أفضل اليابان! أوصى ساكي 7 في شيزوكا التي تستفيد من جبل فوجي

محافظة شيزوكا هي الأرض التي تعرف بإيزو وأتامي باسم منتجعات المشاهير ، بما في ذلك جبل فوجي ، الذي يتميز بأعلى ارتفاع في اليابان.

غير معروف بشكل غير متوقع ، ولاية شيزوكا ، حيث يمكنك استخدام المياه المذابة التي هي نعمة جبل فوجي ، تشتهر في الواقع من أجلها.

خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون الساكي ، يطلق عليه اسم "مملكة الجنجو" ، ويحظى بتقدير كبير على أرضه المناسبة لإنتاج الأرز والمياه اللذيذة من جبال الألب الجنوبية.

إنها أرض تمت زيارتها بنشاط كمدينة بريد في توكايدو منذ العصور القديمة ، وقد ازدهرت العديد من مصانع الجعة الساكي حتى يومنا هذا.

فيما يلي بعض الموصى بها في Shizuoka ، Ginjo Kingdom.

تاريخ شيزوكا ساكي

عند الحديث عن صنع الساكي ، يُقال إن المناطق الباردة مثل توهوكو مناسبة ، وقيل إن شيزوكا ، التي كانت معروفة بأيامها الدافئة من الماضي ، ليست مناسبة لصنع الساكي.

ومع ذلك ، حيث أن الأرض التي تربط بين شرق وغرب اليابان ، ازدهرت الناس والإمدادات ، وظهرت روح "مثل الأشياء الجديدة" التي ما زالت مزاجها ، وهي تفضل الآن الأشياء الحضرية على المناطق المحلية.

على وجه الخصوص ، خلال فترة إيدو ، قيل إن الساكي من كيوتو إلى إيدو ، والذي يسمى "انحدار" ، كان مفضلًا ، وكان الساكي الذي تم تحضيره محليًا يواجه صعوبة في الحصول عليه من متجر الخمور.

باعت شركة Shizuoka من أجل مصنع الجعة وبيعها كمقاول من الباطن إلى مصنع جعة كبير في Kansai ، ولكن عندما دخلت فترة النمو الاقتصادي العالي ، دخلت الخمور في الخارج ، وعندما بدأت الصناعة في خداعها ، سنبدأ في تحويل الدفة في مهب الريح لرفع جودة الساكي والتنافس مع الصالح المحلي.

في غضون ذلك ، نجحنا في تطوير خميرة شيزوكا ، الخميرة الأصلية ، في مركز شيزوكا للمحافظة على التكنولوجيا الصناعية.

قام كاوامورا دينبي ، مطور خميرة شيزوكا ، بشغف بزيارة مصنع الجعة المحلي في شيزوكا ، وقام بتطوير وبحث وبحث اللغة اليابانية باستخدام خميرة شيزوكا. ساكي الذي أصبح.

لقد نجح التعليم المتحمس والجهود الحماسية الرامية إلى عدم المساس بجودة كل مصنع للجعة ، وفاز مصنع الجعة 61 بميدالية ذهبية في الاستعراض الوطني الجديد للأصوات في Showa 10.

إن علامة Shizuoka التي كان يُعتقد في السابق أنها غير مناسبة لصناعة القوالب في مناخ دافئ ، ليست لها علامات مميزة ، وتشترك مصانع الجعة متعددة الساكي في نفس مفهوم الجنجو من نوع Shizuoka وتشرع في صنع قالب جنجو عالي الجودة. كان لهذا تأثير كبير على مصانع الجعة على مستوى البلاد.

يكون لمصانع الجعة في Shizuoka تأثير كبير على تطوير الخميرة الأصلية لكل محافظة وتغيير المفهوم إلى Ginjo-zukuri ، والذي يقال إنه مكلف.

خصائص شيزوكا ساكي

ميزة ميزة شيزوكا هي أن العطر العام يبدو رائعًا ، لكن الطعم ليس ثابتًا ومعتدلًا.

نوعية الخمور خفيفة والحلق ناعم ، لذلك لن تتعب من الشرب.

هناك الكثير من الناس الذين يشربون مثل الماء. خميرة شيزوكا ، خميرة شيزوكا الأصلية ، هي خميرة سائغة للأيزوميل لم يتم استخدامها من قبل.

يتميز هذا برائحة فاكهة تشبه الموز لينة بدلاً من رائحة فاكهة تشبه التفاح.

