تعتبر Hyogo Prefecture واحدة من أكبر ثلاث غابات في اليابان ، وتُعرف باسم مسقط رأس Tanba Toru ، الذي كان مطربًا مرغوبًا من جميع أنحاء اليابان بسبب تقنيته المتقدمة في تخمير البيرة.
من بين المياه الشهيرة في اليابان ، يوجد نيشينوميا مياسووي ، التي تتمتع بسمعة عالية من الدرجة الأولى ، وتشتهر بإنتاج يامادا نيشيكي ، وهو أفضل أرز من أجل تخميره ، والذي يطلق عليه الأفضل في اليابان.
مياه لذيذة ومناخ فريد من نوعه. ليس هناك شك في أنه لن يتم إنتاج الساكي اللذيذ في المنطقة التي يتم فيها تلبية أفضل الظروف فيما يتعلق بتخمير التوجي الذي تم صقله لفترة طويلة وأفضل الأرز.
حتى هنا سبعة موصى بها من ولاية هيوغو.
تاريخ من أجل في ولاية هيوغو
تشتهر ولاية هيوغو في جميع أنحاء البلاد من أجلها ، ولكن لا يعرف الكثير من الناس أنها تسمى "هيوغو جوكو" ولديها ثقافات مختلفة وتختمر في كل منطقة.
واحد هو هاريما ، مسقط رأس ساكي. يحتوي Harima-kuni Fudoki ، الذي قيل أنه تم تجميعه منذ حوالي 1300 عام ، على مقطع يقول أن القالب قد تم زراعته على الأرز المقدم إلى الله ، حتى أنه صنع من أجله وعرضه على الله.
هذه هي بداية الساكي الياباني المصنوع من الكوجي لأول مرة في اليابان ، ويقال إنه الجد الذي يستمر حتى اليوم.
تُعرف Nada Gogo أيضًا بالمنطقة التي ولدت فيها شركة Junmai النقية ، والتي اشتهرت بكونها الوحيدة في Nada.
بعد عصر إيدو ، أصبح معروفًا في جميع أنحاء البلاد كمنطقة إنتاج رئيسية للأرز. صنع الأرز والماء المناسب للتخمير ، وبيئة تخمير Rokko goshi ، والتي هي الأفضل للتخمير البارد ، إلخ. شروط صنع في المكان.
تستمر في الازدهار كمنطقة تخمير ساكي تضم أكبر حجم لإنتاج ساكي في اليابان.
كانت إيتامي مسقط رأس الساكي ، حيث أسس شينروكو يوكيموتو ، وهو طفل من أمراء حرب سينجوكو ، يوكينوري ياماناكا ، الذي كان يحمل لقب سانين كيرين ، طريقة تخمير حوالي عام 1600.
حتى ذلك الحين ، كانت الساكي هي السائدة ، ولكن ساكي المكرر والشفاف والواضح انتشر بسرعة في جميع أنحاء البلاد في ذلك الوقت ، ولديه تاريخ من النجاح الكبير.
في ولاية هيوغو ، هناك منطقتان ، تانبا وتاجيما ، وهما مسقط رأس تاجيما تورو ، والتي تشبه تانبا توري.
السيد تورو ، الرئيس التنفيذي لشركة تخمير الساكي ، هو منصب مهم يحدد طعم مصانع الجعة الساكي ، ويجب أن يكون الشخص الذي لديه أكبر قدر من المعرفة والمهارات في مصانع الجعة من أجل.
تانبا وتاجيما ، لكل منهما تقنيتهما الخاصة ومعرفتهما بالتخمير ، يتم تقديرهما كأربعة غابات عظيمة ، ويقال إنهما ورثتا تقنيات مختلفة لتخمير القصد الشهير حتى يومنا هذا.
خصائص ساكي في ولاية هيوغو
تمثل مقاطعة هيوغو حوالي 30 ٪ من إنتاج الساكي ، وتشتهر بأنها أفضل وجهة من أجل نيجاتا.
من الأرز الذي يقال إنه يحتوي على أكثر من 100 نوع ، يُقال أن Yamada Nishiki هو الملك الذي تستخدمه جميع مصانع الجعة على مستوى البلاد.
على الرغم من أنه تم استخدامه لأكثر من 80 عامًا منذ ولادته ، فقد تم استخدامه دون التخلي عن العرش ، ويتم تقييم Yamada Nishiki من Hyogo Prefecture ، مكان الولادة ، كأرز خاص.
ويقال إن يامادا نيشيكي لا غنى عنها لإنتاج أجواء رائعة تسمى دايجينجشو أو جينجشو.
