في المشروبات الساخنة ، لدرجة أنه لا يمكن مقارنته بالنبيذ!
من المحتمل أن يتمكن الأشخاص الذين لديهم استعداد مسبق للمجرد والشباب الذين أصبحوا في النهاية قادرين على تناول مشروب من أجل القضاء على الصورة التي لديهم في صورة شبيهة بالنبيذ.
اتخذ خطوة من "Sake like Wine" إلى Sake ، وانضم ذات يوم إلى جماهير sake ake