على الرغم من أنه عطر فاكهي ، فهو سائل نظيف بدون مذاق متنوع ولا يتداخل مع الطهي.

في استعراض Sake الجديد من Showa 61 ، نقاط 21 ، الجوائز الذهبية ، نقاط 10 ، الجوائز الفضية ، نقاط 7 ، الحائزة على نسبة الجائزة 81٪ في اليابان ، الطلب "صنع جنجو على غرار Shizuoka" أصبحت كلمة سرية لمصانع الجعة في جميع أنحاء البلاد.

في قمة توياكو في هوكايدو ، التي عقدت في 2008 ، أصبح Junmai Daiginjo من شيزوكا موضوعًا ساخنًا كخبز لتناول العشاء ، وأدى ذلك إلى ازدهار شيزوكا جينجو في اليابان.

وأوصت أجل 7 في شيزوكا

تفحم من الأرز النقي جينجو

واحدة من العلامات التجارية التي كانت في حالة سكر مع نخب الخمور في قمة هوكايدو توياكو المذكورة أعلاه هو Jun Junmai Ginjo النقي الذي أنتجته شركة ساكاي للجعة المتخصصة في مدينة Yaizu.

على الرغم من كونه مصنع جعة قائم منذ أمد طويل يسمى Tenpo 1st year (1830) ، فهو مصنع جعة ذو أقدام خفيفة مثل الجهود المبذولة لصنع الساكي دون إضافة السكر وإدخال معدات التبريد.

جعلت الجهود المبكرة لجعل Ginjo Sake باستخدام Shizuoka Yeast نموذجًا استلهمته العديد من مصانع الجعة في جميع أنحاء البلاد لجعل Ginjo Sake يفخرون به.

يمزج Junmai Daiginjo مع مجموعة متنوعة من روائح الفواكه ، مثل فاكهة عشق الموز والبطيخ المسك ، وله طعم عميق مع القليل من الحمض.

هذا نوع من أنواع الجنجو يتم تحضيره بعناية بمعدل 50٪ من الأرز في ولاية هيوغو ، باستخدام Yamada Nishiki ، والذي لا يمكن الحصول عليه إلا في حي A الخاص.

メ ー カ ー	Sakai Boast Brewery Co.، Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ	http://www.isojiman-sake.jp/

حظا سعيدا Junmai جينجو

الحظ الذي صنعته شركة Doi Sake Brewery ، التي تأسست في Kakegawa في Meiji 5 (1872) ، محظوظ.

ساكي سميت بعد الصلاة من أجل تطوير Kakegawa ، ويبدو في أماكن الاحتفال المختلفة باعتبارها مناسبة الميمون.

كان من حسن الحظ أنه امتد إلى عشاق الساكي اليابانيين في جميع أنحاء البلاد بمهارة السيد ساتوشي نوتو ، الذي أصبح نموذجًا للسيد تسوجي ، الذي ظهر في المانجا الشعبية من أجل ناتسوكو ، وماسايوشي هاسي.

يحظى Junmai Daiginjo أيضًا بالتقدير من قبل المتحمسين للأجواء ، ولكن بالنظر إلى التكلفة ، نوصي Junmai Ginjo مع cospa الجيد.

حظا سعيدا تم إنشاء Junmai Ginjo على أساس مفهوم Junmai Ginjo الميسور التكلفة واستخدام المياه العذبة من أنقاض قلعة Takatenjin ، حيث جرت معركة بين Shingen Takeda و Ieyasu Tokugawa خلال فترة Sengoku.

مصنوع من نيشيدا يامادا من مقاطعة هيوغو الخاصة ، وهو ذو رائحة فواكه طرية ولمسة ، وله نكهة أرز متوازنة.

هناك حظًا سعيدًا آخر Junmai Ginjo في Akashio-cho ، وهو نوع مختلف من الأرز ، وأنواع 2 من إعداد Ho Yamada ، لذلك سيكون من المثير للاهتمام مقارنة الاختلافات ومقارنتها.

メ ー カ ー	دوي تختمر
ホ ー ム ペ ー ジ	http://kaiunsake.com/

m 梅 جونماي جينجو

Souryumei هي من صنع اليابانية التي ابتكرتها Sanwa Shuzo ، والتي تأسست بشكل مشترك في Showa 300 في Shimizu-ku ، بمدينة Shizuoka ، والتي لها تاريخ لأكثر من 3 عامًا.