تختلف خصائص الساكي في محافظة هيوغو من منطقة إلى أخرى كما يطلق عليها هيوغو جوكو ، ومن الصعب إظهار الخصائص بشكل عام ، لكن الساكي في منطقة ندا ، حيث يتم إنتاج يامادا نيشيكي ، غني وجاف. لها الخاصية التي توصف بأنها "مصلحة الرجال" من مذاقها.
ساكي للرجال هو ساكي جاف ذو مذاق قاسي وطعم حامض ، ويتم عن طريق تخمير الماء العسر في فترة قصيرة من الزمن.
لأنه يشعر بأنه قابل للشرب للغاية ، يسميه ساكي الذي لا يطاق لمحبي ساكي ، كرجال.
يمكن القول أن الخصائص الفريدة لكل منطقة والقدرة على تذوق مجموعة واسعة من الساكي هي سمة رئيسية من سمات ساكي في ولاية هيوغو.
7 يوصى بها في هيوغو
كينبيشي ميزوهو كوروماتسو كينبيشي
المكون الخاص هو ساكي junmai خاص مصنوع من Yamada Nishiki من ولاية هيوغو. يمكن القول أن Kenbishi هو أحد العلامات التجارية التمثيلية التي تمثل ولاية هيوغو.
لا تضغط من خلال الشيخوخة ، والشيخوخة ، كما هو الحال في عملية الإنتاج العادية ساكي.
كوروماتسو كينبيشي هو فريد من نوعه اختار بعناية ساكي التي مضى عليها أكثر من عامين ومزجها في مصلحة واحدة.
يُعرف كينيشي في الأصل باسم ساكي الياباني الغني ، ولكنه ذو مذاق ناضج وينتهي بحدة تترك لمسة نهائية رائعة ولكنها لا تطغى على المذاق.
يعتبر الأرز النقي الخاص الذي يجلب اكتشافات جديدة في كل مرة تشربها إحدى الزجاجات التي ترغب في شربها من مقاطعة هيوغو.
تم إنشاء مصنع الجعة Kenbishi Sake Brewery في عام 1505 ، وهو واحد من أقدم مصانع الجعة في اليابان ، التي يعود تاريخها إلى أكثر من 500 عام.
يعد صنع الجعة وفقًا للتقاليد القديمة الجيدة ، مثل الأرز المطهو على البخار باستخدام koshiki ، وهي أداة تم استخدامها لفترة طويلة ، وكوجي صنع باستخدام أغطية koji ، هو التزام لا يغير طعم الخمور النهائي. لن أدخر جهدا إذا لم أكن أدرك ذلك بطريقة أخرى.
يتم تغيير معدل تلميع الأرز وفقًا لجودة الأرز الساكي كل عام ، لذلك يتميز بعدم عرضه على ملصقات المنتج.
| メ ー カ ー | Kenbishi شركة الجعة المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kenbishi.co.jp/ |
| أمازون | انقر هنا للحصول على Amazon Kenbishi |
روكو قطرة Daiginjo
تستخدم المواد الخام Yamada Nishiki من مقاطعة Hyogo بكثرة ، وتستخدم مواد ذات جودة عالية مصقولة بأرز عالي المصقول بنسبة 40٪.
باستخدام المياه الجوفية لجبل Mt.Rokko وتختمر خلال موسم البرد القاسي من يناير إلى فبراير ، يستخدم الخمور Daiginjo أفضل المكونات والتقنيات من أعلى قمم. هذا هو دايجينجو شيزوكو.
يمكنك الاستمتاع بالذوق المنعش الذي يذكرك بمياه الذوبان ورائحة جينجو الرائعة الفريدة من نوعها ليامادا نيشيكي.
يتمتع دايجنيو ساكي برائحة الفواكه والحلاوة الناعمة ، لذلك فهو معروف على نطاق واسع بأنه من أكثر الناس شهرة بين النساء.
تأسس مصنع الجعة في عام 1808 من قبل كوياما هونكي ساكي بريوينج نادهاما فوكوتسورو. يقال أنه يخمر فقط من أجل المسمى خصيصا ، وهو مصنع الجعة من أجل هذا هو خاص عن تختمر مع تعريف عالية.
على الرغم من أن مصنع الجعة العظيم في هانشين-أواجي قد دمر بالكامل مصنع الجعة في عام 7 ، إلا أن هناك ماضيًا تم فيه إنشاء مصنع الجعة الجديد الذي يحتوي على مرافق لزيارة مصانع الجعة من أجل الاستئناف.