إنه يقع على طول نهر Okitsu ، وهو تيار واضح يشتهر بريم البحر اللذيذ على مستوى البلاد ، ويستخدم مياه الينابيع التي تصب في نهر Okitsu كمياه.

كان اسم التنين ، شجرة التنين ، مزروعة ذات يوم لتهدئة الأيام المملّة لرهينة عائلة إيماغاوا إياسو توكوغاوا. لقد استعارتها من حكاية أطلق عليها اسم أولونغ مى من هذا الفرع الرائع.

في اللجنة الوطنية لتقييم الساكي ، فازت الشركة فجأة بالجائزة الذهبية في العام الذي عرضت فيه لأول مرة ، وتم تضمين الجودة العالية لتحدي السلمون الدولي ، بما في ذلك الجائزة الأولى الأولى.

Ginjo البخور مع وجود عالية والإحساس المنعش تشعر عند وضعه في فمك. يوصى باستخدام Junmai Ginjo ، الذي يذوق الأرز ولكن يمكن أن يشربه كما لو كنت ترتديه بطريقة غير رسمية ، بين خوخ Oolong.

الشخص الذي يعترف به العالم سيخترق الحياة اليومية المملّة ، كما يوحي اسمه.

メ ー カ ー	سانوا شوزو المحدودة
ホ ー ム ペ ー ジ	http://www.garyubai.com/

دعونا نجعلك تبكي Junmai Daiginjo

مع تصميم ملصق لرسوم جمال Kayo وإحساس فريد بالعلامة التجارية ، يجعلك تبكي.

أعتقد أنه مصنع جعة شاب ، ولكنه من صنع شركة Omuraya Sake Brewery التي تأسست منذ فترة طويلة والتي أسس متجرها في 3.

يستخدم المياه الجوفية لنهر Oi ، الذي ينبع من جبال الألب الجنوبية ، كمياه تغذيه ، وله سمعة لكونه ناعمًا وسهلاً للشرب حتى لو لم تكن جيدًا.

على وجه الخصوص ، يمتلك Junmai Daiginjo لمسة نهائية يمكنك أن تشعر بها بشكل معتدل حتى في جو يانع ، ويمكنك أن تتأكد من أن النساء ستحبهن.

ومع ذلك ، نظرًا لأنها كمية محدودة من السمية مع كمية صغيرة من المستحضر ، فإنها تحظى بشعبية كبيرة بحيث تجعل البكاء في متجر المشروبات الكحولية ورؤساء محلات بيع الخمور على مستوى البلاد.

メ ー カ ー	أومايا مصنع الجعة المحدودة
ホ ー ム ペ ー ジ	http://www.oomuraya.jp/index.html

السلاحف الأولى Junmai Ginjo Beppin Spicy

سلحفاة Hatsukame Shuzo الأولى ، Junmai Ginjo Beppin ، مبهرة وذات علامة حمراء وتصميم يجعل الحروف الذهبية تبرز.

كاسم بيبين ، له طعم جميل وطعم جيد.

على الرغم من أن مستوى الساكي هو + 10 ، إلا أن المشروب حلو قليلًا ويمكنك تذوق الشعور الغامض بأن التوابل تزداد في الفم.

Hatsukame Sake Brewery ، مصنع الجعة ، هو متجر قديم يدعى Kanei 12 ، وله سمعة راسخة في مجال التخمير الذي ورث تقليد ثمانية عشر جيلًا.

كان السيد شوزو تاكيجامي ، الذي كان السلف ، شخصًا صنع اسمه لنفسه باعتباره أحد أشهر بنات اليابان.

غير عادي في مصانع الجعة Shizuoka ، كما هو معروف باسم مصنع الجعة ساكي الذي يبذل باستمرار جهود مبتكرة مثل ليس فقط الجهود الرامية إلى تحسين جودة ساكي ولكن أيضا الالتزام بتصميم المنتج.

メ ー カ ー	تختمر السلاحف الأولى
ホ ー ム ペ ー ジ	لا شيء

Kikusui خاص Junmai

الساكي الذي صنعه Aoshima Sake Brewery ، الذي تأسس في السنة الأولى من Meiji (1968) ، هو Kikusui. الأرز النقي النقي هو أحد خصائص اللون الأزرق الداكن ، مع رائحة لطيفة وحلاوة جريئة تنتشر في فمك.

إنها جوهرة تم تقييمها بشكل جيد لدرجة أنها حصلت على المركز الأول في ميزة خاصة من أجل تكمل غذاء المجلة [dancyu] التي يحبها عشاق الطعام.

إنه مصنع الجعة الذي دعا إلى تخمير شيزوكا الفريد من نوعه في أقرب وقت ممكن ، وهو مصنوع مع التزام بالتختمر باليد والتخمير من الأرز.

يمكن القول أن هذا هو المكان المثالي للطهي بينما يمكنك أن تشعر بثراء الأرز من خلال صنعه.

メ ー カ ー	أوشيما مصنع الجعة المحدودة
ホ ー ム ペ ー ジ	لا شيء

شيتيزومي جونمايهارا ساكي كيرو

الفائز بجوائز Junmai Sake من 2012 هو Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu. استمتعي بخاصية تجعلك تشعر بأنك كامل الجسم.

التعبير عن الرائحة أنيق والحموضة متواضعة قليلاً. نجحت Yamada Nishiki المزروعة في منطقة Asahina المحلية في مدينة Fujieda ، وهي مادة محلية ، في استخراج الثراء والنكهة التي تتميز بها Asahina Yamada Nishiki بتخفيض الأرز عمداً إلى 70٪.

إنها من صنع شركة Shitaizumi Shuzo ، التي تأسست في Meiji 15 ، وتشتهر في جميع أنحاء اليابان كجائزة للجوائز العادية التي فازت بالجائزة الذهبية في National New Sake Review.

نحن نستخدم المياه الجوفية لنهر سيتو التي تتدفق عبر فوجيدا المحلية ، وشحنة المياه الصلبة من صلابة 3.3 هي واحدة من الميزات.

メ ー カ ー	Shitaizumi مصنع الجعة المحدودة
ホ ー ム ペ ー ジ	http://shidaizumi.com/

كيفية الحصول على شيزوكا ساكي

يستخدم شيزوكا ساكي ، الذي يتمتع بسمعة عالية بشكل خاص من أجل جينجو ، التخمير الفريد من نوعه في شيزوكا خميرة ، كيف يمكنني الحصول عليه؟

إن Shizuoka في الأساس متاح بسهولة في مواقع التسوق على الإنترنت.

ومع ذلك ، من الصعب الحصول على الأسهم المحدودة التي تفخر بحقيقة أنها تصرفت بالفعل في قمة توياكو ، وحتى إذا كانت متوفرة ، فإنها تميل إلى أن تكون عالية في مواقع المزاد.

لا أدري أنني أريد أن أشرب الخمر الذي قاله قادة العالم ، لكن ليس هناك ما يضمن أنهم راضون عن التكلفة.

كما ذكرت في قسم وصف المنتج ، هناك العديد من الحالات التي تُباع فيها دمية تبكي بسعر ممتاز لأنها نادراً ما تكون في السوق.

إذا تم بيعها بسعر ثابت ، نوصيك بالشراء دون أي تردد.

إذا كنت تحب Ginjo ، لا يمكنك أن تفوت شيزوكا ساكي.

من بين السلالات ، كانت سيسكو شيزوكا أول من يتحدى هذا النوع الذي يدعى جينجو وبنى نوعًا واحدًا يدعى شيزوكا جينجو.

على الرغم من أنه كان معروفًا من الماضي أن الجودة كانت عالية ، إلا أنها استغرقت وقتًا ووقتًا ، لذا كان من الصعب الوصول إلى فم الناس ، وكان هذا النوع لا يمكن تحقيق الربح ، لذلك دعونا نذهب إلى هذا النوع الذي لم يخرج عن السيطرة هناك العديد من مشجعي ساكي اليابانيين الذين لديهم أفكار حول مصنع شيزوكا للجعة.

السبب في بذل جهود Shizuoka للمشروبات في جميع أنحاء اليابان باستخدام الأرز المحلي ، ومياه الشرب المحلية ، والخميرة الفريدة للبدء في صنع السكاكين المحلية.

إذا كنت تحب ginjo بشكل خاص ، لا يمكنك تسميته إذا كنت تحب Shizuoka ginjo.

لماذا لا تجرب تجربة شيزوكا ، التي تعتبر غاية في منتصف الطريق إلى جانب أطباق ثعبان البحر الشهيرة في شيزوكا ، كيميداي المسلوق ، ومأكولات شيزوكا أودن ياسوبون؟