حتى ذلك الحين ، تم تسمية الشركة باسم Hamafukutsuru Meijo Co.، Ltd. ، لكن في عام 25 اندمجت مع شركة مجموعتها ، Koyama Honke Sake Brewery ، لتصبح الاسم الحالي.
| メ ー カ ー | كوياما هونكه ساكي تختمر نادااما فوكوتسوجورا |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.hamafukutsuru.co.jp/ |
| أمازون | أمازون نداهاما فوكوتسوجورا |
شيراتاكا جونماي جينجو سوبر سبيشال
من Yamada Nishiki من ولاية هيوغو ، تُستخدم فقط المواد عالية الجودة المزروعة في المنطقة A الخاصة كمواد خام ، وهي مصقولة مثل لؤلؤة تحتوي على 60٪ من الأرز المصقول.
المياه المستخدمة هي "مياميزو" التي تنبع من مياه مياميامو المملوكة للشركة. إن الانسجام بين أشهر اليابان ، أرقى الأرز في يامادا نيشيكي ومياميزو ، والذي يطلق عليه اسم مياه العالم الشهيرة ، رائع.
يعبر Junmai Ginjo Sake ، الذي يتم إعداده باستخدام تقنيات تقنية التخمير التقليدية في Nada ، عن نكهة Ginjo Sake الغنية والغنية.
إنه كتاب تشربه أكثر ، وكلما زاد إدمانك على شيراتاكا ، ومجموعة واسعة من المشروبات التي يمكنك الاستمتاع بها ليس فقط من أجل البرد ولكن أيضًا من أجل تناول المشروبات الساخنة جذابة أيضًا.
مصنع الجعة هو Shirataka Corporation. إنه تقليد ومصنع الجعة موقر مكرس لأجل sake في Ise Shrine. شيراتاكا ، وهي أيضًا علامة تجارية واسم شركة ، مشتقة من طائر روحي يظهر مرة كل الألف عام.
مصنع الجعة موثوق الذي شعاره صادق تختمر والجودة أولا.
| メ ー カ ー | شركة شيراتاكا |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://hakutaka.jp/ |
| أمازون | انقر هنا للحصول على Amazon Shirataka |
كأس الذهب Daiginjo من أجل
يعد Kinbasu Daiginjo Nasake واحدًا من أكثر مصانع الجعة تقدمًا ، Kinkazou Sake Brewery ، والذي كان يعمل على إنتاج الساكي باستخدام التقنيات المتقدمة مثل التخمير الموسمي والفلاتر المصغرة.
يعتبر الكأس الذهبي الذي يحمل اسم العلامة التجارية واسم الشركة هو الخمور الأعلى جودة لأن العنصر الأكثر شهرة بين الهدايا التي قدمها الإمبراطور في الصين القديمة كان الكأس الذهبية. كان اسمه
100 ٪ يستخدم Yamada Nishiki كمادة خام. معدل تلميع الأرز هو 40 ٪. في عملية تخمير الساكي ، عادة ما يتم تنفيذ عملية الاحتراق ، لكن الكأس الذهبي يستخدم الفلتر المصغر الموضح أعلاه لإزالة جميع المكونات التي تسبب تعفن وتدهور الجودة. .
ونتيجة لذلك ، نجحنا في تحقيق طعم الساكي الخام بجودة عالية وبدون خوف من التلف دون المرور بعملية الاحتراق.
لها رائحة غنية فريدة من نوعها من أجلها ولها طعم منعش.
| メ ー カ ー | الذهب كأس ساكي مصنع الجعة المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kinpai.co.jp/ |
Masamune ساكورا خبز واحد نادر
100 ٪ يستخدم Yamada Nishiki من ولاية هيوغو كمادة خام. ساكورا ماساموني ياكي مارو هي ساكي واحد لا يمكن إلا أن يعطى لمجرد Junmai يخمر في مصنع جعة واحد في مستودعه الخاص.
اسم "Yakizuki" في هذا الاسم كان يطلق عليه "Yakizuki" لأن القديم ساكورا ماساموني كان يحمل علامة "نادر". هي عليه الان
في الوقت الحاضر ، بعض صفوف ساكورا ماساموني أعلى من ياكيزوكي ، وتحتل المرتبة في المرتبة العادية ، والتي تحتل مرتبة أقل من الدرجة الدقيقة. يصبح علامة تجارية.
مصنع الجعة هو شركة ساكورا ماسامون المحدودة ، التي لها تاريخ يمتد لأكثر من 400 عام منذ إنشائها ، وهي مصنع الجعة الموقر الذي أنتج أول خميرة للجمعية ، والتي يقال إنها أصل الخميرة.
بالإضافة إلى الحرق ، تم تصميم Bonds Well with Beef فقط مع التوافق مع Kobe beef ، وهو تخصص عالمي مشهور ، ولقالق مصنوعة مع الالتزام بأرز المواد الخام المستخدم كما أنها مشهورة مثل مصنع الجعة الذي لديه نهج طويل الأمد ولكنه جديد ، مثل النمو.
| メ ー カ ー | Masamune ساكورا المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.sakuramasamune.co.jp/ |
| أمازون | انقر هنا للحصول على Amazon Masamune Sakura |
سوا نو كرين جونماي ساكي يامادا نيشيكي
Sawa no Tsuru Junmai Sake يامادا نيشيكي هي قطعة مصنوعة من الأرز المصنوع من مزيج من 55 ٪ يامادا نيشيكي ، والذي يقال إنه الأفضل في اليابان ، و 45 ٪ من الأرز العادي.
Sawa no Tsuru هي عبارة عن أرز نقي من نوع Yamada Nishiki والذي تم تصنيعه وفقًا للمفهوم التجريبي لمحاولة صنعه مع Yamada Nishiki دون استخدام أي مكونات مساعدة.
سبب مزج الأرز العادي هو أن مذاق يامادا نيشيكي الدقيق وجد عندما يختلط بالأرز العادي.
لهذا السبب ، فقد نجحت في تحقيق طعم مختلف عن 100 ٪ من أجل Yamada Nishiki.
تبقى رائحة النكهة والرائعة كما هي ، مما يجعلها جافة مع أومامي وتورم.
مصنع الجعة هو Sawa no Tsuru Co.، Ltd. ، التي لها تاريخ لأكثر من 300 عام ، وهي واحدة من مصانع الجعة الشهيرة في جميع أنحاء البلاد.
تتخذ عملية صنع الساكي أيضًا مقاربة تجريبية ومبتكرة ، لكنها أصبحت مجتمعًا على الإنترنت ، وهي طريقة جيدة لاستخدام موقع الويب الخاص بها للاستفادة من الساكي وتقديم الأطباق التي تسير على ما يرام.
بالإضافة إلى ذلك ، نحن نخطط لاختبارات بعنوان "Challenge from Mori Toji" ، وأصبحنا مصنع جعة شائع مع مصنع جعة منذ فترة طويلة وروح الدعابة.
| メ ー カ ー | سوا لا كرين المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.sawanotsuru.co.jp/site/ |
| أمازون | انقر هنا للحصول على Amazon Sawa no Tsuru |
نيهونموري سوبر التخصص سوهانا
تشتهر شركة Nipponmori التجارية بأنها خمور جيد ، ومن أشهر مصانع الجعة في Nada المعروفة في جميع أنحاء البلاد ، Nihonmori.
تأسست الشركة في عام 1505 ، وكانت تختمر منذ أكثر من 500 عام. لديها تاريخ من اعتماده من قبل Imperial Household Agency وتشتهر بمصلحتها العالية التي تستخدم أيضًا في الاحتفالات في البلاط الإمبراطوري.
الزهرة السوبر المختارة خصيصًا لتقديمها هي أرز ساكي مُختار بعناية تم تلميعه بنسبة 55٪ وصُنع بعناية باستخدام خميرة سوبا اليابانية الخاصة بالزهور.
يتمتع Junmai Ginjo Sake بإحساس متوازن بالأذواق الخمسة المهمة من الساكي ، مثل الحلو والحامض والتوابل والمرير والقابض.
| メ ー カ ー | نيهونموري المحدودة |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.nihonsakari.co.jp/index.shtml |
| أمازون | أمازون نيهونموري |
كيفية الحصول على هيوغو ساكي
ساكي كوبي هو الأفضل في اليابان ، لذلك يمكنك بسهولة الحصول عليها على مواقع التسوق على الإنترنت أو مواقع تجار الجملة المتخصصة في ساكي.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على كمية محدودة من الخمور ، وما إلى ذلك ، نوصيك باستخدام موقع متجر لبيع الخمور التجارية الذي يوفر مجموعة كبيرة من الاختيارات ومعلومات الحملة.
سيمنحك هذا فرصة للمشاركة في الحملات التي ترعاها الشركات المصنعة ، وما إلى ذلك ، فضلاً عن فرص المشاركة في جلسات الدراسة وتذوقها.
لا أستطيع التحدث عن ساكي دون شرب أفضل مخلوقات في اليابان
يتمتع Sake من Hyogo Prefecture ، التي لها تاريخ طويل ، بجودة عالية تستحق اسم أفضل مفضل في اليابان ، حيث يمكنك الحصول على التكنولوجيا التقليدية ، والمواد الخام عالية الجودة ، ومياه الشرب.
لا يمكنك التحدث عن الساكي دون تذوق أفضل ما في اليابان. لماذا لا تجرب "حقيقي" مع تخصص هيوغو؟
